標題: [健康資訊] 拒當肝苦人！營養師激推5營養素 [打印本頁]

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作者: li60830    時間: 2018-4-3 02:42 PM     標題: 拒當肝苦人！營養師激推5營養素

俗話說「肝好，一切都好；肝不好，未老先倒」但是，當肝臟出狀況時往往不痛不癢，因此平時的飲食保養就很重要。在《華人健康網》5914呼叫醫師中，有網友提問：「平時吃什麼可以保肝？」如何透過飲食達到護肝、養肝的效果，且聽營養師怎麼說。) W1 A. q) c. b# g: U. _3 D
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營養師謝馥如表示，肝臟是人體重要的器官，體積大且功能複雜。肝臟是由各種不同功能的細胞組成，有肝細胞、膽管上皮細胞、內皮細胞、Kupffer細胞、星狀細胞，具備多樣化的功能。) w- [- J$ G% ?+ K. j; I5 O

. ]" Q- Y9 T8 h0 \/ u公仔箱論壇肝臟雖然沉默卻很勤勞　7大功能全包辦
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; G4 j6 }- D3 s! y3 u7 }$ K6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天吃進肚的的食物，主要是在肝臟中進行代謝作用，如葡萄糖可以在肝臟中合成肝醣，而在肝臟中也能藉由合成肝醣、分解肝醣以及糖質新生，來維持體內血糖的穩定。5.39.217.774 n5 F0 o' a0 ^

9 g5 s$ m+ p3 I' p" G+ t  t  [tvb now,tvbnow,bttvb肝臟還能儲存營養素，肝臟可以儲存肝醣、維生素A、維生素D、維生素B12、鐵質等營養素。此外，肝臟還扮演合成調節生理功能的蛋白質、合成尿素、合成與分泌膽汁、協助藥物或毒物代謝與排除、發揮免疫力等功能。
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補充5營養素　護肝、養肝一次搞定
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大家都知道「肝若好，人生是彩色的；肝若不好，人生是黑白的」，營養師謝馥如指出，想要維持肝臟良好運作，不想當肝苦人，平時飲食除了要均衡外，可以補充以下5項營養素，護肝、養肝沒煩惱。
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營養素1／蛋白質
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2 K3 x7 v% j' S& d5 s蛋白質是修補肝臟細胞所需營養素之一，像是常見的雞蛋、黃豆與黃豆製品、牛奶、魚肉、雞肉、堅果種子等食物，含有豐富蛋白質。不過，雖然烹煮加工有助於蛋白質容易消化吸收，但若過度烹煮、加工，卻會損耗蛋白質的含量。公仔箱論壇; O7 l7 n9 a3 v
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營養素2／維生素B群
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( ~9 [. T3 _( p* v$ W* Otvb now,tvbnow,bttvb維生素B群能幫助肝臟維持正常機能、預防脂肪在肝臟中堆積。在全穀類、各種蔬菜、水果、奶、蛋、豆、魚、肉、堅果種子、啤酒酵母粉當中，廣泛存在不同的維生素B成分，均衡飲食可以獲得多元化的維生素B群。公仔箱論壇- t# P( |7 S% u" a* e. {; l
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營養素3／維生素Ctvb now,tvbnow,bttvb' M3 o  y3 i( c0 \! l+ Z2 D
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有些過氧化脂質，或是藥物在肝臟代謝時，都可能會產生自由基，維生素C具有抗氧化功能，可以保護肝臟，維生素C也參與了肝臟重要的代謝作用。柳橙、葡萄柚、檸檬、柑橘、奇異果、鳳梨、芒果、芭樂、草莓、番茄等，都富含維生素C。
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營養素4／維生素ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p. J& g+ u: e, h" F

4 h6 y: A8 |7 C3 k維生素E同樣具有抗氧化功能，能清除自由基，保護肝臟細胞不受傷害，亦有助於改善脂肪肝發炎情形。天然維生素E的食物來源有葵花籽油、大豆油、玉米油、米糠油、芝麻、核桃、杏仁、松子等。tvb now,tvbnow,bttvb3 B* |4 y# S! x9 ]; J7 [4 g

9 r* G: g0 P) l2 d/ N. U7 x5.39.217.77營養素5／十字花科類蔬菜
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( ~+ j' Q* n/ l7 ~: c" J/ y/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十字花科類蔬菜能夠幫助肝臟進行代謝作用時，盡快將脂溶性的有毒物質轉化成水溶性的廢物排出體外，有助於保護肝臟不受有毒物質的傷害。常見十字花科蔬菜例如甘藍、青花菜、結球白菜、結球萵苣等。
, [; w( T8 Y+ H: ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 q4 Q; I5 g) L. t  O8 g  G
【營養師小叮嚀】：5.39.217.774 X0 I* w) h# t0 [2 L: @

: H6 E2 [1 Z5 \" T" btvb now,tvbnow,bttvb若飲食經常高糖、高油、精緻飲食、喝酒，容易造成肝臟代謝負擔。建議民眾應避免暴飲暴食、避免三餐不定時不定量、吃宵夜等習慣，以免造成脂肪肝。此外，肥胖與久坐不動，都會提高罹患脂肪肝的風險，生活上宜養成充足睡眠、規律作息、定時運動的好習慣！
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( d5 B( s6 k7 U3 A+ ]公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章)

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