標題:
[中式食譜]
蔥油雞
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作者:
dororo
時間:
2006-12-6 10:24 PM
標題:
蔥油雞
材料:
% L+ s. T: {9 C- P$ y! B/ J$ Z公仔箱論壇
雞肉
W$ h& c$ V% b( |" A
1 {8 Q- k* j v2 |9 _8 g公仔箱論壇
調味:
. W. K: E- Q9 V
蔥薑， 油， 麻油
! {$ K. Y% x# N: K& |
5.39.217.770 |& H& Q3 z: z- B% q& j! T5 w, G0 W
製法:
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1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火蒸熟
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2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.
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3./蔥薑切細絲鋪於雞肉上，然後燒熱油，其中加一點麻油，趁滾燙淋在鋪好細蔥的雞肉，""滋""一聲，就完成了香味四溢的蔥油雞了!"
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