標題: [甜品] 巧克力水果派 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2006-12-6 10:25 PM     標題: 巧克力水果派

材料：
6 W* F: I' ~0 q4 }( d; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮: 高筋麵粉 100g、低筋麵粉 100g、糖粉 100g、奶油 50g、全蛋 1個、巧克力絲 少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v1 c  l) w* @" s* L8 |  ~
餡: 糖 1.5大匙、鮮奶油 200cc、蛋黃 4個、鮮奶油 1杯、糖粉 1小匙、巧克力漿 適量。
% u8 y/ Y3 r0 H, m- B% b* J( z公仔箱論壇烤焙溫度時間：攝氏170度/10-20分鐘
% ]7 T( z4 K! L. a8 u4 X公仔箱論壇製做過程：tvb now,tvbnow,bttvb/ ?% ?2 I( c/ j9 h' h
(1)皮: 奶油切小丁+過篩(高筋麵粉+低筋麵粉+糖粉)，用手抓勻+打散蛋抓勻成團，冰1小時後，拿出來揉勻取1小塊壓勻在小派模中入烤箱以170度/10分鐘烤好備用。
$ t+ F: j) u" ~# q' t( K& j(2)餡: 蛋黃+糖拌勻。
  |$ n& a; f6 w2 P(3) 鮮奶油+1大匙糖拌勻用小火煮至濃稠略降溫，倒入?的蛋黃液中拌勻(稱黃色母漿)。公仔箱論壇, W, J4 Q. p% `  z) I+ ~
(4)烤好派盒底先擠少許巧克力漿再擠些?料隨意排些水果表面再擠些打發鮮奶油撒些巧克力絲。

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