標題:
[中式食譜]
茄汁香腸炒飯
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2006-12-8 10:38 PM
標題:
茄汁香腸炒飯
材料:
& U& _5 A( S6 Y( K5.39.217.77
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u9 L) ]3 ^0 n0 ^
. J: x9 I3 J8 m5 J+ G7 f' i7 T5.39.217.77
調味料:
公仔箱論壇5 E" N$ f. ]5 a' h- @
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
公仔箱論壇9 n* B! x7 ^% W1 I0 @
- X4 i5 Q# D, d公仔箱論壇
作法:
公仔箱論壇7 {7 F2 S* I% L, {
1.香腸先蒸熟或炸熟後,放涼再切成丁狀;雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
5.39.217.77" I1 d" F; q1 n7 _
2.取鍋,加入沙拉油以中火燒熱後,倒入作法1的蛋汁炒至五分熟,放入蔥花和白飯快速拌炒後,再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後,持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
公仔箱論壇& f Y! g- {& K3 ]' N
小叮嚀:茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁,所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同,比較理想的狀態是米飯粒粒分明,但又能維持Q軟的口感,所以不需要炒到太乾,才是這道炒飯最大的特色。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0