標題: [健康資訊] 洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～ [打印本頁]

---

作者: abcd0816    時間: 2018-3-8 02:36 PM     標題: 洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～

認真減重，體重還是遲遲不跌嗎？或許，洋蔥可以助妳一臂之力！洋蔥擁有特殊的風味及爽脆口感，讓許多人愛不釋「口」，是料理中的百搭食材。然而，洋蔥有什麼神奇魔力能讓瘦身速度快一點？生食和熟食、水煮與油炒，哪一種烹調方式最有助瓦解多餘的體脂肪呢？讓營養師幫您解密！
% _( H5 N4 U3 {# w; I" `- ^! S檢視相片tvb now,tvbnow,bttvb' l& p/ y# J, U. K2 p+ G8 A0 x

9 Z: b: R& h. Z% d5 P+ J7 f, k
3 }6 p3 J6 b1 G+ v+ J5.39.217.77洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～
+ n# c* s3 [0 S* Z公仔箱論壇更多1 |2 b" _, |1 X; k# }
洋蔥又稱蔥頭、玉蔥或球蔥，是一種蔥科蔥屬植物，常見的種類有黃洋蔥、紫洋蔥及白洋蔥，內含膳食纖維、維生素B群、維生素C、鉀、鈣及多酚類等，且有豐富的硫化物形成獨特的辛辣風味。
& b8 p( ^& s0 n. q5.39.217.77透視洋蔥減重的3大密碼5.39.217.77- }; I8 R0 q# v8 J2 D$ c
多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分！大千綜合醫院營養師黃雅鈺分析洋蔥的營養素，認為至少有以下3大減重關鍵：
& G2 c4 Z/ Z  l7 a1.低熱量：根據食品藥物管理署之食品營養成分資料庫顯示，每100公克的洋蔥熱量約30至40大卡，屬於低熱量食材，並含有膳食纖維及水分可提供飽足感，減少其他食物的攝取。
/ }2 u7 x1 N  ?檢視相片7 X+ g8 o5 Y. G" r. l. o

0 ?( a, @8 W1 _
: K/ v, l5 M, K& J5 A8 u
洋蔥表皮所含的槲皮素，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。
+ B% e' j. Y! }- |更多
' `8 G: l# F, ^& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.槲皮素：洋蔥表皮所含的「槲皮素」（Quercetin）為一種類黃酮成分，在許多研究被發現具有抑制脂肪生成及增加脂肪分解的功能。而臨床研究中提供體重過重及肥胖的受測者每日100毫克的槲皮素，持續12周後，受試者的體脂肪（尤其是手臂部位）及身體質量指數（BMI）皆有降低的趨勢。
. M1 `+ B2 c4 I/ {5 r6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.多酚物質：洋蔥內含有豐富的多酚物質，具有抗氧化及抑制癌細胞的功能，另對肥胖引起的相關慢性病，例如：糖尿病、高血壓等，也有預防的效果，健康助益多多！, @/ v' o$ A* n0 O
選對烹調法，洋蔥減重力大釋放
3 Z" o" j$ }$ K5 r1 }# l" Y不過，洋蔥品種多，從顏色區分就有黃的、白的和紫的，且烹調方式又五花八門，幾乎每一種料理加入洋蔥都有加分的效果，該如何做才能把洋蔥的減重力通通吃下肚呢？2 D0 ?! n5 Z, w- C
黃雅鈺營養師指出，一般來說，各品種的洋蔥具有不同的風味及辛辣度，黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。三種洋蔥皆可用於生食或熟食食用。但，若想要更快一點達到減重目標，瞭解何種洋蔥適合哪一種烹調法，效果會更好喔！tvb now,tvbnow,bttvb* Y9 P  E& Q- B: C! ^& z
檢視相片
( i! k" Y& ]6 W8 [" X- W1 N7 [公仔箱論壇

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T6 t1 Q8 M7 B4 a$ ]% R# A) C

3 E/ c3 j3 }: `5 Y7 y# Q1 {黃洋蔥辛辣度最高；紫洋蔥富含較多花青素且辣度適中；白洋蔥則是微辣、口感偏甜。
/ q) t4 z/ l2 K2 G  r, G, \公仔箱論壇更多
* d% z# |! B. t8 O8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.生食：建議選擇紫洋蔥或白洋蔥，辣度適中且口味甘美。生食洋蔥可減少高溫烹調所造成的維生素B群及維生素C的破壞流失，可保留較完整的營養。此烹調法不額外添加油脂，因此熱量低（100克僅有30至40大卡熱量），用於減重效果「最佳」。但生食洋蔥對腸胃道敏感者容易產生脹氣等不適情形，建議斟酌使用。公仔箱論壇$ d4 P; S8 [- O9 @, i
2.水煮：洋蔥種類不限，建議滾水汆燙至透明後，淋上1至2茶匙油脂（如：橄欖油），可幫助槲皮素等脂溶性成分吸收。此烹調法減重效果「次之」，但可減去洋蔥過多的辛辣味，普遍接受度高。槲皮素不易受熱破壞，但烹調時加入少許油脂，或與油脂共食，可以促進人體利用和吸收。0 }; D5 N' a. F! j8 _
3.油炒：洋蔥種類不限，建議使用植物油烹調。烹煮時可添加少許水燜熟洋蔥，減少油脂的使用，避免使用太多油烹調而讓該道料理的減重效果大打折扣喔！
) U; n" {# H2 ], n1 j3 M9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檢視相片5.39.217.773 C' n& V8 z9 c" j$ q# z

+ R& }$ o/ H2 \5.39.217.77
7 X) s: ]7 S7 t- ~9 O$ w# {. Z+ Z洋蔥減重3魔力！加速瓦解脂肪，營養師建議這樣吃～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?! i5 m! p+ W, K+ o
更多
7 R! c+ d! J# L1 v# s, X1+1＞2 好食材聰明搭，讓洋蔥營養更升級
& w8 @" l( C# C8 o% ~洋蔥提供豐富的維生素、膳食纖維及多酚類，但有些人不愛其特有的辛辣味，避之唯恐不及。黃雅鈺營養師表示，其實，利用不同的食材與洋蔥聰明搭配，不但能讓口中滋味更美妙，還能提升營養，讓身體更健康喔！以下依據個人喜愛的洋蔥料理方式，推薦適合減重瘦身的美味食譜。
/ R) d1 L3 m( Z( x* K1 U5.39.217.77檢視相片% J0 g8 i( O+ K/ V

公仔箱論壇1 n+ ]  ?  H" Y
公仔箱論壇2 `' U2 p& X8 ?$ X/ w
洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。
' f. m/ p' _0 Y" w0 I: V: [更多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z0 |, O+ W! P6 [
★愛生食的您應該會喜歡～《番茄洋蔥沙拉》5.39.217.775 c5 S; i5 }9 K) y. t! F0 s
洋蔥及番茄分別富含多酚類及茄紅素，提供滿滿的抗氧化營養成分。藉由生食可保留這些營養素不被加熱破壞，並使用適量的橄欖油可促進槲皮素及茄紅素的利用。再者，番茄的酸甜口感可平衡洋蔥的辛辣，增加料理的獨特風味！
- ^3 H5 g$ G* A, X0 w" Z5.39.217.77●
' Q/ q. D5 \1 Y8 _# t& ]) I+ U公仔箱論壇材料：番茄1顆、洋蔥1/2顆、橄欖油1湯匙、檸檬半顆、鹽及白胡椒粉適量、薄荷葉2至3片。
+ `( s) h$ t6 R" C  S' z3 T5 Y5.39.217.77
/ ?0 Q% h/ q% L9 X7 I( {2 v9 e$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●5.39.217.77- s5 b5 ^! _7 i. o( s0 o2 T8 N
作法：將番茄和洋蔥洗淨後切小塊，與橄欖油、鹽、白胡椒粉、薄荷葉和檸檬汁扮勻即可。
) e1 N1 R  s* ~! N9 _3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 c7 M/ Q" A* D: p3 x5.39.217.77★愛水煮的您應該會喜歡～《清燉洋蔥牛肉湯》
2 x. n+ `7 T# r0 U+ U紅蘿蔔可提供豐富的維生素A及胡蘿蔔素，而牛肉可提供豐富的蛋白質與鐵質，補充洋蔥所不足的營養。藉由清燉的方式將牛肉內油脂逼出，不需另添加油脂烹調也能品嘗美味好滋味！
* O8 N0 y  y' r( S* Rtvb now,tvbnow,bttvb●TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _2 W( w( w. E) D3 Y, L9 S/ ?+ C4 ]
材料：洋蔥1顆、紅蘿蔔1根、牛肉300公克、老薑片2片、米酒4湯匙、鹽及白胡椒粉適量。
3 t: ^* }, Y% T* n, w* G
& Y6 l* V# y* X●
, s# U, u- n8 J1 [$ H1 B' E, Y作法：將牛肉汆燙後放入燉鍋中，加入切塊的洋蔥和紅蘿蔔、老薑片、米酒、白胡椒粉和適量水分，用大火煮沸後轉小火續煮，直至食材軟爛、食材味道融合即可。5.39.217.77; f+ J' {1 X* N; Y0 N7 W
公仔箱論壇9 O" L# l$ m4 }6 K: f
檢視相片
7 w, b- I9 v- I9 Z, [/ C

6 d2 X& t" F1 ?
/ ]4 J7 ]1 ]- w. d" W多吃洋蔥的健康好處多，尤其用於減重瘦身更是恰如其分。6 p; N. G8 j9 U* y! M
更多
0 y" L/ \/ \9 q% F9 `4 j7 k! G! I; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★愛油炒的您應該會喜歡～《彩椒洋蔥炒雞肉》' K! l5 Z. b7 j! c! P. n3 f8 z) k
甜椒提供豐富的維生素C及胡蘿蔔素，食品營養成分資料庫顯示，每100公克甜椒可提供107毫克至137毫克的維生素C，亦屬低熱量食材（每100克熱量約30大卡），與洋蔥搭配營養更加分。此外，雞肉屬低脂肉類，去除雞皮後，用於減重料理也是相當適合喔！
9 c0 L. f6 r3 l! R+ H1 Htvb now,tvbnow,bttvb●TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s# m; o/ d- \( O1 Z" @" R' Q( G
材料：洋蔥1顆、紅椒及黃椒各半顆、去骨雞腿肉250公克、金針菇半包、青蔥一根、鹽及醬油適量。tvb now,tvbnow,bttvb/ R% l5 O0 h) ?7 o
tvb now,tvbnow,bttvb+ c) Y9 C% D# W* E8 U
●
( K5 j  M! K0 x% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：取一炒鍋或平底鍋，不加油，直接以小火乾煎雞腿肉至七分熟後，雞腿肉移至鍋邊，鍋中放入洋蔥、紅椒、黃椒和金針菇，炒出香氣後與雞腿肉拌在一起，加入少量水分、鹽和醬油，炒至雞肉全熟，最後再灑上蔥花即可。
% F0 Y6 h; k: m  Q2 h& e: a; z
$ Q3 U; T2 m8 D) w  R6 J' n. n公仔箱論壇檢視相片
  `% F7 I- q# q9 d' O6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

& S, W6 h' C. `5 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x" E2 a/ `9 w3 T( k: ]
要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手。
) o$ U: E' o9 F: C( |: i  N$ q. S  l更多
+ C6 ], T: n0 b/ Y( z; Z【健康小叮嚀】：5.39.217.773 B5 s: L( S6 u% o
無論是洋蔥沙拉、洋蔥燉湯或洋蔥炒料理，都不要忘記洋蔥只是減重飲食中的一個幫手喔！要達到有效的健康減重，還是要從均衡飲食和規律運動著手，才能遠離肥胖，同時避免復胖。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0