標題: [美食介紹] 美女廚房：蝦仁茶碗蒸(圖) [打印本頁]

---

作者: babiqq    時間: 2008-7-29 08:43 PM     標題: 美女廚房：蝦仁茶碗蒸(圖)

來源：大洋網 － 信息時報) L9 {8 P' S9 {4 ]1 c: ^

1 [0 ^! Z9 |3 ?' F" }& f: }7 L, s5.39.217.775.39.217.77- H: _* @: R5 R- L' x& L, ?8 c

! P7 \4 J; G, W+ a9 ]4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [; Q. c1 }! |; S3 K, s# d
- H6 z" S% k$ A
　　烹制材料(一人份)
# r8 r( h7 u! r7 J" @公仔箱論壇
8 T# [! {  |# l" \5.39.217.77　　材料：雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)公仔箱論壇$ d6 I: k) Z: s, o8 `
tvb now,tvbnow,bttvb; g+ h, l' o! f+ ], |. r
　　調料：鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V3 o; d# u9 S0 Y  G, M7 [

  U. e' \; P. {3 q　　蝦仁茶碗蒸，就是日式雞蛋羹，是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時，除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外，還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材，雖然做法簡單，材料易於準備，但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸，就得向德欣討教幾招啦！
* u; r) f# C0 ?% A- z- U2 _5.39.217.77
# Y  W3 Y6 {9 v$ v% ytvb now,tvbnow,bttvb; _2 W; R& e" s* T6 h7 |9 H
公仔箱論壇/ g- F/ V3 \8 n- d
　　1　雞蛋打入大碗內，加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
0 c7 w# p$ u0 c# a3 d/ mtvb now,tvbnow,bttvb5 Y& ~3 U9 `! `  A4 F0 L4 c

3 ~- A, d! _' L/ J+ H# d5.39.217.775 p- H' v# k4 f5 ^- y" ]" T" `$ g. Z
　　2　鮮基圍蝦去殼，獨留蝦尾殼；鮮香菇去蒂，在菇面切十字花刀。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?4 y- \* _# U" A6 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K: Q8 x' z& `4 H4 {3 B4 u3 g8 x8 v5 Y

+ a# b, E3 a# `2 J5 E: ~( ~6 \: M
) X/ _: H' ^* N+ p' C4 j, P　　 3　將蛋液倒入小碗中，蓋上一層保鮮膜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K+ V* x' u4 p0 ~; T5 s4 Q

/ E( ?# c& }! S, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v( r5 `! y  u

0 D! X0 b8 a1 C6 r; _/ |1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4　燒開鍋內的水，放入蛋液後，加蓋以中小火蒸10分鐘，至蛋液表面呈半凝固狀。tvb now,tvbnow,bttvb4 o4 ^2 h) f) ]5 W6 [$ g+ f

- q( I+ ]1 K' ]& v公仔箱論壇
! f4 O' ~- |7 L/ N1 p" j- A  k5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb  h, R6 Q! K8 S) ^. Z7 p0 o5 w
　　5　揭開保鮮膜，放入蝦仁、鮮香菇，再蓋上保鮮膜，加蓋以中小火再蒸5～8分鐘。公仔箱論壇; \: D' y4 r* _5 M' i8 o

) ^! w$ G& P' _tvb now,tvbnow,bttvb
0 z. q0 m- `. p6 X1 d4 k4 r
$ C% N, z; O/ p: V公仔箱論壇　　6　待蛋液完全凝固，蝦仁蜷曲變紅，取出撕去保鮮膜，即可出鍋。
$ \9 c1 u( k+ N" S' R' Y公仔箱論壇5.39.217.777 n8 H+ u8 s. i
公仔箱論壇/ q" _+ G+ t/ t- ]2 h2 ?

* N7 z1 W0 t0 [* H4 W+ xtvb now,tvbnow,bttvb
: W- i5 u' _% d$ v1 V; k公仔箱論壇　　廚神貼士
, f5 a6 h% @. K
- o, _& c7 Y3 A& K  }0 W% S) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、蛋液用濾網過濾一下的話，蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。' ~6 y! |  ^  b/ T% U& k

9 ]/ _$ o) }! k- M6 q# y, l5.39.217.77　　2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀，才放入蝦仁和鮮香菇，可避免食材沈在蛋液內，影響成菜的美觀。5.39.217.77' y8 X8 l9 {& h+ f0 B% v
& ~$ {0 h: |' Q, T; B; T
　　3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸，可避免水蒸汽滴入而產生小孔，保持蛋液表面平滑。
7 ?9 b: S6 p$ S7 }/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# y- ?: o* n8 G) ]! [9 K# f$ s　　4、要讓茶碗蒸口感嫩滑，切記要中小火慢蒸，開大火容易將蛋液蒸得過老。
8 g- G# H2 n! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g0 ~7 m  _- U/ H　　5、用筷子輕敲碗邊，看蛋液是否凝固和晃動，如會晃動就續蒸幾分鐘，如蛋液已凝固且不晃動即成。
6 I& ~: h& Q! o
" S$ C0 i" l' Z# t  S# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g' v' j  c! P  Z0 ?) A+ C4 V5 x7 v
+ n. W5 j; \7 i1 N7 l
MY BLOG
- r& j; p$ f, e. D- jtvb now,tvbnow,bttvb  O* I6 ?. l! M9 E/ c
美女廚房：鮮辣乳鴿香噴噴(圖) & ~: E$ }! }5 ^

1 Z0 q1 f: A7 k, Z( G8 i6 Z( V) t. ctvb now,tvbnow,bttvb美食推薦：菠蘿牛腩蓋飯(圖)
& W0 G. U6 G( etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( d( E0 R. N) T
美女廚房：沙茶魚頭煲(圖)
. w1 D* T$ d& H* ?- o" q7 ~
  R' y5 s: k- m: H7 P: A7 T! h9 c美女廚房：子姜燜雞翅(組圖)
! ~+ P5 Z- u9 i8 W1 T7 l; @4 [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F. J* _: v, z
　　

---

作者: 大黄菊    時間: 2008-7-29 10:59 PM

thank you... will try it on
+ C& r* G* ?$ Q  l7 e- z& u5.39.217.77
4 b- |* ]9 [% C* ?" ~tvb now,tvbnow,bttvbbut if let say, i put it in the normal rice bowl,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E- ?: Z5 O% I( P9 T
also 2 eggs? no need add some water?

---

作者: eitanz    時間: 2008-8-22 03:55 PM

哇，，，做给女友一定很好

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0