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標題: [甜品] 咖啡烤布丁 [打印本頁]

作者: glavine625    時間: 2006-12-8 01:48 PM     標題: 咖啡烤布丁

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M9 z! U& e" c6 S8 Y# C/ I) Y
材料:  準備工具:布丁模、深盤、鍋子、網篩8 `/ C) a4 ^5 w9 ?3 O' Z" J

3 }0 ?" D9 ]( l% f$ ztvb now,tvbnow,bttvb鮮奶300g、咖啡豆1/4杯(或即溶咖啡1大匙)、白砂糖60g、全蛋96g、蛋黃64g、焦糖適量) 公仔箱論壇9 ^+ ?+ p3 z- c- n! V/ U( w
  
/ ]. G9 @2 t2 h1 ?; z公仔箱論壇做法:  烤箱170C預熱。 5.39.217.77+ b- W; \( `9 m4 T& ~

0 F9 o, J1 N" y3 u, Q* ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布丁模中倒入適量的焦糖液。 4 j. p( [" x7 o, _- q

3 C4 l4 Y5 U7 q7 R8 |- V" z% _+ G全蛋加蛋黃用叉子均勻打散。 : z" }1 P1 O  u: H6 H3 |6 P  Y
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咖啡豆用磨豆機磨最粗粒(太細不容易過濾),加入鮮奶中攪拌均勻,放置三十分鐘後用濾網過濾(用咖啡機的網篩效果不錯哦)。
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3 x9 U5 i2 n8 O9 P; H. b- G5.39.217.77鮮奶加白糖攪拌至糖融解(可用微波爐可用容器盛裝,微波十秒以幫助糖的融解或在鍋中以小火加熱,使鮮奶微溫即可,不宜過熱)。 $ v; x/ u) f1 h" S9 u2 u
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加入蛋液拌勻。 . C4 @8 c; D* C( B1 L

) S4 K$ q' {) m: D4 |2 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將濾網放在布丁模上,倒入調好的蛋汁至模子九分滿。布丁模放入深盤中,加溫水至布丁模的3/4處,入烤箱烤約40至50分鐘。
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5 b+ M( {) N7 P: @公仔箱論壇- @6 P, h; {! R0 s0 t3 f1 l
補充:  以上材料製作容量150g(水)的布丁杯四個。
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3 F7 ?* U' B- C$ ^* ^* t布丁的軟硬度可用鮮奶的多寡來控制。 # b( n; _5 z# E0 k
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咖啡豆磨得細,咖啡味道會較重,但是卻不容易過濾;咖啡攪拌次數愈多,咖啡味就愈重。 tvb now,tvbnow,bttvb  h/ J! b/ i1 w  Q
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使用磨碎的咖啡豆,如果以網篩無法過濾咖啡渣,可利用煮咖啡機的細目鐵網效果更佳。
作者: stvb    時間: 2007-2-8 04:03 AM

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