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制作工艺:炖
0 M' T. h9 u2 z( r- E. @口味：鲜( D; \, z, L% f; _' x
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R; A( _. z; w3 ~2 Q5 A

% ]" d# i8 U9 g' m1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
3 s+ ]" x  p$ L" ?3 z0 M公仔箱論壇2 豆腐切块备用；" w2 _2 E  ?+ R* f; n
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；8 J2 H6 n3 g" P* n
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；tvb now,tvbnow,bttvb# A9 b, D! m% c) y
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。