標題:
[中式食譜]
蒜泥脆豆腐
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2008-8-13 08:27 AM
標題:
蒜泥脆豆腐
材 料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R* f6 F1 q7 w0 N% X! z+ A2 F
豆 腐 1 盒 、 豆 角 5 至 6 條 、
2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量
+ v) p8 p _! w# t7 w otvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇9 S' l4 ~3 e8 _1 s) u
tvb now,tvbnow,bttvb' H- T# b+ C! G% E5 K2 O% i0 n: b
醬 汁 料
tvb now,tvbnow,bttvb$ C+ x( D0 m+ B3 {) T4 i
蒜 茸 4 粒 、 老 抽 3 湯 匙 、 生 抽 少 許 、 水 8 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 麻 油 1/2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許
# r3 ?2 z, T& ^- ?9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb8 r$ [. o! N x$ P# B5 f8 e
: B0 n/ ]: |) ~5 P" U' S, i9 Qtvb now,tvbnow,bttvb
做 法
5 J1 C/ w3 d9 ftvb now,tvbnow,bttvb
1. 豆 角 去 根 切 段 。 用 中 火 煲 滾 上 湯 ， 落 豆 角 灼 熟 。
" q& n4 T2 `9 _7 a3 vtvb now,tvbnow,bttvb
6 O1 A T d$ f; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 豆 腐 灑 上 鹽 ， 用 大 火 隔 水 蒸 3 至 5 分 鐘 ， 攤 凍 後 切 件 。 之 後 用 廚 紙 將 豆 腐 表 面 的 水 份 吸
。
/ q, t6 \5 W3 J/ C5.39.217.77
# m/ F& |! b' q4 e5.39.217.77
3. 起 鑊 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 先 在 豆 腐 四 邊 拍 滿 生 粉 ， 慢 慢 煎 至 表 面 金 黃 撈 起 。
' Y- p- m) E# l/ Q5 H
5.39.217.77" }+ |0 @# v8 K. X3 @/ r9 W: k
4. 將 老 抽 、 水 、 生 抽 、 糖 及 麻 油 撈 勻 成 醬 汁 備 用 。
公仔箱論壇+ T# F8 k9 h5 J+ Y
, G) i6 A7 p, H: E. j; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 爆 香
後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。
0 u/ A, I( q0 B: H7 Y4 m公仔箱論壇
9 A/ q! c0 z; r2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6. 豆 角 及 豆 腐 上 碟 擺 好 ， 然 後 淋 上 （ 5 ） 便 完 成 。
- M) ]3 N, k9 W& D" stvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }+ i2 l5 h/ T a5 q8 `* X
) y9 M/ @- V T( Q( f: o9 X. M9 L
貼 士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l: `/ n+ R. k8 ]
豆 腐 沾 生 粉 後 要 即 落 鑊 ， 否 則 生 粉 容 易 被 豆 腐 上 面 的 水 份 沾 到 變 成 透 明 黏 狀 ， 這 樣 剷 起 來 易 黐 鑊 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K8 ~5 E3 u( W5 b2 r
作者:
kingbw88
時間:
2008-8-16 09:59 PM
標題:
回應 nt1972 第 1 篇文章
thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
2 粒 、 生 粉 / 上 湯 各 適 量 。 後 轉 細 火 ， 落 （ 4 ） 煮 滾 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 倒 入 碗 後 再 加 入 蒜 茸 攪 勻 。