標題: [中式食譜] 醉雞冷盤 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2006-12-6 10:24 PM     標題: 醉雞冷盤

材料:5.39.217.77( x0 O4 J+ {$ |' ]9 e
雞肉" N  _4 ^( f, W, x; K* i5 o

- q) R; D6 x9 v; l# ~tvb now,tvbnow,bttvb調味:
; X% B  T5 [! P3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥薑， 油， 麻油， 紹興酒
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9 A% {6 W7 |/ m. a0 n5 b公仔箱論壇製法:0 ]# z6 _( U' b( ^, P
1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟
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- H; K8 F3 C8 x9 \2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味./ @7 p5 f8 c, B% P' N  C6 Q& P
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3./準備紹興酒適量(足以淹過雞肉的量)，將蒸好的雞往裡頭一丟，放入冰箱，約一~二天就可食用
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+ M9 h. W: {$ ~3 h5 S3 k# T' jtvb now,tvbnow,bttvb竅門:tvb now,tvbnow,bttvb/ e1 P0 H* Z/ u  R) y) [
注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔!

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作者: MagicAndy    時間: 2006-12-7 07:41 AM

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注意別冰過頭了.而剩的酒可反覆使用，越做越香喔! ^:)^ ^:)^ 7 r; `9 ^$ `5 h3 {( F9 p2 W
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非常同意，尤其是用新鮮雞。d酒會同雞汁混合更好味 ;))

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