標題:
[健康資訊]
隔夜茶能喝嗎？4撇步防氧化、延長兒茶素賞味期！
[打印本頁]
作者:
everytime
時間:
2018-3-11 10:46 AM
標題:
隔夜茶能喝嗎？4撇步防氧化、延長兒茶素賞味期！
自古以來，人們一直傳頌著喝茶的好處，尤其是綠茶！雖然在現今世界上，綠茶的市佔率不到紅茶的三分之一，但在各種研究報告中，證明喝綠茶的有好處的研究卻占了所有茶類的六成，關鍵原因在於綠茶富含「兒茶素」！
# Z) G z- J; h( U: H" Q$ ]
( r( [- W" @/ X2 _8 v. a
由中國政府認證的專業日本茶藝師三宅貴男表示，兒茶素有抑制體內氧化的抗氧化作用，如果體內氧化會導致細胞老化，進而讓臉、身體的肌膚產生皺紋、斑點以及鬆弛，也和癌症、動脈硬化等其他疾病的發作及惡化，關係甚鉅。許多研究更證實，綠茶還能保護眼睛、降低膽固醇、抗過敏、維持口腔健康、防止紫外線傷害，以及對減肥都有幫助。 綜合以上，真可說是無可挑剔的健康飲料。
; q) s5 d8 E) v S9 _3 E$ p公仔箱論壇
5.39.217.778 W! N) M e- N) k6 U6 q1 H: M6 D
" s9 {3 |# u+ f2 T4 l$ F" J5 O, d
綠茶可以抗氧化，但綠茶本身的氧化呢？
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \7 M- o1 I" a4 m2 Z% Y
是否有曾經聽說過，「隔夜的茶不能喝」這種傳言呢？甚至還有日本忍者用久埋於土裡的茶，當作毒藥來殺人的傳說。綠茶放久了，真的會有毒、對人體有害嗎？
$ K2 C0 `, W- G! g/ v1 d
0 |! L9 _( R' `% o5.39.217.77
日本營養學博士平井千里表示，那是在科技尚未發達時，天氣炎熱、綠茶浸在茶葉裡一整天才會腐敗，因為茶葉雖然有具殺菌效果的兒茶素，但是容易造成腐敗的蛋白質也佔了三成以上。所以只要泡好後盡速將茶葉或茶包取出，即使隔夜，也不會容易變質壞掉。
公仔箱論壇7 A$ a. x, @- W5 O D+ w/ B) D
5.39.217.77. V# I. X3 `. c; t' Z& z5 _
平井千里更表示，一般人對「氧化」的印象都非常不好，但綠茶一泡好後就會開始氧化，並隨著時間影響風味和香氣，但在一定時間內，其實不會對人體健康造成不好的影響。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y* w( R" u! |4 C2 S
5.39.217.77: I& x& r9 F" o. F
有取出茶葉並冷藏的茶可以放三天以內。可是如果有直接對嘴飲用瓶子的話，會有接觸到口水、細菌的問題，只能保存一天以內。
0 Z U t; t7 M+ O3 H2 t8 ]" D5.39.217.77
7 L U: r" t3 U" |
綠茶能抗氧化，下一頁教您更多保存綠茶、加強抗氧化的方法！
5.39.217.77$ s Q) j* ~: b
5.39.217.77; v. b' N8 Z. ?! v' s$ \6 z, w# i
tvb now,tvbnow,bttvb/ G( N- {" R3 t* L4 a0 a) b3 I
防止綠茶氧化的四個小撇步
5.39.217.778 c& p% }1 i1 K+ H
基於健康和環保的考量，現在越來越多人會自己準備冷泡茶，代替市售的手調飲料，因此平井千里提供了帶茶出外喝時，降低氧化的小撇步：
! d% H- l. `7 d# J
公仔箱論壇, P; a5 j* {) z0 y9 h. z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D3 Y/ H5 B6 C- W
盡量一次就喝完
7 f' u0 n( X+ {1 \! e, i! K' Q0 ctvb now,tvbnow,bttvb
當然是新鮮的最好，這是不變的道理。當下泡的茶立刻就喝完，無須擔心其他問題。另外粉末狀的茶粉，也是方便的選擇，在外想喝時再泡，更為即時美味。
立刻冰鎮
公仔箱論壇- d( \0 A* y$ S
用高溫熱水泡的茶，雖然能夠殺菌，但氧化的速度也較快，如果要慢慢享用的話，可以立刻冰鎮保存。冷泡茶、冷萃茶無法進行高溫殺菌，所以賞味時間也不能拉太長。
滴一滴檸檬汁
tvb now,tvbnow,bttvb0 F/ T: D, `7 h
在不影響風味的前提下，加一滴檸檬汁，藉由檸檬的抗氧化效果，來加乘效用、減緩氧化。
選用高溫烘焙的茶葉
1 h! s7 f2 X$ i0 l5 z; Q+ R9 K5 l5.39.217.77
像是焙茶、番茶等深煎茶，因其茶葉有經由高溫翻炒加工過，除了氧化和腐敗較慢外，香氣和風味的影響也較緩，也很適合當作出外喝的冷泡茶飲料。https://tw.news.yahoo.com/%E9%9A%94%E5%A4%9C%E8%8C%B6%E8%83%BD%E5%96%9D%E5%97%8E-4%E6%92%87%E6%AD%A5%E9%98%B2%E6%B0%A7%E5%8C%96-%E5%BB%B6%E9%95%B7%E5%85%92%E8%8C%B6%E7%B4%A0%E8%B3%9E%E5%91%B3%E6%9C%9F-050000162.html
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
