標題:
[西式食譜]
素菜手製寬條麵
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2008-8-16 10:45 AM
標題:
素菜手製寬條麵
Ingredients （ 二 人 分 量 ）
0 g% E, ?1 {' r0 e) h3 s
手 製 寬 條 麵
) I% G O8 y% {1 Q6 f6 [3 \. o公仔箱論壇
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
5.39.217.77" d5 C/ y- @/ J8 u( F
雞 蛋 ︰ 3 隻
5.39.217.776 a- m5 I) A/ G2 m
4 R, f I) M; X7 btvb now,tvbnow,bttvb
素 菜 配 料
$ x% C, a- w0 n1 D; B! M0 W' y
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [9 f6 a9 P3 T+ e# N
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
! T; L2 e. _% R* ~1 Y6 o# W! V. z9 s. f公仔箱論壇
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
公仔箱論壇% s: B) M8 w; T) F
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
5.39.217.770 J4 {5 W$ z7 R. [. m; E! _1 ]
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
5 V' X0 N; O% Q1 N
5.39.217.77+ O- Y& f* Y# r, B( C
Steps
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W( F0 i5 H$ J0 G$ l. o
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
, f& \ {2 a, ~8 _; q H
9 x9 h* y/ y6 j( |& t$ m: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
- c1 `8 c% C: @) |: k F5 M- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! j% P: Y( x' l4 P0 P3 Z
4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S9 ~: w# a" k5 M( n p
5.39.217.77" F" v+ C8 P: l+ m* u0 N" X3 }
5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k+ x. |, q: M$ w# k
公仔箱論壇0 C1 v7 ]8 d) t5 W8 l* A
6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
6 Y: G4 l- R, w8 x
6 r2 c$ ^7 T# T' c5.39.217.77
Tips
- ^+ I' w* e; w! l6 Xtvb now,tvbnow,bttvb
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
/ @4 p7 N4 m( |3 E! c$ \0 x' R9 c E
5.39.217.77/ P% r1 q# `" I% [
2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
7 f2 w) e$ G7 V( l$ a/ J# s# L5 `' \
* f8 J3 E# v2 Y9 d3 y5 V: I1 t
About the Chef, Ricky Cheung
$ D, n7 c. N- m* s. K5.39.217.77
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
9 m+ Q( q3 I3 U/ q
@8 i% M7 O/ g) F% @
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買
回 去 煮 番 幾 味 。
9 h9 m2 @6 b, ~tvb now,tvbnow,bttvb
- v" A2 N+ F; u5 w7 e
tvb now,tvbnow,bttvb" V9 c; g5 H/ t2 }* ~: D
. |9 R& H/ I* n+ x6 a
$ W2 T8 v' X: o4 t( y7 H
準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
公仔箱論壇$ `2 V- w3 m8 c0 q. W9 G
製 作 費 用 ︰ $25
) K7 z; j) r" I+ p8 O; ~! s公仔箱論壇
% y! X# B) K. A7 u& w- b" J
% C* ^4 L; B( ^3 G7 S6 J6 ~7 A- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 n" i) i( V {, T
* c6 f3 h! w/ T9 b' t+ e
1.
5.39.217.776 n# n; c& G7 a
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
回 去 煮 番 幾 味 。
tvb now,tvbnow,bttvb" V9 c; g5 H/ t2 }* ~: D
$ W2 T8 v' X: o4 t( y7 H
