標題:
[健康資訊]
蔬菜打碎更好吸收 防癌喝番茄濃湯
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-2-7 02:33 PM
標題:
蔬菜打碎更好吸收 防癌喝番茄濃湯
口感順滑，味道香醇濃郁的濃湯，一入口豐富的香氣就在嘴裡化開，讓人一口接一口停不下來。 日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授表示，口感濃郁的濃湯，是利用果汁機將蔬果的細胞壁打碎，再熬煮而成，這樣的料理方式，讓人體更能完整吸收蔬果中具抗癌效果的植化素，以及抗氧化力強的植物多酚。有興趣的民眾，不妨在家裡自己動手做有防癌效果的番茄濃湯。
/ N1 i, j$ }( e3 y, j, Ctvb now,tvbnow,bttvb
& k+ a. e% o+ ?; D6 s. H% X
日本順天堂大學研究所加齡制御醫學講座教授白澤卓二，在其著作《健康活力到100歲的關鍵就在早晨》一書中指出，濃湯是最適合用來預防老化的料理，原因在於料理濃湯時，會用果汁機將食材的纖維完全打碎，當蔬果的細胞壁被破壞後，就能大幅提升人體吸收濃湯營養的能力，以下列出喝濃湯的3個好處：
4 G) U8 i* { u# l8 W8 f4 P9 G
公仔箱論壇+ ]1 q: n' B' ]0 u, K; A t
好處1／攝取植化素更容易
7 U' n5 X+ w% p! A8 [+ D
) H( `5 C; {# w! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
攝取蔬果對預防老化非常重要，但由於蔬菜本身都有細胞壁，蔬菜所含的抗氧化物質植化素大多位於表皮附近，如果沒有細嚼慢嚥，腸道通常較難以攝取到營養素。不過，若先使用果汁機將蔬菜打碎，再以濃湯的方式料理，就能輕易破壞蔬果的細胞壁，攝取到具有抗癌效果的植化素。
tvb now,tvbnow,bttvb+ }8 D N( ~# A8 _" L
7 F9 [! T* x# m- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
好處2／吸收多酚更快速
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H8 P" q' V$ K- a7 A3 t; D
/ g2 J% b: M2 S5 O
加拿大多倫多大學（Unversity of Toronto）曾進行一項實驗，比較直接吃蔬果，以及先用果汁機將蔬果打成稠狀後再吃，看看營養吸收率有何不同。實驗結果顯示，比起直接吃蔬果，先用果汁機打碎後再吃，其血液的抗氧化力會大幅提升。原因在於蔬果的細胞壁已被打碎，其中所含的多酚等抗氧化物質，可以被人體快速吸收。
: M# W- f Z% O公仔箱論壇
' A% z, r: C% H' T O$ n. `公仔箱論壇
好處3／增飽足感更有效
+ q( ~+ u9 J6 u2 }' }$ j
: N) S9 a$ ~7 [: w: m& |' A
濃湯低卡路里又能有效獲得飽足感，通常喝完濃湯後，肚子會立刻會有飽足感的效果，如果料理時少放一點油，卡路里也會相對減少許多。
0 R0 }5 f/ j3 T* Stvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb/ K9 U* G/ N6 `0 _9 w& r& {
喝濃湯的好處這麼多，有興趣的民眾不妨在家自己動手做濃湯，以下介紹2道濃湯食譜，要注意的是，由於製作濃湯需要使用整顆完整的蔬菜，料理前請一定要確實將蔬菜洗乾淨。
. A( r5 O$ e& C+ z" L公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T1 K, L9 J, ~
食譜一／【番茄濃湯】
公仔箱論壇7 }+ ?) ?' u2 y% n8 l
/ N( [7 s' h. }1 N' r5 o公仔箱論壇
材料：番茄2顆、大蒜1/2瓣、羅勒4~5片、鹽1/3小匙、水200毫升、初榨橄欖油適量。
* o5 H% j, c: I5 ?
4 \5 }) }% U$ b* z; S
作法：
3 H& \; `: H& F. L
0 ^* H1 K1 [- b+ ?3 c0 `& f8 o; Z5.39.217.77
1.將番茄去除蒂頭，切成半月形。
5.39.217.77/ W! t# j: J7 T& [2 H8 p' u
& B6 n! u6 F; jtvb now,tvbnow,bttvb
2.將切好的番茄、大蒜、羅勒、水、鹽放入果汁機中，打到順滑為止。
tvb now,tvbnow,bttvb" v- o5 w& F' R. e5 `& K# v+ o
& e: I) d5 M2 Z$ X$ E/ Ltvb now,tvbnow,bttvb
3.接著再加熱並加入初榨橄欖油，稍微攪拌即可。
公仔箱論壇$ H5 b/ F- T+ J1 A& g
5.39.217.77+ G3 I& A5 p* [5 O" i
4.盛盤後放入羅勒葉點綴。
公仔箱論壇# G! w: ^( R' g1 z: L+ a4 ~) j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \1 |3 g7 |; i6 Z! P! L; D
功效：番茄及大蒜都有防癌的效果。
tvb now,tvbnow,bttvb( b6 }5 ?: u: o6 x4 D, Q! A" @
( O! ~* ?6 n1 M/ y
食譜二／【咖哩風味馬鈴薯濃湯】
+ k7 B) E Z; f B( B5 k0 j+ h( g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s. X: i$ V" O& @3 I& P
材料：馬鈴薯2小顆、洋蔥1/4顆、牛奶（或豆漿）300毫升、鹽適量、咖哩粉1小匙、初榨橄欖油適量、胡椒少許。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o' n! ]: Z0 \# K( U1 S- x
m4 H2 d& Q' p1 x. l4 C0 rtvb now,tvbnow,bttvb
作法：
) K: c2 X0 z9 f% C$ W: N3 G5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F! e. X& |$ G
1.馬鈴薯洗淨，連皮切成一口大小。將切好的馬鈴薯放在耐熱盤中，並加入一大匙的水，蓋上保鮮膜，微波5分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?& t" ~3 q& p7 X- G
: T0 s- {5 H- r& i9 c5.39.217.77
2.將洋蔥切成半月形，置於耐熱盤中，蓋上保鮮膜微波2分鐘。
! I' Q5 o* x* n; u; V3 I
5.39.217.77. U. z9 d3 H6 ~% }2 q2 O$ s: ]
3.將牛奶（或豆漿）加熱至適當溫度。
9 t$ Z* ~7 k$ S/ _# S/ T4 B5.39.217.77
" r, j/ t7 s$ ^0 a4 ]( H% x. ]
4.將馬鈴薯、洋蔥、牛奶（或豆漿）、鹽、咖哩粉放入果汁機中，打到順滑為止。
6 a9 K6 j* t, B/ ]9 Z
! Y0 c) X+ z1 Z, M5 n
5.加熱盛盤後，再淋上初榨橄欖油、灑上胡椒即可。
公仔箱論壇9 l1 q# E. q7 l3 ?) r" x
$ C' H2 M& m3 p. o( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
功效：咖哩粉含有可預防失智的薑黃素。
5.39.217.77! p: D1 k9 ^) d: q! |
: L) u' |/ J+ j0 {3 J' N3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(轉載於華人健康網之文章)
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
