標題:
[中式食譜]
豉 汁 鹹 檸 檬 豆 卜 蒸 鯇 魚 心
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2008-8-9 11:26 AM
標題:
豉 汁 鹹 檸 檬 豆 卜 蒸 鯇 魚 心
材 料 ：
公仔箱論壇" n2 J8 l9 m, _2 l; o
鯇 魚 心 350 克
2 w8 X3 A7 \" k0 b
鹽 約 1/4 茶 匙
/ W3 n6 X2 Q( B3 w
生 粉 少 許
^! _; F1 ?7 p( ]tvb now,tvbnow,bttvb
豆 卜 150 克
/ R" L# w' Q+ N. B- {
頭 抽 2 茶 匙
' M* n* q6 d+ N2 |$ E
鹽 少 許
1 d" ~# `- u$ n# k6 c. P9 p
果 皮 1 角
tvb now,tvbnow,bttvb7 Z* u8 G2 t2 @( j9 H
薑 絲 1 湯 匙
9 }" R; S* O- X1 K# z" E% E5.39.217.77
滾 油 2 湯 匙
公仔箱論壇, t: M- ^7 ^ n2 _0 W: t( z
青
1 條
/ z3 E0 k' [9 qtvb now,tvbnow,bttvb
小 紅 辣 椒 1 隻
( E) a; [) x( V% a4 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {5 W: k, s- L* z/ y) {. C
公仔箱論壇, [( m3 r ]$ u. l
豉 汁 料 ：
公仔箱論壇. S" p$ \- h2 y1 o* V9 f( [$ p
豆 豉 1 湯 匙 滿
, ]4 I! a, D0 ~- }
蒜 1 瓣 ， 拍 扁
公仔箱論壇6 ]: r* \9 o2 W. E$ C+ v
鹹 檸 檬 1 隻
2 S. O5 W7 e+ L f. l5 F6 i
糖 1 茶 匙 ( 或 多 些 )
, V! d9 T- I% K: V0 d1 F/ m! v
頭 抽 2 茶 匙
, D* W- D$ Y6 b+ ~! T5.39.217.77
紹 酒 1 茶 匙
9 u: e0 L: a& s& K! T: W5.39.217.77
油 1 湯 匙
9 _: l" }9 F) d4 L) R
tvb now,tvbnow,bttvb7 @( M7 v0 L, ~4 F+ Y' s$ b% @
3 P: X2 v, \, B
準 備 ：
3 [1 T- n! Z6 b) n, F5.39.217.77
1. 豆 豉 沖 淨 浸 軟 ， 留 浸 水 。
公仔箱論壇. f' H+ H/ f5 Y) ^$ S; I
& ?* K# I+ C+ v. m' `' F: M Z2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
2. 鹹 檸 檬 開 邊 ， 去 籽 ， 挖 出 果 肉 和 汁 (1) ， 撕 去 膜 ， 果 皮 先 切 絲 ， 後 切 小 粒 (2) 。
. b# |% Q1 z9 F+ Y+ B5 F2 z: H
5 t$ f6 R/ }5 F
3. 果 皮 浸 軟 ， 刮 去 內 皮 ， 切 幼 絲 。 薑 、
、 紅 椒 均 切 幼 絲 。
2 B% a' B! q9 ]3 b6 b. A) B& s
' i' w7 I* _+ d# C
4. 每 豆 卜 分 切 兩 塊 (3) ， 在 小 鍋 內 煮 10 分 鐘 至 軟 ， 移 出 沖 冷 ， 置 疏 箕 內 ， 瀝 去 多 餘 水 分 待 用 。
; I, }, u) B1 F" l* jtvb now,tvbnow,bttvb
& {) V' J$ P a: n- n( L
5. 小 坎 內 加 入 蒜 瓣 和 豆 豉 (4) ， 舂 碎 後 移 至 碗 內 ， 加 入 鹹 檸 檬 、 糖 、 頭 抽 、 紹 酒 、 油 和 浸 豆 豉 水 1 湯 匙 (5) ， 攪 勻 留 用 。
5 G8 \0 X1 M" s公仔箱論壇
公仔箱論壇& c) i4 v. c0 r& A' P
6. 鯇 魚 心 洗 淨 ， 反 出 有 骨 的 一 面 ， 清 除 魚 血 ， 刮 去 魚 腩 上 黑 色 的 膜 (6) ， 抹 乾 ， 以 鹽 擦 勻 外 內 ， 魚 皮 上 薄 薄 地 抹 上 生 粉 。
8 @+ s8 `: u9 ^. A
4 s8 {) c6 }6 K. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' W/ ?" }' ~. M L5 u+ ^tvb now,tvbnow,bttvb
蒸 法 ：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]: M9 s9 S0 p9 N9 u3 t
1. 豆 卜 放 在 碗 內 ， 加 入 頭 抽 及 些 許 鹽 拌 勻 ， 先 排 在 長 身 魚 碟 上 ， 再 放 上 鯇 魚 ， 平 均 地 鋪 上 豆 豉 混 合 料 (7) ， 上 加 果 皮 絲 和 薑 絲 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O0 @9 V% q6 m" S( d8 x
tvb now,tvbnow,bttvb5 f8 J7 c' N, ?
2. 鍋 內 加 入 蒸 架 ， 加 水 及 蒸 架 下 約 2 厘 米 ， 大 火 燒 開 水 後 ， 放 鯇 魚 在 上 ， 加 蓋 ， 蒸 15 分 鐘 。 另 在 小 火 上 燒 油 至 滾 。
p! D3 s7 H a5 n; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! t# }; g: q* p' Z. S# gtvb now,tvbnow,bttvb
3. 移 整 碟 魚 出 鍋 ， 撒 下 紅 椒 絲 和
絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。
tvb now,tvbnow,bttvb' |9 x6 `3 M; c1 \" P2 g: O
% _& q' {& n) T1 V公仔箱論壇
, z# v. R0 U. u$ ]' I) L
- u1 T2 y* b# [+ E p
5.39.217.778 R7 c5 Y7 }! r1 U& L' d9 V
5.39.217.775 S0 Z2 Y' i9 b, Y; T8 E
# U4 Q/ u/ [' z
5.39.217.77$ T6 p. ~ A J4 W" u4 L
6 r% x8 h9 h1 R2 F5.39.217.77
: S. z& b- b- T% G Q* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- j* q; |% Y# R4 o; ^3 p: m
8 v0 W s k+ p& _$ y( d3 ^% W
0 b8 U3 M g0 X0 C4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
1 條 、 紅 椒 均 切 幼 絲 。 2 B% a' B! q9 ]3 b6 b. A) B& s 絲 ， 淋 下 滾 油 (8) ， 再 加 頭 抽 便 可 上 桌 。tvb now,tvbnow,bttvb' |9 x6 `3 M; c1 \" P2 g: O
5.39.217.778 R7 c5 Y7 }! r1 U& L' d9 V
