標題: [中式食譜] 醉雞冷盤 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2006-12-6 10:24 PM     標題: 醉雞冷盤

材料:
$ ^) c5 B: s% |9 W5 q$ T& k) {" q4 @$ Y5.39.217.77雞肉tvb now,tvbnow,bttvb0 D0 P! T; q2 i( {9 m# ?  j

0 y6 L2 Q' C  W! K( K: `tvb now,tvbnow,bttvb調味:. H/ Z) H* d% @
蔥薑， 油， 麻油， 紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b3 X: M$ @' O( l* [) h
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2 c, U. ~" }; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
6 n  A6 E3 ^3 J- V3 c公仔箱論壇1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g# o; Z7 r+ K5 D

& v" Y) }: K( X9 {5 [& o  I% H2 @4 d公仔箱論壇2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.
' ^. k' w4 j& \) d8 G+ Z7 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% I2 O4 @& t: @! b
3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用/ ~5 d5 R4 q- j% U; j& n

( B( S$ X6 S8 I公仔箱論壇竅門:
5 m7 l6 \0 u3 c6 \注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔!

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作者: MagicAndy    時間: 2006-12-7 07:41 AM

竅門:5.39.217.77! ]$ Q- K( |% s% P8 g# `' R1 N
注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔! ^:)^ ^:)^
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( Y: N+ w- N; d5 _! d9 K4 H非常同意，尤其是用新鮮雞。d酒會同雞汁混合更好味 ;))

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