標題: [中式食譜] 羊肚菌扣皇子鴿 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-9 11:32 AM     標題: 羊肚菌扣皇子鴿

材 料       
( T( o  t8 e' s# I6 O5.39.217.77鮮 乳 鴿 2 隻 、 羊 肚 菌 1 、 雞 湯 750 毫 升 、 薑 2 片 、 蒜 茸 1 茶 匙 、 冬 3 、 小 棠 菜 4 、 鹽 / 糖 各 適 量 、 生 抽 100 毫 升
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做 法        2 w3 u0 M; e1 s1 W
1. 將 羊 肚 菌 浸 清 水 1 小 時 ， 隔 去 污 物 ， 浸 水 留 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J6 F3 u* v3 z4 w

) W/ O, `. }4 @0 ?2 V$ Z2. 乳 鴿 以 生 抽 捽 勻 上 色 ， 燒 滾 油 至 220 ℃ ， 下 乳 鴿 炸 至 金 黃 色 ， 瀝 油 備 用 。 ( _/ v6 ]. x8 o6 v9 E7 k: B$ z, P
5.39.217.77: x* L3 `* w. g8 o' V2 {) c
3. 燒 熱 鑊 爆 香 薑 、 蒜 茸 ， 下 冬 及 羊 肚 菌 炒 香 ， 注 入 雞 湯 及 羊 肚 菌 浸 水 ， 再 下 鹽 、 糖 及 乳 鴿 ， 滾 起 後 調 細 火 ， 蓋 燜 30 分 鐘 即 可 。
" H* Y0 z( R5 P- o0 ytvb now,tvbnow,bttvb
$ h$ x, L) f2 d) N2 }tvb now,tvbnow,bttvb4. 小 棠 菜 灼 熟 伴 碟 。公仔箱論壇0 c1 r' ~7 x0 G: `; W/ _* x

& N0 V) D: m6 M7 U5 stvb now,tvbnow,bttvb' I2 ^& G1 I' O) n- M8 U, _
貼 士       
8 r  U- p* u( T, a' e/ t$ y5 Itvb now,tvbnow,bttvb乳 鴿 不 可 燜 太 長 時 間 ， 否 則 肉 質 會 變 。
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