標題: [健康資訊] 春寒料峭天 平補為宜燉補有原則 [打印本頁]

---

作者: timmychoo    時間: 2018-3-9 07:55 AM     標題: 春寒料峭天 平補為宜燉補有原則

春寒料峭季節，仍有許多民眾會吃透過吃補來保養身體，臺北市立聯合醫院林中昆院區營養師黃孜立指出，多數補品都有高油脂、高肉類、高熱量、重口味、少纖維的特性，因此對於像是有代謝症候群、高血壓、高血脂等慢性病並有，就必須嚴加控制。
; n4 [, ^  A# J7 |
1 |; \- L. h# s# ?tvb now,tvbnow,bttvb以常見的薑母鴨為例，雖然所使用的鴨肉脂肪含量較其他肉類低，富含鐵質，但在中醫理論中偏涼補，搭配薑母有補氣血作用，但所使用的麻油屬燥熱，因此不建議容易上火的民眾來食用。公仔箱論壇+ B7 y0 T3 k- v6 g: ^. I! J

% z% a' M1 k  x: h至於其他冬季常見的羊肉爐和藥燉排骨來說，羊肉爐所使用的羊肉，因為富含必需胺基酸、鐵質，能夠幫助改善貧血，而肉質偏溫，還具有補氣血及改善手腳冰冷的效果，至於藥燉排骨，其主要功效在於補血補元氣，建議民眾可選擇使用較為耐燉煮的肋骨，因為肋骨的瘦肉比例較高，較不會攝取過多飽和脂肪。公仔箱論壇$ ^+ S) V; P7 t1 E' i# F

: Y2 O" G5 F4 p9 ~黃孜立指出，從上述可發現，藥膳食補多有熱量高及營養不均情形，在烹煮時常常添加米酒、麻油、補氣血的中藥材及燉煮肉類為其特色，但是使用過多米酒和麻油除太燥熱，也吃進不容小覷的熱量，通常每100毫升米酒約120大卡，推估半瓶米酒約370大卡，熱量便逼近半個便當。
4 H1 r3 S0 p0 R9 t公仔箱論壇
9 x2 Z8 U& P1 _9 [0 t$ \& d+ J4 `冬季套過藥膳來做食補的話，蔬菜量少也是營養問題之一，建議大家進補以平補為主，太燥太熱的食物少吃為妙，燉煮補品要把握下列原則──TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `- M( F0 e! q" r

( c) J  P# O* {; |" T* J減少油脂、米酒：麻油、米酒以調味為主，過多對身體負擔太大，淺嘗即可；少鹽少鈉多健康：湯頭口味清淡、湯品勿烹煮過乾，攝取過多食鹽，易造成血壓上升；少肉多蔬補纖維：肉品可換成較低脂肪量雞胸肉、豆腐類，或添加蔬菜類，像高麗菜、杏鮑菇或金針菇，能讓食補更均衡健康。5.39.217.77" o2 ]# X! h- @+ Z* G

% T# B  N: n9 D' i, m5.39.217.77黃孜立提醒，民眾進補的頻率也需注意，若進補到口乾舌燥、體重飆升就得不償失。不建議太頻繁進補，偶爾吃才能同時達到滋補養身體與均衡營養的功效。        
) l$ n9 o+ I. V/ S" \6 Xtvb now,tvbnow,bttvb
5 v5 r% M  O, z$ y5 k5.39.217.77台灣新生報

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0