公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 18 穜用芒果做的甜品 [打印本頁]

作者: hoho_326 時間: 2006-12-5 03:57 PM 標題: 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇& y& }. [( f! B0 k2 m' W, M. y( t
% I( V8 Z9 X9 D5 Z
愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb# c. [" {, E% [
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇, x( t( u' f7 {. J! t: m
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g" m: ^! {+ |6 @: K5 r1 j
優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇' r  ^9 Q) M* l7 {5 ]
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇0 d; s. Q- W& a. z+ e7 @
◆ tvb now,tvbnow,bttvb8 Z! M$ f' C( m- ?/ C+ d2 F5 k
清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F7 V+ d# x" g0 t
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用5.39.217.774 b7 w0 h5 c. J2 [$ P
◆
雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。8 s$ U+ J/ s! ]* w  Q7 {
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z* Z3 F4 j3 O. f& }
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B  @+ R, x: g" ]* V, ~$ J& s
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。  u1 i% f: F8 F4 J3 P: M' Z& e
◆ . B/ W# |" q. A
芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇0 \7 v7 a( h: m4 |' \0 w
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。( D* J8 r& K* f7 \% o+ B  A. ^
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）/ {' c4 P0 ~6 w2 N0 ]- C% B
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇+ |( W3 e% x/ F
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D) |- j% G; Q
芒果炒鮮貝 5.39.217.77% c  b6 Q0 y( b% r3 ]$ E
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。( r" w. ]" j, m; O9 [. @
做法：' Q1 w1 p/ Q8 x8 l0 b* d. H4 x( i1 ]
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。5.39.217.773 A3 I& ?4 O, i+ y2 D
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5.39.217.771 }) w5 u/ [1 b; i
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇5 {# o' A: T) W8 H
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N( v" w6 y* ]. Q
芒果西米露: W* m" v  r0 B3 m3 A: A6 y- Q* e
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.5.39.217.77* G# A# V9 B7 G: `4 O) S; r4 U
6.各放半粒士多啤利,即可.% t8 D( P( S; h1 i
◆ 公仔箱論壇/ W6 D4 |+ t! [
檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗: }; p3 A& m3 k/ m+ K' g7 |# s+ F
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]& \) ~/ r1 [- q3 i0 h
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。5.39.217.77' T: U$ j. T" B' K7 G* u
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇- Z- x3 A/ f2 \! o
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
◆
芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩公仔箱論壇- _, O. |& N: _+ Q9 r& w, d: j
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h% X9 ^: o( {  G# _+ r: O
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
◆
芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。) o- l- |5 h! q, p) G
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。3 f- X& c4 E! V0 _0 ?
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。5.39.217.77# y0 e; I/ g* |" L7 J3 A
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e/ H- b: T8 S: H0 N  w
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
◆
芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇* I4 K" t6 f+ g
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：5.39.217.77$ f4 x1 m2 k9 j
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。tvb now,tvbnow,bttvb( Z; z: ~) z. G$ Y& I5 C
2. 芒果去皮，切丁。. [! k- Y* V9 r
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。公仔箱論壇: m1 V* R% o1 |9 l6 U' ?
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。公仔箱論壇5 f: t+ d. U! G# k
◆tvb now,tvbnow,bttvb; F+ m% h( z6 Y, r) y7 p
芒果壽司5.39.217.774 I% T$ ?" v, K2 t
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：5.39.217.77- g6 @7 [: m0 U. f
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 5 |5 M, K7 ~, f$ V$ l# @
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。: _, b6 C; q! n7 V/ @
◆公仔箱論壇: }; [; A& X: a) ^8 u
芒果雞柳tvb now,tvbnow,bttvb$ N# D" v8 m2 U, S$ k4 W, V/ o+ T4 D
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個tvb now,tvbnow,bttvb/ C, V- W( ]6 J5 e" j
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量  ~, M5 `* D; q4 p2 |4 L& ?5 l
做法：5.39.217.771 n0 T6 N  {  M/ l
1.先將雞脾肉爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f6 E* X0 D0 f2 y  m, {
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F  N: d6 B( O/ ]! J
4.約3~5分鐘起鍋即可5.39.217.777 a8 Y* \6 T* u+ q; f. E- L+ C
  # B2 x1 ^" B' M

芒果玉露
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {, a1 @8 b" @' [. q- b
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
5.39.217.77" o3 i! P7 A# @9 {
tvb now,tvbnow,bttvb$ q& ~) x: W3 L" d3 p6 a& s
芒果摩士
材料 :
35 克水* j+ ^4 u0 U8 u- D8 _& V6 g
120 克糖粉5 z# T: R7 }7 |( J* I. y
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸公仔箱論壇: [) {& i; R8 D6 T9 U- ?
1 個檸檬汁公仔箱論壇! t5 X( L$ @, u/ n( ]- t
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  n+ |- N1 ^8 K4 s: b' j8 P( Y2 Q( F
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇: w5 d3 P. @3 S9 ~: }8 F( ^) V" _$ r, l
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。5.39.217.77+ X! c9 m7 a% r0 q& y- a% A; [% ^
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A7 q7 L, a7 h: D
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ e% {$ y- f; c, H8 o
備註 : * i- A; u* b# i" V* k. |
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。tvb now,tvbnow,bttvb* ]  H9 k+ @( {7 |+ i3 j
公仔箱論壇, Q* w0 j, ?. \6 {. |4 p8 G  k

香芒西米布甸tvb now,tvbnow,bttvb8 a- c' B; G) d6 I
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb* c& z& f# Q9 W* S' K: I
2 個芒果公仔箱論壇' T9 c2 l$ L5 m8 m& e7 n9 M( {
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米& h, G$ ^4 t3 O
40 克牛油
30 克鮮奶& Z7 n1 r0 @1 G9 G9 i: U% m
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : & s. a2 R# B: r/ _( V' Y, B
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb3 M0 T/ @% i  D& e
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。9 m5 B- H3 |9 h8 Z+ q
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u- F; X$ J( a9 ~' `5 t3 s- R4 v
4 ^% Y! E$ n* j8 R: |+ v

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) 5.39.217.77( G  W! i6 c4 U( m7 c* ~' b
3/2 杯滾水公仔箱論壇: ?$ M9 \0 l1 E. i- V
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量
材料 : (下層) , c$ h" r( Y+ J( c, Y
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶( D4 C4 y5 N! i4 F, C0 }/ c
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A+ U- x5 ^  a5 D
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。: E# ~* ~) e. Q* m+ E$ c+ Y
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。$ _" q  d/ G" m" I/ r9 O6 z$ j; x! D
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。5.39.217.77. r6 B( T5 S; f# b$ q* d
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。5.39.217.77/ t+ H% J8 b0 l
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。5.39.217.77; ^1 Z% T- [3 E' r+ T
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb4 O5 ^: C! G$ G7 W- k
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應& h  v; T0 B' {  t
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。& W1 H! V- Y& y+ F
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。5.39.217.779 Q' [9 n6 ^' M& a3 ^( u- W6 ^
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。, l" g: ]+ N. t+ S$ \, J: X8 v" |
tvb now,tvbnow,bttvb3 d9 v! ]0 g0 i# \+ a8 u6 j- G

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果5.39.217.777 n+ l0 s& P( U
2 湯匙糖tvb now,tvbnow,bttvb3 w* S: L# Y" \$ {; p
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許9 Z: r. k. N' V7 {
做法 : $ r2 g0 X" i3 t& r
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p7 z$ Z# s. `
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

作者: h2o 時間: 2006-12-6 12:07 AM

正喎 ! 我好鐘意食芒果

5.39.217.77/ e) G. Z7 }4 M7 G
多謝分享>:D<

作者: sugar糖糖 時間: 2006-12-6 08:47 AM

thx啦~我超鍾意mango嫁~>:D<

作者: pure 時間: 2006-12-7 08:23 AM

thank you for the mango dessert. I love

作者: lil_yuky 時間: 2006-12-8 08:54 AM

我唔識煮野..

作者: falcoy 時間: 2006-12-8 01:57 PM

我也愛吃芒果，不知道有無這樣的店可以去吃

作者: ryanlin 時間: 2006-12-20 09:49 PM

thx

作者: AhChow 時間: 2006-12-20 11:21 PM

芒果雞柳.. my favorite.. thanks!!

作者: landywood1114 時間: 2006-12-21 08:47 AM

i like mango>:D<

作者: yan_90 時間: 2006-12-24 01:30 PM

我最爱芒果了~

作者: peterpan6364 時間: 2006-12-24 01:48 PM

thx for sharing

作者: gotoken 時間: 2006-12-28 07:20 PM

好美味一定

作者: ryanlin 時間: 2006-12-31 01:17 PM

作者: hngtsai 時間: 2007-1-1 01:07 AM 標題: reply

thanks. I'll try making 愛文芒果牛奶汁 for the new year's party

作者: helen0804 時間: 2007-1-11 01:46 PM

我最喜愛的水果.....芒果

作者: ado2323 時間: 2007-1-13 03:57 PM

looks like delicious!!

作者: hngtsai 時間: 2007-1-15 01:09 AM 標題: thanks

thanks for sharing. I have tried some of them already before; i'll try the other ones if I have time

作者: zjustin2 時間: 2007-2-22 02:04 AM

我至愛ge芒果ar !!!!!! thank you for sharing

作者: seagatequest 時間: 2011-4-14 04:41 PM

thank you for sharing

作者: 阿臭 時間: 2011-4-19 12:16 AM

多谢晒

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)