標題:
[中式食譜]
茄汁香腸炒飯
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2006-12-8 10:38 PM
標題:
茄汁香腸炒飯
材料:
( w9 p. X" ^; p& S5 e
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄
4 H! M0 p4 @7 x/ K$ R
5.39.217.77+ k! |( M. `8 E0 f4 I4 \9 e- Y
調味料:
公仔箱論壇1 r7 ^/ w, ]+ g0 `& w6 d7 Y* B
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
公仔箱論壇% D& e* A/ F! N0 E2 N1 p' G
! C1 c P! Q8 V4 c6 l4 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法:
3 A4 T$ ^9 G D E& K8 d7 J/ K
1.香腸先蒸熟或炸熟後,放涼再切成丁狀;雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
" k( `0 n$ j# N- F5 Z2 i5 z5 E
2.取鍋,加入沙拉油以中火燒熱後,倒入作法1的蛋汁炒至五分熟,放入蔥花和白飯快速拌炒後,再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後,持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
! v. `- H$ `3 Y4 e公仔箱論壇
小叮嚀:茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁,所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同,比較理想的狀態是米飯粒粒分明,但又能維持Q軟的口感,所以不需要炒到太乾,才是這道炒飯最大的特色。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0