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制作工艺:炖 2 `; `  \1 Q2 p9 u9 i& U; [
口味：鲜
/ y+ h& S6 x/ c. J1 N主料：黄蜡丁5条（约400克）、老豆腐500克、生姜2片、食用油15茶匙、花雕酒或料酒1汤匙、盐2茶匙、白胡椒粉1茶匙 ! Y6 d# e$ ^, T
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1 黄蜡丁请店家代为宰杀后，洗净，用厨用餐巾纸擦干水分，在鱼身上抹上花雕酒和白胡椒粉腌制10分钟；
; x" n! o% q1 O% m5 _公仔箱論壇2 豆腐切块备用；
+ l' O7 ^+ ]$ H$ X) r公仔箱論壇3 锅中烧油至5-6成热时，放姜片和黄蜡丁，改中小火将鱼两面煎熟；
( b- \: J+ i1 x9 @% {2 mtvb now,tvbnow,bttvb4 鱼煎好后，直接在锅中加入开水，大火煮沸后，加入豆腐中火慢炖20分钟左右，汤变为奶白色即可；
4 T  p1 S. n9 y2 A2 }6 @- G* ~8 ytvb now,tvbnow,bttvb5 炖好后，调入适量盐，一碗鲜美的鱼汤就好了。