標題: [中式食譜] 酥炸香芋肉球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-13 08:24 AM     標題: 酥炸香芋肉球

材 料
  E+ u  \# F" |- M- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荔 浦 芋 500 克 、 澄   / 熱 水 各 3 湯 匙 、 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 五 香 粉 1/2 茶 匙
/ \4 O1 J+ l1 u  b3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 i/ [) u( T6 r! j# R: D/ i* p4 a7 X公仔箱論壇6 U# R9 s; F( z( M' U5 N
餡 料公仔箱論壇% z" V: t) i) M
瘦 肉 碎 100 克 、 馬 蹄 粒 4 至 5 粒 、 蝦 米 碎 25 克 ' f9 ~  H- h7 s. G" R4 `$ j* e# E

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- Q: S& P  N( @$ S% D" k! _' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味5.39.217.77( n1 o; y6 L  B+ m% o( h
生 抽 1 湯 匙 、 糖 / 鎮 江 醋 各 2 湯 匙 、 鹽 少 許 、 生 粉 水 適 量 公仔箱論壇( @2 o5 U. d, a# s: |

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汁 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O& R% I4 |6 u4 l
鎮 江 醋 / 糖 各 適 量
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7 b5 D$ @0 |1 J- M5.39.217.77
. a" X( u; z. Y  y2 ]6 Jtvb now,tvbnow,bttvb做 法        5.39.217.77; k; }0 T1 u0 c: ?
1. 芋 頭 去 皮 切 件 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 再 壓 爛 成 芋 茸 。
1 y5 T0 G* }3 F: B公仔箱論壇5.39.217.772 e, F* m2 Q& [% D1 k
2. 澄   加 熱 水 撈 勻 ， 加 入 芋 茸 、 五 香 粉 及 糖 搓 勻 ， 試 味 後 覺 味 淡 可 加 少 許 鹽 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]4 q' S: u, h/ y# K% i! u% N; C

9 l1 ]  F9 M, ?( S' t& z$ ?; @5.39.217.773.大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 蝦 米 碎 爆 香 後 撈 起 備 用 。 另 起 鑊 開 中 火 落 油 ， 放 瘦 肉 碎 炒 熟， 若 覺 不 夠 油 可 加 少 許 油 ， 再 加 蝦 米 碎 及 馬 蹄 粒 兜 勻 ， 落 生 抽 、 糖 、 鹽 及 鎮 江 醋 炒勻 至 入 味 ， 再 用 生 粉 水 埋 芡 ， 待 做 成 餡 料 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 W4 |3 L2 G# z2 W9 j: B7 i
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4. 在 碟 面 撒 上 澄   ， 保 鮮 紙 放 手 掌 ， 倒 1 湯 匙 芋 茸 在 保 鮮 紙 上 ， 用 手 輕 輕 壓 平 做 外 皮 ， 於 中 間 位 置 放 2 茶 匙 餡 料 ， 再 上 1 湯 匙 芋 茸 ， 保 鮮 紙 將 它 包 起 後 搓 成 球 狀 ， 再 放 上 碟 沾 上 澄   。 tvb now,tvbnow,bttvb2 B" a/ o! ^' E: O( k/ I- u
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5. 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 將 芋 球 放 入 去 炸 脆 ， 然 後 再 撈 起 隔 油 ， 食 時 可 點 鎮 江 醋 及 糖 。5.39.217.77$ b% W5 W; N7 k: Y$ P

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' d6 n+ x) @6 [7 L. Z3 a5.39.217.77貼 士        ' I% D: y+ b# [! D! K' F8 |0 r7 U
油 要 夠 熱 ， 否 則 芋 丸 會 吸 很 多 油 。tvb now,tvbnow,bttvb2 B! ^  f. x. V/ _& R$ n

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