標題:
[中式食譜]
黃金香蟳
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作者:
dororo
時間:
2006-12-4 09:15 PM
標題:
黃金香蟳
材料:
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台灣紅蟳
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太白粉
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魚露
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金山醬油
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米酒
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九層塔
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辣椒片
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拌炒醬:
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大蒜
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紅蔥頭
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香菜根
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甲猜根
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檸檬葉
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香茅
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南薑
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洋蔥
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青胡椒粒
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做法:
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1.先將上列的拌炒醬料切(磨)成細末後,以大蒜.小辣椒及洋蔥絲爆香備用.
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2.將螃蟹洗淨切塊後,沾太白粉後再入鍋炸.
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3.將炸完的螃蟹,加入步驟1的炒拌醬快炒,再加入魚露.金山醬油.米酒.九層塔.辣椒片一起炒即可.
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