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標題: [西式食譜] 素菜手製寬條麵 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2008-8-16 10:45 AM     標題: 素菜手製寬條麵

Ingredients ( 二 人 分 量 )
6 p! _" N$ F6 _手 製 寬 條 麵 公仔箱論壇: k$ h: c5 U" T' P
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 ! ]2 T4 ]/ ?, }! ^7 f0 H  F
雞 蛋 ︰ 3 隻 公仔箱論壇& x) J" L8 r: T

7 W3 {6 d8 d; R+ P0 v% t, mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素 菜 配 料 tvb now,tvbnow,bttvb% M0 ?7 e& s& l( G; Q
蒜 頭 ( 切 片 ) ︰ 3 粒 公仔箱論壇2 Q' Q$ ]$ ], P' m- h
露 筍 ( 去 皮 切 段 ) ︰ 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb& l7 n) {2 y! Y# q4 j) o2 D
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 * ?) A5 l& }& p( \9 Z0 I8 d1 _' e
車 厘 茄 ( 開 邊 ) ︰ 3 粒
: B( k* B" G# y! n公仔箱論壇香 草 ( 羅 勒 、 芫 荽 ) ︰ 少 許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J9 M4 \; F* A3 G
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StepsTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s/ m& A; S$ D' W7 f4 `/ v! d, f
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 , 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 , 需 時 十 分 鐘 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z7 W4 O! Z) I4 u% I' L+ w
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 , 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
6 b7 I7 y) F" e公仔箱論壇公仔箱論壇1 l: `- o- D. T1 G& W3 {
4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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8 ^! V& U. y$ u$ ?! L$ w, H) W) w5.39.217.775. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v6 j' N% g3 W% t! c* ]
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 , 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 , 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 , 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 , 撈 勻 後 上碟 。
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2 V) Q3 p) q1 g* H; v公仔箱論壇Tips
' ?( E( t- }: Q公仔箱論壇1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 ( 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ) , 千 萬 不 要 過 冷 河 , 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 ' c# h4 [. m+ i
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine ( 約 1cm ) 或 較 粗 身 的 pappadelle ( 約 8-10cm ) 。
: z5 n( F( B  y" yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" L, T+ T/ H) Y' R+ B  ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheung
! c  i6 l6 [0 Y2 S& ~公仔箱論壇13 歲 任 西 菜 學 徒 , 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 , 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇$ Z: y8 [) [5 y
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2005年 獲 熟 客 賞 識 , 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro , 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 , 買 回 去 煮 番 幾 味 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z  f' W7 a" a2 v
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
( p) B" f$ A$ q. A3 q/ {0 Q# p製 作 費 用 ︰ $25/ h  T, l5 j# n- r
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