標題:
[健康資訊]
春天輕食養肝！紫蘇梅蔬果沙拉超開胃
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-3-18 10:39 AM
標題:
春天輕食養肝！紫蘇梅蔬果沙拉超開胃
春天就要養肝！此時飲食清淡，多吃蔬果、少吃肉，就是最簡單的養肝方式。營養師建議，現在是梅子的產季，不妨自己做「紫蘇梅」，再搭配新鮮五彩蔬果，像是小黃瓜、小番茄、三色甜椒，也可以加入豆腐、雞肉、水煮蛋來補充蛋白質，清爽開胃、不怕胖！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q% R8 `+ d( q1 H- [+ S: k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G) `4 o8 X( L. O) F
春天吃沙拉養生 加紫蘇梅生津止渴
7 ~9 ~# T/ I) u6 c公仔箱論壇
2 [( n! E" q1 }; u) Y, O公仔箱論壇
以中醫養生觀點來說，春天是養肝的好時機，吃口味清淡的飲食，對身體的負擔比較小。尤其春分之後，天氣漸熱，也很適合吃些清爽、開胃的料理；利用紫蘇梅汁涼拌當季蔬菜，吃起來酸甜爽脆、生津止渴，可以保留維生素，避免因加熱和長時間烹煮而破壞，是春天養生的好選擇。
5.39.217.77; Z' j p$ v+ k% n) R
; Q" x: i, b7 F4 w
紫蘇梅涼拌鮮蔬 紫蘇梅凍增口感
公仔箱論壇% L7 q. s/ g! M. o L
5.39.217.77, j4 T, f, c. Y4 W1 P
營養師謝馥如表示，將醃漬好的紫蘇梅去籽取肉，剁碎後加入梅汁，可視口味需求加上少許植物油（例如：苦茶油、茶籽油、芝麻油或冷壓初榨橄欖油）、味醂、醋、鹽、醬油、糖等調和成醬汁，淋在當季鮮蔬上，再調拌均勻即可。另外，也可將紫蘇梅肉與梅汁做成紫蘇梅凍，再切成塊狀加入蔬菜盤中，增加不一樣的口感！
8 a, g. w; S M+ K' `7 ~5.39.217.77
' V8 D; |. A& G( Y" s& a# f0 e! j+ a
五彩蔬果沙拉 搭配紫蘇梅更涮嘴
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O! X6 g8 k: M" m$ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V) X! X9 a8 h+ w( T2 z% h
若想吃進更豐富的蔬果，可以採用各種蔬果做成沙拉，再搭配紫蘇梅汁，滋味酸甜、香氣四溢，「吃草」也能很涮嘴！建議可搭配切成薄片或條狀的南瓜、甘藷、紅蘿蔔、白蘿蔔、甜菜根、山藥、小黃瓜、五彩甜椒，還有蘿蔓生菜等綠葉蔬菜，或是汆燙後放涼的秋葵、蘆筍。
- d3 @* V5 N% N" K1 i8 J: Btvb now,tvbnow,bttvb
" s: y8 ~6 {. k5.39.217.77
也可以隨興加上水果，例如：小番茄、鳳梨、柳丁、草莓等，或是珊瑚草、蒟蒻等來增加口感，也可加入豆腐、白煮蛋、雞柳、蝦仁、魚片等來補充蛋白質。
: }3 Y! M$ z. f7 `( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 M6 {9 G y8 L
蔬果沙拉營養多 植化素調節新陳代謝
5.39.217.77: j, U6 G5 k+ r3 w
|; E( b% J( i. C: L7 D9 Rtvb now,tvbnow,bttvb
這道紫蘇梅沙拉不僅可口，營養成分也相當豐富。謝馥如營養師表示，新鮮蔬果中除了多醣、果寡糖、膳食纖維、維生素、礦物質之外，還有能幫助調節新陳代謝的各種植化素。
+ ]( @$ a. I l `( ?$ C0 y/ atvb now,tvbnow,bttvb
& L: Q0 G) J# W
比如說，南瓜、甘藷、紅蘿蔔含有胡蘿蔔素，甜椒、小番茄、木瓜含有茄紅素，紅甜椒和紅辣椒還含有椒紅素，玉米、枸杞、黃甜椒含有玉米黃素，綠花椰菜、蘿蔓生菜、洋蔥含有葉黃素和檞皮酮。
公仔箱論壇8 b) X: o2 K1 o7 Q0 K
' U$ ?1 k3 a' O: H5 F( G8 z8 d- d
紫蘇梅自己做 清爽滋味輕鬆享用
+ H8 l+ G% `0 c; L h1 k! ]/ I, f
公仔箱論壇3 ? ?" S g/ L& y9 }
以下就由謝馥如營養師提供紫蘇梅的作法，下次吃沙拉或其他輕食，就搭配自己做的紫蘇梅吧！
5 V- }( N# t `3 o( d公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb4 b- [* b3 l E# O7 q
材料／準備2公斤的8分熟梅子、食鹽100公克、1.6公斤的二砂糖或冰糖、新鮮紫蘇葉50公克、廣口玻璃罐。
5.39.217.779 P6 C$ m4 v1 y- q
5 ~, j+ q0 I+ i: \tvb now,tvbnow,bttvb
作法／
& K( C, }3 F9 Q% e0 O2 `5 v- Y5.39.217.77
5 g8 \+ |1 J6 J* Z9 [9 G公仔箱論壇
1.廣口玻璃罐洗淨、煮沸消毒、烘乾備用。
tvb now,tvbnow,bttvb* U' Y9 l8 r+ H7 [5 i o0 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D7 A0 J' `6 ]1 ^
2.新鮮梅子洗淨去蒂、瀝乾水分。
4 y. o! b. c4 ?( S) ]3 a y
公仔箱論壇5 ^0 Q, Z8 P4 Y3 f& U
3.以鹽巴搓抹梅子，至梅子表面呈現濕潤感。
% _& N% k x. l6 M
3 u. V+ J, J* D
4.再將剩餘鹽巴與梅子混合後一起放入乾淨玻璃罐中，醃漬三天以上，至梅子色澤轉黃、軟化。
" G V/ x- v" \0 g5 c$ N* K
公仔箱論壇: l/ ^5 l/ m) f* O3 K
5.取出梅子，將梅子攤平，日曬或風乾二天以上，至表皮呈現明顯皺褶狀。
+ O( Q. D& u" s$ e( i9 R% Atvb now,tvbnow,bttvb
% F ~# Y2 @* N/ f
6.以一層梅子、一層糖的方式，將梅子與400公克糖一起裝入乾淨玻璃罐中。放置一段時間等糖完全溶解時，將糖液倒出；再加入400公克的糖，待溶解後，一樣將糖液倒出。接著再加入400公克的糖，待溶解後，毋須倒除糖液，繼續加入400公克的糖，並放入處理過的紫蘇葉(紫蘇葉洗淨、風乾，以少許鹽搓揉擠去葉內水分)一起醃漬存放。
: E0 j& m+ |) Z# n8 }
+ p& }9 G, Y- K2 @$ U9 Ftvb now,tvbnow,bttvb
(轉載於華人健康網之文章)
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
