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標題: [中式食譜] 油爆海螺 [打印本頁]

作者: lp6666    時間: 2008-8-16 09:26 PM     標題: 油爆海螺

[原料/调料] 5.39.217.776 M4 v' c' t# S5 `2 T: ~" h

, v0 S0 T- L1 L1 ~9 C带壳鲜螺1000克,水发木耳15克,葱10条,醋1汤匙,料酒1茶匙,上汤2汤匙,粗盐、蒜、生粉、香油各适量。 公仔箱論壇- M: u: z* p9 V, H  T& F1 ?- }
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[制作流程]
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9 W0 y$ M7 X9 P9 T5.39.217.77①将海螺外壳砸碎,取出肉,摘去尾肠,去掉头部黑膜,用醋和粗盐揉搓洗净,再用清水洗净,片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半,切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。 - M) C/ j/ o9 M4 X" H# g

5 |- x3 Y3 @0 U0 n5 `公仔箱論壇②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水,放入海螺灼过,立即倒入漏勺内滤干水,迅速放入已烧至八成熟的油中一冲,旋即倒入漏勺滤干油。
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③锅内留适当油,下葱、蒜,待出香味后,放入海螺、木耳,迅速倒入调好的汁,拌炒均匀,淋上香油,盛入碟内即可。
作者: kingbw88    時間: 2008-8-16 09:37 PM     標題: 回應 lp6666 第 1 篇文章

thanks for sharing
作者: boonhee    時間: 2008-9-29 02:07 PM

原帖由 kingbw88 於 2008-8-16 09:37 PM 發表
' Q& X) W. B: ?! q7 bthanks for sharing
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) v1 V4 q% H; z( Ktvb now,tvbnow,bttvb谢谢分享




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