吃雞蛋不用怕膽固醇！現代人飲食最大危機竟是...tvb now,tvbnow,bttvb8 S7 M5 w: _* J0 r( k
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【早安健康編輯部】( a3 t" y- U6 f# q) f2 l
* i I* z+ E" L8 F- I7 Htvb now,tvbnow,bttvb長久以來我們被教導的飲食建議中，經常包含「少吃膽固醇」這一項，例如蛋黃就經常成為箭靶，現在蛋終於翻身了。美國衛生部發佈的最新版飲食指南，首次明白指出現代人飲食最大的危機是添加在食物裡的糖分，而不是膽固醇。根據這版飲食指南，每天喝一罐可樂就差不多到達建議量， 其他糖都不要再吃了。. G* C$ A z" A! d+ [3 a. Y4 h E
8 i/ p/ \+ B7 W7 w7 Q9 ctvb now,tvbnow,bttvb應注意加工食品添加糖公仔箱論壇. R+ v: w0 |& L2 c) W
' h. k3 H2 r" K. k9 x" M1 @* N公仔箱論壇「2015到2020年美國人飲食指南」中，建議每個人每天的添加糖攝取量，不要超過每天攝取熱量的10％，如果以兩千大卡為單位換算，10％的熱量大約等於每天12匙糖。根據這項建議，一罐可樂大約10茶匙糖，一天喝一罐就差不多了。公仔箱論壇0 v) r% A( K6 L- t7 u
/ F, R+ C: e" t6 N ' w6 D# {# f) A8 H 4 J! {2 e& y/ ]) L8 I1 S6 G所謂添加糖是指食品在製作過程中加入的糖分，例如蛋糕點心加入的白糖、剉冰淋上的黑糖等，食材中如果本身就有糖的甜味， 例如蘋果、牛奶、葡萄乾（葡萄本身就是甜的，無須另加糖），不是所謂的添加糖。 ' d2 Y: J+ T: V+ O% ?" F9 w4 a, c% @1 N' c r) L
來自食物的膽固醇影響不大公仔箱論壇& ^9 o. s* J) J
q0 A, Y" R3 W& A3 U* h0 ?5.39.217.77與前一版飲食指南相較，新版不再計算膽固醇在食物中的比例。過去飲食指南建議每天膽固醇攝取量換算起來大約兩個雞蛋，但現在，新版指南認為吃雞蛋沒有關係，因為科學研究顯示，吃多少膽固醇跟血液中的膽固醇沒有必然關係，遺傳基因的影響還比較大。5.39.217.774 z* z" X; r4 U. `2 u5 r
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不過他們也指出，這不代表就應該吃很多肉與蛋，即使是瘦的紅肉或家禽肉一般認為較為健康。至於飽和脂肪、鹽與精製澱粉食物也要少吃，要多吃蔬果、全穀類、海鮮與乳製品。4 _3 ~) f4 V! ]$ x, w% M" T. g
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雖然新版美國飲食指南將矛頭指向食品中的添加糖，但值得注意的是，食物本身的糖分或是澱粉類食物也都是糖，因此選擇高營養素低升糖指數的食物，是比美國飲食指南還要更進一步的健康策略。
