標題:
[中式食譜]
鲜嫩无比的平桥豆腐
[打印本頁]
作者:
jljiang
時間:
2008-8-8 01:51 PM
標題:
鲜嫩无比的平桥豆腐
[attach]383877[/attach]
公仔箱論壇1 ~0 W; z' l. d) ]1 Z8 }
) Y- U: X0 } a
! `4 j" Q" R7 f( p8 g" D( j
原料
:南豆腐300克,海参(水浸)50克,虾米25克,鸡胸脯肉50克,鲜蘑25克,干贝25克,青蒜15克。
" \% R+ f, _0 k- B1 P; O1 p
公仔箱論壇$ G; L5 d! M* @2 S
调料
:葱15克,姜10克,料酒20克,盐10克,味精3克,水淀粉25克,香油15克,鸡汤、油各适量。
3 G% l* g: S$ d$ M. g6 `* H) r% Wtvb now,tvbnow,bttvb
7 q! h m3 X% n4 i9 B! @. E, ytvb now,tvbnow,bttvb
做法
:将整块南豆腐放入冷水锅中煮至微沸,以去除豆腥味儿,捞出后片成片,放入水中,反复焯两次,捞出待用;鸡胸脯肉、鲜蘑、海参均切成豆腐大小的片;虾米洗净,用温水泡透;干贝洗净,去除老筋,放入碗内,加葱、姜、料酒、水上笼蒸透,取出;炒锅上火烧热放油,倒入除青蒜末之外的所有原料,加鸡汤烧沸;加盐、料酒、味精,煮沸后用水淀粉勾芡,淋入香油盛入碗中;撒上青蒜末即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0