標題: [甜品] 咖啡烤布丁 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2006-12-8 10:35 PM     標題: 咖啡烤布丁

材料：  準備工具：布丁模、深盤、鍋子、網篩公仔箱論壇$ t6 G6 }; B  w6 h1 y/ H+ q. L

+ i5 z& Q2 Y7 y1 T公仔箱論壇鮮奶300g、咖啡豆1/4杯（或即溶咖啡1大匙）、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量）8 M; F' y8 n8 Z1 S. G' g# t; o
  
+ s! w  ]- g% h$ f做法：  烤箱170C預熱。公仔箱論壇$ A4 K, |# g* O' `% z
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布丁模中倒入適量的焦糖液。1 D' B9 x5 U9 Q7 \; R$ ~
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全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。8 V) j5 z- E! A. z/ ^/ V& N6 z4 G* J8 w
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒（太細不容易過濾），加入鮮奶中攪拌均勻，放置三十分鐘後用濾網過濾（用咖啡機的網篩效果不錯哦）。5.39.217.77+ a# J, H- m8 S, `' ~# D, y

# o1 L6 B% x: W# g) s' |% Atvb now,tvbnow,bttvb鮮奶加白糖攪拌至糖融解（可用微波爐可用容器盛裝，微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱，使鮮奶微溫即可，不宜過熱）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I& T) x' q9 }
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加入蛋液拌勻。
' p4 B/ y2 y& Q; _  T6 G5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N" u  R2 E8 Z( [' F
將濾網放在布丁模上，倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中，加溫水至布丁模的3/4處，入烤箱烤約40至50分鐘。
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4 B5 s; z. F9 V6 p2 V; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。補充：  以上材料製作容量150g（水）的布丁杯四個。
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布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。
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咖啡豆磨得細，咖啡味道會較重，但是卻不容易過濾；咖啡攪拌次數愈多，咖啡味就愈重。公仔箱論壇& T/ m7 k. B- M: x

) s: ?! B4 W0 ?. C. i' K  R* Z使用磨碎的咖啡豆，如果以網篩無法過濾咖啡渣，可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。

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作者: hoho_326    時間: 2006-12-9 08:08 PM

Wow.. never heard bout Coffee Pudding before. =) But i prefer Mango Pudding. Thanks.:-*

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