Board logo

標題: [美食介紹] 美女廚房：蝦仁茶碗蒸(圖) [打印本頁]
作者: babiqq    時間: 2008-7-29 08:43 PM     標題: 美女廚房：蝦仁茶碗蒸(圖)

來源：大洋網 － 信息時報
8 h' r) x6 K* ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- ^4 D; _4 ^3 @' Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N" M5 @/ ?7 O7 o! t. F
tvb now,tvbnow,bttvb) |6 Y" R1 m' B0 K

8 `5 ~+ L- {( ^" A' V) w, }" s% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 n4 Z7 r, j) Y: V/ C　　烹制材料(一人份)6 |8 O  r# m3 R* a7 n1 {" }

- {2 S7 E# T, m% _' m( i　　材料：雞蛋(2只)、鮮基圍蝦(5只)、鮮香菇(1朵)公仔箱論壇" L  v- D, C  B* {! T2 Z

% o2 v2 G3 [) I5 T& e5 x8 u5.39.217.77　　調料：鹽(1/4湯匙)、白糖(1/4湯匙)、米酒(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb! {( o+ c6 Y) p
tvb now,tvbnow,bttvb% J% p) H3 l/ a0 @+ L* B# v
　　蝦仁茶碗蒸，就是日式雞蛋羹，是一道日本傳統風味小吃。做茶碗蒸時，除了將蝦仁、香菇與蛋液同蒸外，還可放入魚子、蛤蜊、幹貝、蟹肉、魚肉等食材，雖然做法簡單，材料易於準備，但要蒸出表面平滑、口感嫩滑的茶碗蒸，就得向德欣討教幾招啦！
  q$ C- e& A$ c/ o- ~公仔箱論壇公仔箱論壇9 [6 c( R/ P" S, ], H- a

) b- A; j. ]5 ~9 [( i2 A公仔箱論壇
# l* z& @# x1 `. K  T公仔箱論壇　　1　雞蛋打入大碗內，加入1/4湯匙鹽、1/4湯匙白糖、1/2湯匙米酒和3湯匙清水打勻。
1 [1 S; F! }- I# T9 l: ^公仔箱論壇5.39.217.776 J; H8 `0 v- P: `( H4 f. H4 y* [
公仔箱論壇8 I' K* G; K% Z2 b3 [6 s( @
tvb now,tvbnow,bttvb) b+ J  N' r5 t$ _6 R% c
　　2　鮮基圍蝦去殼，獨留蝦尾殼；鮮香菇去蒂，在菇面切十字花刀。
0 G! z2 x/ j2 O. [* R) Q( J7 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H2 U% ?! {# Y* Y' @

1 L9 W5 |+ K3 l# C& m2 m0 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I" q' B* W: X3 `, ?% m1 {
　　 3　將蛋液倒入小碗中，蓋上一層保鮮膜。
; \3 Q, B, }! {6 R$ L5 v7 p8 C* ytvb now,tvbnow,bttvb
; K6 ]' ?& E( o' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o! _( |+ q' v6 R
, E% g9 |  ~" z$ R$ n8 r! o
　　4　燒開鍋內的水，放入蛋液後，加蓋以中小火蒸10分鐘，至蛋液表面呈半凝固狀。公仔箱論壇# r8 e- \/ K7 E- Z- y2 E8 D0 X
0 s5 z" E- D6 r5 f5 i& h8 v/ t1 R

8 E' d( U; g" b  D% C公仔箱論壇. w- |' e" i. `+ h4 x3 Y* C
　　5　揭開保鮮膜，放入蝦仁、鮮香菇，再蓋上保鮮膜，加蓋以中小火再蒸5～8分鐘。5.39.217.77; C8 s3 D+ K' o8 F

7 D* _! M- m7 C公仔箱論壇
& o  x3 A9 C0 z0 `. W* N
! V8 o, \4 ^* ~* [; V  e4 E/ Z8 D公仔箱論壇　　6　待蛋液完全凝固，蝦仁蜷曲變紅，取出撕去保鮮膜，即可出鍋。
2 Y6 {# E* R. E公仔箱論壇
4 l- v: K& D: _6 c$ R  N5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]  ~+ |9 k9 d# N

# _$ G2 Y1 t' U3 X! x( p* h4 v! r% V. [. J6 g7 Q
　　廚神貼士公仔箱論壇2 \1 Z4 {9 [7 Q% j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A& c  R) u' l  f
　　1、蛋液用濾網過濾一下的話，蒸出來的茶碗蒸口感會更順滑。
" C. w) N& _0 g2 ytvb now,tvbnow,bttvb! {# u5 r8 P; }1 U* i# ^" }
　　2、蛋液表面應蒸至呈半凝固狀，才放入蝦仁和鮮香菇，可避免食材沈在蛋液內，影響成菜的美觀。
8 M3 {0 ^: }3 i" q8 Ttvb now,tvbnow,bttvb( l. I5 L8 W+ V* K
　　3、蛋液需蓋上一層保鮮膜再下鍋蒸，可避免水蒸汽滴入而產生小孔，保持蛋液表面平滑。) I/ L) D+ d* f3 _$ j6 P) [
公仔箱論壇! o: h: ?' f, [9 @/ N! d
　　4、要讓茶碗蒸口感嫩滑，切記要中小火慢蒸，開大火容易將蛋液蒸得過老。) q4 q& d& a  E# {+ T

3 L) i' q& X  N　　5、用筷子輕敲碗邊，看蛋液是否凝固和晃動，如會晃動就續蒸幾分鐘，如蛋液已凝固且不晃動即成。
2 `# ]9 |% Z+ ?5 L3 Y& ?5.39.217.77
+ J  X: V5 ^1 B+ T. e* Z$ g. Y! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 S, k) j/ s$ b5 Q4 p
公仔箱論壇+ }. n9 }5 O/ E6 a, I( Y$ X6 q
MY BLOG
6 Q" ?6 x( D- g% ]2 {* r
' t  v& w& C0 b  X, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美女廚房：鮮辣乳鴿香噴噴(圖)
  c# n+ Y. s$ `1 f8 u  X' Z% {8 w* V+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s4 |. w0 W# D9 N
美食推薦：菠蘿牛腩蓋飯(圖) 5.39.217.77# k* _: i, b2 U3 |8 G1 e

7 f: ^& H- ?0 f- t" G; {美女廚房：沙茶魚頭煲(圖) % G0 @8 P. h0 _& G$ O% L

. V# {! A, D" d  _( z1 Q3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美女廚房：子姜燜雞翅(組圖) tvb now,tvbnow,bttvb* q. J6 c) O; s  R& c$ w
$ i# ^6 |) y# Y- p0 @- G  I% M
　　
作者: 大黄菊    時間: 2008-7-29 10:59 PM

thank you... will try it on公仔箱論壇& o+ R5 s, x& j4 t2 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r* R* `+ J% a( v: }
but if let say, i put it in the normal rice bowl,
0 O" m4 c' X( K% r6 N! H( ^( R4 valso 2 eggs? no need add some water?
作者: eitanz    時間: 2008-8-22 03:55 PM

哇，，，做给女友一定很好



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0