標題: [健康資訊] 日研究：食鹽攝取過量增胃癌、腦中風風險 [打印本頁]

---

作者: timmychoo    時間: 2018-2-28 08:44 AM     標題: 日研究：食鹽攝取過量增胃癌、腦中風風險

早安健康／津金昌一郎（癌症研究中心主任）7 F1 a/ U1 {" s& i' C1 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O# F1 q* n! [0 U
癌症預防 方法3: T' O' o  i  H% k0 b: O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O3 z# j3 H3 i4 k: c$ g+ \
飲食均衡不偏食 ②少鹽 5.39.217.772 N" Y' f  F5 I0 \) L7 L7 v4 m
( y) q: z+ q' D- a+ h) P
日本人胃癌發生率有逐年減少的趨勢，但每年仍有約13萬人罹癌。以前日本罹患胃癌人數較多，這和日本的飲食習慣有很大的關聯。雖被稱做健康飲食，並記錄在聯合國教科文組織的無形文化遺產當中，但味噌湯或醃製品、鹽漬物（鱈魚卵、鮭魚卵、醃漬魚雜碎）等等的和食都含有大量的「食鹽」。 公仔箱論壇6 j5 S5 S2 D' s* ^& f

; u/ v/ l! y3 z: `+ m由日本人鹽份攝取量和胃癌的相關研究當中指出，如果攝取過多醃製品和乾製品等等鹽漬物的話，會提高全部癌症特別是胃癌的發病率。再加上攝取過多的鈉（鹽），也會提高腦中風的發生率。 5.39.217.77, M% ^: s( q+ x/ y0 V1 G. i

! f- [7 o9 y( z( K7 E( Y0 Y) J公仔箱論壇「日本癌症預防法」當中也指出食鹽攝取過量，「幾乎確定」會提高胃癌的發生率。
, o- O3 a8 L: Q: v$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 `+ f9 g8 M) Y8 D" F0 h1 q3 h
世界癌症研究基金會也在2016年時指出鹽漬物「有可能提高」胃癌發生率。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c7 U" b) [3 o

8 e; U) |8 {: n( ]/ ~5.39.217.77食鹽攝取過多將會提高致癌率
1 h& {1 I# q9 ?. L6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w) f/ \7 _6 Y9 T( Y3 i' t日本罹癌率（2005年） 當中，如果注意食鹽攝取量的話，可以預防的「罹癌率」和「癌症死亡率」會是多少呢？（預估）
) M* m- F# s* Q, W' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ ]- T: \& Z3 v) T: R9 |6 O

( x+ y6 y, o" Y$ R- x' b( C
& O7 U# l, v! h3 H公仔箱論壇鹽份‧鹽漬物和胃癌‧腦中風的發生率
4 x+ ~$ b- m! m) k( [（以攝取量最少的群體做基準的相對性危險度）
% K4 e4 V$ f9 E/ i. q1 a" Ytvb now,tvbnow,bttvb
. j. c1 z% o( F$ J' C( |% Q  n5 ^$ K公仔箱論壇
$ `3 D4 t' j( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% h& e; y  ~* G' G
（✽統計學上為有意義之數據） $ Z- g9 C, @: z9 K) J
（↗此傾向在統計學上為有意義之數據）
1 D" y+ j: m' y( ~0 ^  L* v9 |* b& T7 N) {
那麼為什麼食鹽會提高胃癌發病率呢？ 2 ?( ]6 h! a' p9 T

0 P7 k1 o: Q* `- y" b, T# I胃裡的鹽份濃度一旦提高，保護胃黏膜的胃黏液層就會起變化並遭到破壞，進而讓胃液傷害到黏膜細胞。因此而發炎的黏膜細胞，就很容易受到致癌物質的影響，而這種狀況則會促進「幽門螺桿菌」的持續感染，而提高胃癌的發病率。
# }" m- @- ]2 Z* J. p5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t  Y. r! O- K8 D$ t
厚生勞働省的「日本人飲食攝取標準」（2015年版）當中訂定，成年男性每日食鹽攝取量不超過8克、女性則不超過7克。 公仔箱論壇1 r/ g4 C& ?: w' _7 P9 A/ ]

# s4 u2 @% _; a4 L. v  c' u$ F5.39.217.77因為國際食鹽每日攝取量標準值為5～6克，而考量到日本和食的特性，所以才將標準值設定在稍高的位置。台灣國民健康署建議國人，每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6克）。 公仔箱論壇' P! W4 [( `4 L+ j0 ]$ e8 F! K

+ {; ^$ T1 T: x" Y; j& g: t: f! z5.39.217.772014年國民健康‧營養調查當中得知，成年男性每日食鹽平均攝取量為10‧ 9 克、女性為9.2克，兩者皆超過標準值2克以上。由國際標準來看皆屬於高數值，也不得不說其實日本人鹽分真的是攝取過量了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _% [  G/ b' W/ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }2 L$ n0 c% i5 U6 }
想要減少鹽的攝取，首先以每日減少鹽份2克為目標開始做起吧。食鹽2克約為小湯匙1／3的量、味噌湯1碗左右的程度。另外鈉和鉀會因一併吸收即被排出體外的特性，所以建議大家和富含鉀的蔬果一併食用。
; Y) L8 A+ m" y. b- O, ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P8 x$ W( p! i$ c, y* i
以每日減少鹽份2g為目標   ^+ I) g! R- Y" {# T
為了「預防癌症」的食鹽攝取量標準（ 1日）) K* {" {) v2 [: w  r
  M' e8 A) R- }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q: f) v1 T% q5 ?; q& X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^( k( j8 W3 Q# \/ N
少鹽小技巧  a1 u- K: a0 }" |

+ D) B' i, M0 r# e8 ^5 v5.39.217.77選擇少鹽的菜色
5 I. |; D/ s: K+ B2 utvb now,tvbnow,bttvb享受食材的原始美味公仔箱論壇% D8 ^+ @8 o$ U2 Y0 c
活用蔬菜來做高湯料理, p: ~7 l1 g4 v0 ~" u" G
不喝湯麵、拉麵的湯頭tvb now,tvbnow,bttvb: U, k; q5 A4 N9 G# |! k6 J
外食避免選擇重口味或醃製品
$ Y( k7 V1 \$ W8 `& f鹽醃品(乾製品、鮭魚卵、鱈魚卵、各式醃漬小菜等等)要盡量避免
$ C  f0 m8 X: Y; l4 Y" I公仔箱論壇
0 _' b) g7 O1 p. M* ]( h5.39.217.77【和食（ 1餐份）的鹽含量】
2 K( H2 A$ B  ]. K烏龍湯麵 約5.6g公仔箱論壇  g6 |% W" d) \7 |2 T; n. S$ O
壽喜燒 約3.8g' a3 _  g2 f4 a( X7 F
關東煮 約3.8g
) Z% g2 \0 e9 N( ]: D& D" Q8 Wtvb now,tvbnow,bttvb握壽司（不含沾醬） 約3.7gtvb now,tvbnow,bttvb0 j4 B$ h+ ]+ v& h

+ }8 ?( B9 A2 f" t0 a1 S3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C7 U' o7 v$ `8 ]2 V  R
5.39.217.770 Z) c& Q' I. g8 O3 |4 b/ M1 m+ c

% m6 l$ H+ ^3 J& ^4 n) y# }

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0