公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 花生的營養價值 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-3-17 10:45 AM 標題: 花生的營養價值

花生的營養價值3 P; ^. C+ {0 V y+ u
5.39.217.772 s+ z! |( f6 l

公仔箱論壇8 v$ G; {6 R7 G5 m! [+ r3 U4 }% j
5.39.217.77% B E# ]' t/ y0 u; ]3 y* f" Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d/ ~) y8 C& j& ]
有長生果、萬壽果之稱的花生，是很常見的零食食材之一，無論是花生製品還是調味花生，都相當順口好吃！到底花生有哪些營養價值，飲食上該注意哪些重點才能兼顧健康呢？公仔箱論壇& m' W" k4 I. a$ _

公仔箱論壇3 x7 S5 a2 Y2 c9 k( Q4 d
5.39.217.77" ~& F Q n' @! n7 S3 j

花生富含多種營養成分，如蛋白質、維生素B群、膳食纖維等，然而，花生在營養分類上隸屬於「油脂與堅果種子類」，脂質含量超過7成，亦即花生富含油脂，因此熱量也相對較高。每8克的生花生約含有45大卡的熱量，若再加上10克油脂炒、炸時，熱量可能會提高至135大卡之多；因此，食用上建議以水煮或是無調味花生為佳，且每日食用量以一湯匙（8公克，約10顆花生米）為限，以免攝取過多熱量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @5 `5 b2 p" b

此外，花生外膜富含膳食纖維，食用時可連膜一起食用，以幫助促進腸胃蠕動。5.39.217.77, P- X1 C8 \& t6 b( ^2 F! r

其實花生的維生素C含量很低，若再經烹調加熱後，維生素C幾乎消耗殆盡，幾乎不具功效。

廖嘉音營養師提醒，食用花生與相關製品須留心黃麴毒素污染問題！廖營養師解釋，黃麴毒素為一種具有肝毒性和致癌性的黴菌，若長期食用遭黃麴毒素汙染的花生，恐會影響人體健康；因此，建議在挑選及保存花生相關產品時，最好選擇小包裝為佳，且應將花生及其製品放置在通風乾燥的地方以免受潮發霉。另外，也不要購買來路不明、製造廠衛生條件不明的花生、花生相關產品與豆榖類，避免不小心吃進黃麴毒素。& T: l. V. X1 M- c, I! Q9 O
' t5 C+ g; h+ x8 M; L8 c2 T' p& _
圖文創作：健談

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)