Board logo

標題: [中式食譜] 茄汁香腸炒飯 [打印本頁]

作者: dororo    時間: 2006-12-8 10:38 PM     標題: 茄汁香腸炒飯

材料:公仔箱論壇' _- a. \& g: [* G, j9 j& m1 L
香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄, }- B3 H! G; }1 t) I% Z# C/ O
7 k" {- D# F( N2 f% m8 x7 A
調味料:5.39.217.77# |# A4 ?2 B' V6 \8 ]" ~5 f6 e& _. n
蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
+ |: y; G/ _% i  i$ _
3 c6 v# E% K  E! |公仔箱論壇作法:
, y, G+ [+ b4 a1.香腸先蒸熟或炸熟後,放涼再切成丁狀;雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
0 @. F7 X( d3 ^. ]0 O2 V8 h4 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.取鍋,加入沙拉油以中火燒熱後,倒入作法1的蛋汁炒至五分熟,放入蔥花和白飯快速拌炒後,再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後,持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。
  p# u$ ]* X# @# G小叮嚀:茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁,所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同,比較理想的狀態是米飯粒粒分明,但又能維持Q軟的口感,所以不需要炒到太乾,才是這道炒飯最大的特色。




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0