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標題: [中式食譜] 時菜大鱔煲 [打印本頁]

作者: dororo    時間: 2006-12-4 09:17 PM     標題: 時菜大鱔煲

材 料 : 1 斤白鱔(600克)
% P% r# _+ _8 N% g% K1/2 斤客家咸酸菜(300克)5.39.217.77  u+ Z2 A# Q- l2 G
3 兩豆卜(115克)
  j0 V& B! |9 Q4 p  I' S% x7 V2 兩唐芹菜(75克)
  d+ @- u# @3 S$ f7 F. dtvb now,tvbnow,bttvb1 片果皮
* `  x' G  Q1 m( Rtvb now,tvbnow,bttvb1 罐清雞湯
5 }+ v! x! a! @6 y8 c" \1 茶匙蒜茸0 a0 _+ @" J8 d- d% ~0 h( O  \
1 棵荵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb9 A( X" Y8 P6 Q! {3 l

4 g% }  U" y9 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 : 1/3 茶匙鹽0 y! v* n8 l9 d( }
1/2 茶匙糖
. I4 @, V- B4 a- N' ?5.39.217.771/2 茶匙老抽
$ e, W% t5 \, c5 D: W- _  `$ GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 茶匙麻油
8 D6 P6 q% x5 F$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 湯匙蠔油TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H, F! t7 S2 G) B. b
1/2 茶匙胡椒粉
& K+ x' D! i& A- {8 f( }4 O1 vtvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙柱候醬4 X/ X6 g9 g  o( F
酒少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i6 o+ |  H* h5 \" I

6 V9 v8 L/ x8 b公仔箱論壇做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨,用熱水洗去潺液後切段;味3 I' Y. a4 n, {4 N
菜洗淨切件,瀝乾水份。
/ H5 L) q& l+ }公仔箱論壇(2) 果皮浸軟,刮去瓤及切絲;唐芹洗淨切段;tvb now,tvbnow,bttvb3 j( R* D! y6 d  d$ m) t
豆卜洗淨後一剖為二。
1 d9 q' L# Z! i# Z5.39.217.77(3) 燒熱砂鍋,用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果公仔箱論壇% `3 s* z3 T" ]2 `
皮等,放入味菜略炒,澆酒後注入上湯及調; `# B3 ]6 {+ C* k: G
味料,煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十, h- O6 N% Q8 Q( _+ a, P- l  u' c
分鐘,最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
+ ?1 K: ^! f3 O$ U+ q" tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食。$ `! n4 w' V& h1 ~6 A( {" T
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備 註 : (1) 味菜不用浸水,或數分鐘便可,否則失去味
2 W8 p9 u, t) O1 o" j; v# f菜鮮味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F7 ]+ {5 L% ]  G
(2) 白鱔待汁料滾後才落,以保持鱔肉嫩滑。




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