制作工艺:原炖 5.39.217.779 P; u( N3 E+ G
口味：咸鲜味
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& v" C7 W- v9 t  Z( v& K. w; J* Dtvb now,tvbnow,bttvb主料：鲶鱼400克 酸白菜300克 / H" l7 e- j% ~! Y# L6 O
配料： 调料：盐5克 味精3克 八角3克 胡椒粉2克 大葱10克 姜10克 香油10克 料酒20克 猪油（炼制）25克 7 }+ D- e7 R/ Y

: ~; Y5 y( x- e; P' c# p! W1. 酸菜切成排骨块，洗净，用沸水焯透备用。6 |& L/ D+ l5 M6 u4 x' F
2. 鲶鱼用清水洗净，去内脏，剁成段，用沸水焯透备用。* A# r6 s5 H' {
3. 炒锅加猪油烧热，下葱、姜爆锅，下料酒、八角、味精、精盐、酸菜煸炒，再加鲜汤，下鲶鱼炖20分钟，淋香油，加胡椒粉即可。