標題: [中式食譜] 豉 汁 鹹 檸 檬 豆 卜 蒸 鯇 魚 心 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2008-8-9 11:26 AM     標題: 豉 汁 鹹 檸 檬 豆 卜 蒸 鯇 魚 心

材 料 ：7 s. m9 f0 l- s: b+ M2 U7 g
鯇 魚 心 　 350 克
+ }0 N; S1 i4 D7 }4 L5.39.217.77鹽 　 約 1/4 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s. ^/ y( L, y) u" a
生 粉 　 少 許
! j  L  h3 a! H; o5 u2 N豆 卜 　 150 克 5.39.217.77# N) F. _- x' B- Z: `9 v
頭 抽 　 2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 A6 X  E" ?* r2 Z
鹽 　 少 許
. v1 z5 s$ f* e) A7 a5.39.217.77果 皮 　 1 角
9 _7 }3 r9 E7 W* V# B0 ptvb now,tvbnow,bttvb薑 絲 　 1 湯 匙 公仔箱論壇* `- |7 `# \( m# F' m
滾 油 　 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb* j3 @  a3 d3 l( Z/ C
青 　 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb; I, k7 {% J; l
小 紅 辣 椒 　 1 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A) b! B" f8 P# F9 i7 h

1 y2 J. y8 y7 Y& ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 |# q0 B6 t! k& I( M5 L
豉 汁 料 ：5.39.217.77* r8 h! T. \; u
豆 豉 　 1 湯 匙 滿
0 j% _1 o- J1 x. s+ ^! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 　 1 瓣 ， 拍 扁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t" p3 |: Q+ l8 }. E
鹹 檸 檬 　 1 隻 5.39.217.77+ A5 B& z4 h. [. Q; u0 q9 r
糖 　 1 茶 匙 ( 或 多 些 )TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R/ n% F' `: {1 D$ F
頭 抽 　 2 茶 匙 " o$ d' C! g$ |3 b/ d% C
紹 酒 　 1 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 S/ w: i* C  n7 @; r, i' E
油 　 1 湯 匙5.39.217.771 S$ {- @% G: i/ i( v) h
, d+ G* \6 T0 X+ x

; p. }( s: R* h% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準 備 ：
3 l4 p' M+ Q% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L+ t" d% y) L8 a. Z

9 b7 r9 e. ~. h7 J: ^! D; l2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。公仔箱論壇4 W4 n, A3 B9 Y" Z( G
% H) U" v. z5 t9 i
3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 " o; R% @, J" Y& n$ s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N* T+ S8 z) ]$ E
4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
  D5 q( D. {- @& g" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \" G! \7 E! C6 x: e# z! k
5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
  _7 F& [& n7 G& i$ [( Z5.39.217.777 R: Y3 r) z* Y  [9 p8 _3 {8 ]
6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
2 Z2 |7 s* u+ }+ j/ J. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 |, f2 U% y9 F; V
5.39.217.772 a! D; }6 }" A; F( b, X6 p
蒸 法 ：
. R% j2 }& C+ c, G1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。& ^2 A- |: [- x2 n- q3 m
# k/ l( q3 P" M/ b0 Q
2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
) F3 }9 K* ?/ M" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* v  |, \- c" X- y公仔箱論壇3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E/ [  S5 f5 I  P6 B. K3 m
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^4 Q9 j( x2 L0 H" L3 D

6 v$ Z4 }1 }( ~公仔箱論壇                . l- Q6 h$ [$ g& \, }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v, i' X' m8 b
% q, N; @2 n& V; {* \
! D4 V3 ]2 |4 S/ k. w
5.39.217.77" W' Z/ A! h$ p3 ^, \, ]
5.39.217.77, E; G, a* w# _0 b3 v

) ^$ h+ p3 H& o! I& x5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `1 Z( z! n# Q
5.39.217.77" z) w) k7 A* T4 s* z: R. H
tvb now,tvbnow,bttvb: n) x3 K' Y- A( J9 S

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0