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制作工艺:炖 : W6 B: }! a) n2 n6 D6 b
口味：鲜, G$ P$ x5 d& z% J
主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 , W+ N' _, |' W3 S( Y& w' f; X

0 `1 Q9 x( a4 K* _' u1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X. a" J3 `5 ?+ Z4 ?
2 豆腐切块备用；9 N0 [. V; z' {- B" D
3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
6 j/ d) j- h* S7 c! H. Z  y3 R5.39.217.774 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；+ f  c. R$ C0 s' Z
5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。