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標題: [甜品] 18 穜用芒果做的甜品 [打印本頁]

作者: hoho_326 時間: 2006-12-5 03:57 PM 標題: 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m9 |  |) K0 G0 j  S; A
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁+ w9 }: t8 \8 Q
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {7 G+ }- G1 }! p3 ?2 v: H
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁, u! k* ]( e; {. M7 z
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j. e" P0 ]: ~5 y/ |8 C
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。/ h0 X  u$ W; H/ z  R
做法：tvb now,tvbnow,bttvb. r0 k9 G* j7 U  a, ~; u
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb6 v) U2 T$ A9 I1 \$ Q# Q4 z
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。tvb now,tvbnow,bttvb; A) d  C9 `& ]9 f- ?
4.放入煮熟之湯圓及水果。) y5 O7 ?  P9 U2 G2 @9 q  ^
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb: e4 F5 l7 A+ R
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。" e4 o3 X  ~5 i8 p2 @6 V' _
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb4 W1 {% J; A. c  v, Q/ a; [! @
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {$ S' Q, {( [, l( k9 C5 d: d
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇9 `& s6 B( ^; `8 f9 z* S" W$ O
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。tvb now,tvbnow,bttvb% X$ b* O) f8 V' S# n* x
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。5 b$ y5 |  H/ |
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R: N  D! j. Z* W: ]
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C7 v; \1 m- I; k9 g
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E6 z) n$ s" v6 d+ k5 e
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.5.39.217.77* z$ ]6 ]' G2 Z/ e( N
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l7 O1 W" D/ l5 g3 X: r& ?# F( A
1.清洗5 k6 V# X; P* d3 _* j: w) e
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。6 W' r* J* Y7 T# u  y* u
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。/ z3 `; l8 [2 p. }
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb. C  Z0 }8 t' S7 p* Q! |5 S8 m
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。tvb now,tvbnow,bttvb6 R9 x# S5 Z$ h! w2 N$ Q
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。# T* y) f' f  m
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。5.39.217.77$ l& {, X5 v% e# I) N5 s/ V
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 * O* X: a$ V% X# \
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇0 b" P! O, H& X2 O" N
◆ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H8 j4 }. ]  r3 K. |) d5 X
芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb& L; g8 X$ x3 d9 x
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩5.39.217.779 |# W0 z1 F( o' _4 m7 H& x8 z
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。% g# A" c4 E/ [
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量公仔箱論壇' V8 P3 L6 c6 Z/ n
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 W/ `/ L+ L0 u+ D/ q, |
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。' e4 N/ H7 S4 Y5 L
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U6 t, s- v* m% ]5 @
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。5.39.217.772 r. `9 e0 U) r- }4 t7 n7 p/ u* H
附註：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f8 T6 p4 I# l* u/ U' l5 X3 B2 H
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。8 K7 v* n( v8 w, ?
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙5.39.217.778 l0 X; j% R1 O
做法：2 |4 y6 J- g; @) j; R  C# G% M3 m
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。5.39.217.77& I1 i/ D; q* D0 O! @  F  a8 \
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 ( o: j) }3 c& j: R5 a
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。公仔箱論壇1 Y7 c2 b: u$ ?
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。公仔箱論壇; x+ }7 S3 d' R) D( M/ h$ b
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |* x; U$ g) y4 L% K" [$ ^
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
◆tvb now,tvbnow,bttvb; Z. J* U) o2 A8 @/ C* c4 g, z
芒果雞柳! X5 [" `1 ?# B/ r1 p: E: {8 \
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }, Q0 w6 Q4 n. n0 r
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香% t7 r" m) [9 H
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒5.39.217.77! H) t. R; q$ v5 {
3.接著摻進適量上列調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L3 P1 `/ d. e8 G7 ]% b5 U( I4 O
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露2 v/ f2 F( j  \* o7 u, g/ Z$ c8 u
材料 : 5.39.217.774 Q  `* [& q3 ?6 t6 F
1 個芒果5.39.217.77( C5 k( T% O0 A- c: w+ t
1/4 個柚子
1 包大鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m( c2 m* t6 f9 }# n: D
冰糖適量
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。! |7 z  @4 p: \
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L. X; F2 Z6 |, t
材料 :
35 克水
120 克糖粉9 k$ v/ J" j+ f" u7 W: K* I
500 克忌廉. @3 u2 t. T8 g% r+ U( `3 e
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb& T, n# E  L" i: L9 T2 U$ s' K/ ^
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨公仔箱論壇! h  f1 ~7 Z0 \  v- ^8 }$ i" p
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]3 N- s3 l  M( @* R1 C/ x
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X2 W. p" _4 o3 o  i
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。5.39.217.773 y9 i9 G- B: h2 k) Q2 A9 i
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。, L4 D+ m4 S; M. K

香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果& ]1 ]) ~/ D6 |& q* I
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米
40 克牛油
30 克鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w* ~9 [' @5 r: w* y# F; q. v
500 克清水公仔箱論壇7 ?$ s6 |. g( ]: U- T. @8 [7 N% v9 U
40 克吉士粉
糖粉適量
做法 : 5.39.217.779 x4 ^) E6 P, y2 z' ~
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。% c( M, _3 h0 _  w
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。公仔箱論壇3 H! p2 q- f  J. _4 M2 P" U0 w& E
(2) 座水焗布甸效果為佳。

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芒果 Jelly 夾/ [  m5 k' G7 H: V" P2 o" n
材料 : (上層) 5.39.217.774 p0 P4 a0 }3 z) P; t7 }! F  L
3/2 杯滾水5.39.217.77; i/ [" c3 y; I8 ~/ d
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* p* o, H: @+ u
材料 : (下層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \, c# {* w; J  c* i+ E
2 個芒果
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶" W0 o0 I. ?& ^0 l- H- ]
1 包芒果 Jelly 粉8 ^: W/ Y" g) ~. C) Z
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。5.39.217.77; u  {0 T* F8 R) b
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。公仔箱論壇' g9 A$ A2 r0 @5 d. M
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇7 K1 E8 P# p# m8 E6 o( g0 L
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇+ r. g; F" q3 v) ?) ~3 {" o, B
備註 : 5.39.217.779 O6 q- A4 L- r. j: ^1 e' N; Z  p
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應3 i' F. [/ _1 U: G) Q' B8 z) h6 E
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。' t* E5 C1 A# m
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。( K3 ~  h0 X: }; n

椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇$ i1 o' O7 T4 y' a" k& O
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c% f# T0 n/ y
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

作者: h2o 時間: 2006-12-6 12:07 AM

正喎 ! 我好鐘意食芒果

多謝分享>:D<

作者: sugar糖糖 時間: 2006-12-6 08:47 AM

thx啦~我超鍾意mango嫁~>:D<

作者: pure 時間: 2006-12-7 08:23 AM

thank you for the mango dessert. I love

作者: lil_yuky 時間: 2006-12-8 08:54 AM

我唔識煮野..

作者: falcoy 時間: 2006-12-8 01:57 PM

我也愛吃芒果，不知道有無這樣的店可以去吃

作者: ryanlin 時間: 2006-12-20 09:49 PM

thx

作者: AhChow 時間: 2006-12-20 11:21 PM

芒果雞柳.. my favorite.. thanks!!

作者: landywood1114 時間: 2006-12-21 08:47 AM

i like mango>:D<

作者: yan_90 時間: 2006-12-24 01:30 PM

我最爱芒果了~

作者: peterpan6364 時間: 2006-12-24 01:48 PM

thx for sharing

作者: gotoken 時間: 2006-12-28 07:20 PM

好美味一定

作者: ryanlin 時間: 2006-12-31 01:17 PM

作者: hngtsai 時間: 2007-1-1 01:07 AM 標題: reply

thanks. I'll try making 愛文芒果牛奶汁 for the new year's party

作者: helen0804 時間: 2007-1-11 01:46 PM

我最喜愛的水果.....芒果

作者: ado2323 時間: 2007-1-13 03:57 PM

looks like delicious!!

作者: hngtsai 時間: 2007-1-15 01:09 AM 標題: thanks

thanks for sharing. I have tried some of them already before; i'll try the other ones if I have time

作者: zjustin2 時間: 2007-2-22 02:04 AM

我至愛ge芒果ar !!!!!! thank you for sharing

作者: seagatequest 時間: 2011-4-14 04:41 PM

thank you for sharing

作者: 阿臭 時間: 2011-4-19 12:16 AM

多谢晒

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