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名称：西湖醋鱼公仔箱論壇9 A  |% c# _. Y" k4 z" w

. y) m+ \: r) m  u5.39.217.77原料：活草鱼一条（重约700克），绍酒25克，姜末1.5克，酱油75克，白糖60克，醋50克，湿淀粉50克，麻油少许.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G* n6 h; `" h$ j

! I+ ]' T+ t: s- ~. j7 \: h% s制作方法： 公仔箱論壇! E# g2 ]# J: o3 E0 B) l' R: W  f
1.先将活草鱼放入盛水的大盆内饿养一两天，使鱼肉结实，消除泥土气味。, S1 U3 t- q" P- x; f  M+ h  d$ P
　　2.宰杀时，将鱼背朝外，从尾部入刀，用平刀沿着背脊骨批至鱼颌下，同时将鱼头对劈开，使之成为脱骨相连的两爿，斩去鱼齿。 　　　 3.烹饪时，在锅内放清水1000克，旺火烧沸，将鱼摊开，背面朝下放入，再烧开，即将锅端上小火煮约3分钟，至鱼的划水鳍竖起、眼珠突出，即用漏勺捞出，沥干汤水，鱼皮朝上，平摊在盆里。　　
2 Q+ w9 z) o1 n) v) q公仔箱論壇4.另用净锅上火，放入煮鱼的原汤250克，加绍酒、酱油、白糖、姜末烧开，加醋，用湿淀粉着腻，搅成浓汁，淋上麻油，浇在鱼身上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^* t" ?9 X% F3 S- K
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特点：
& {$ p* ?* t4 k' H  E6 n色泽红亮，肉质鲜嫩，酸中带甜。