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制作工艺:炖 ( _% o. }& _- j# V+ p
口味：鲜
, p6 P' R6 D" B- J% ~; G主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 公仔箱論壇* }) X( o$ e5 H6 C2 D
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；: w2 Z# K9 P: p
2 豆腐切块备用；
9 T* \( C' s) U4 u3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；5.39.217.77% h* W8 B- x3 R1 U
4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i& N0 u7 Z4 _4 p
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。