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制作工艺:炖 5 o0 x5 Z# P4 I3 a1 W3 H# d3 v
口味：鲜tvb now,tvbnow,bttvb. p+ _9 ?  U' c5 \  m8 v% K
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 & m8 C8 C) s- o% x

  ?) M  {1 Q1 g3 d- S5.39.217.771 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；7 k6 [" x( Z. _. b
2 豆腐切块备用；
" S- b1 ?4 u) {8 ~4 x5 N8 ~3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；5.39.217.771 W2 Q* {% ^) }7 \9 |
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
( m0 n0 y& t2 ?8 {! R5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。