標題:
[健康資訊]
菜時常這樣做，或會讓全家得癌！兩個簡單方法要牢記！
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2017-12-7 02:31 PM
標題:
菜時常這樣做，或會讓全家得癌！兩個簡單方法要牢記！
很多人炒菜的時候都有一些小習慣，看著沒什麼問題，但實際上後果很嚴重！尤其是下面這4個炒菜習慣，會讓癌症找上你和你的家人！
; H" i3 |7 J# B8 d+ L8 E
6 v7 z' u% I' a$ F. @, q! ~' \
1.油冒煙時才下鍋：
3 Q8 j0 l7 p$ _& O$ u: N; gtvb now,tvbnow,bttvb
4 \# K. Q4 B4 v% s$ @
產生致癌物
2 S. h6 v# i. P6 e+ H5 P9 }
5 }5 S# ~, Q z( J7 ]5 |- V6 d
怎麼看油是否熱了?很多人會回答看到油鍋冒煙就行了。
0 J4 @* O; w& R" Y! d公仔箱論壇
9 \" S, [: I. T: }! N, Z/ r
但專家指出，油鍋冒煙時，油溫往往已經達到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，產生的致癌物會增加患癌症風險。
* e1 L( B# E% z2 Q' t; R公仔箱論壇
6 e/ B9 F. W k- {公仔箱論壇
此外，蔬菜中的很多營養素也被破壞了，包括脂溶性維生素和人體必需的脂肪酸。
tvb now,tvbnow,bttvb7 }0 ^$ V+ h0 W: f' R
% o( c; B2 h v* I2 [8 ?3 |; o
營養師建議，在烹飪過程中，最好是熱鍋冷油。
3 I5 N% P" W( f( H7 x, Itvb now,tvbnow,bttvb
+ I9 i& b$ e D) u/ U9 ^& ~# q9 T$ Ytvb now,tvbnow,bttvb
& e- ]) D! `* L* |7 v2 Z公仔箱論壇
2.炒菜後不刷鍋接著炒：
* h' n# D! [$ p) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& d- }+ i% B$ U$ ~. O; U5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
產生苯並芘致癌
4 I0 c8 y2 Y+ L( y0 b/ a
5.39.217.774 U4 _- J6 K' @' ?: x$ P5 n1 R% p
很多朋友都有這樣的習慣：剛炒過菜，鍋裏還有一些底油，放點油再接著炒其他的菜，這樣既省事也省油。
5.39.217.77. k3 R [! N9 T+ r( f
2 W ]1 N1 Y( o# M! n+ x5.39.217.77
然而專家指出，看似乾淨的鍋表面會附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產生苯並芘等致癌物。
) L6 y) N$ X% R8 {- k$ j- K+ m公仔箱論壇
* v! j& d& m$ [1 P
而且不刷鍋接著炒菜，原本在鍋裏殘餘的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患。
5.39.217.77* |7 X+ a: a, r: k( e/ z% g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {8 |4 v7 B" J
3.剩下的油用來炒菜：
; Q5 T1 A) Y/ F1 t, I7 b5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L$ i6 S) N5 y. D. ]$ k x
殘留致癌物含量高
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f: k- Z8 D5 \0 c& W
5.39.217.77; T5 M+ c9 `% b' V# _% @& g
很多人不捨得倒掉炸過的油，還會用來高溫炒菜或油炸。
6 R$ s1 O' |9 o* E. m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f7 n8 R- M# k) `! P" J, D
東南大學附屬中大醫院營養師夏朋濱建議，食物油最好只用一次，在控制好油溫的情況下，最多2~3次。使用多次用過的油，裏面會有殘留致癌物。
5.39.217.77' `2 x0 p( V- C2 k: q: d" {
+ Z) Y" u/ Q4 J% \
在食用油的選擇方面，儘量少用動物性油脂，選用植物油。此外，推薦選用非轉基因植物油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n- @ x) l* }( U
8 |0 j6 J4 L; e( G3 t& A
4.炒完菜馬上關油煙機：
公仔箱論壇4 K- K* K, Y: ?/ D3 \+ `0 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q2 I; P ^! L6 s# c* D
可能會誘發肺癌
& d; C/ f+ C f, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i0 B. L; Z3 B0 P" D- D# S1 H# D& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
有人喜歡炒菜結束後，立馬關掉油煙機，然而就是這一隨手的習慣，卻暗藏「殺機」。
% E* \- G+ n% _: G/ Y: e
公仔箱論壇: g) Q& y N1 a
專家指出，如果炒菜時火特別大，且菜燒焦的話，會引發有害物質釋放，對呼吸系統產生危害，有誘發肺癌的可能，所以炒完菜最好不要馬上關油煙機。
% @. Q6 c4 I3 @0 t. \, m$ m5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o" H4 H! s0 V$ x$ M I x
事實上，油煙機排除廢氣也是需要時間的，炒菜結束後仍有未排乾淨的廢氣殘留在廚房。炒完菜後，不妨讓油煙機繼續運轉3~5分鐘，確保有害氣體完全排出。
tvb now,tvbnow,bttvb' _$ n" _6 r1 c/ y' K. F; A& @! x
公仔箱論壇2 H9 m8 B' n; |. e" n
怎麼炒菜避免產生致癌物？
' H: L) Z7 _& y1 q
$ l+ ?: W: P [* E& T" Q4 h5.39.217.77
油炸、爆炒等烹飪方法，雖能做出可口的菜肴，但在腫瘤醫生眼裏，這類烹飪方法可能製造更多的「致癌物」，特別是肺癌、食管癌以及腸癌都與不健康的烹飪方法有關。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H0 q9 Q2 {0 X2 i7 q7 J5 _
$ H& R* [3 D- Q* z
為此，專家提出了幾個在烹飪過程中避免致癌物產生的小技巧。
5.39.217.778 L( R8 p3 k& K" k! v3 d2 n1 d- h
公仔箱論壇: \( Q4 H3 G* O% a6 F
煎炸的菜品中，多以肉類為主。比如，炸丸子、炸魚、煎牛排等。煎炸這類食物時，肉類的蛋白質經過高溫可產生致癌物。
2 I8 f( F4 i5 _- l0 n2 k公仔箱論壇
5.39.217.77" q# O. U# n" B* J8 _; p
在原料裹麵糊
tvb now,tvbnow,bttvb2 U0 b2 M/ d4 G! S
9 r( [" U _" F2 O. l8 B1 {' D
要想減少致癌物產生，可在原料外裹一層厚度適中的麵糊(可用澱粉、蛋清混合)再下油鍋煎炸。原因是麵糊可起到隔離作用，不讓肉類直接在高溫的油裏加熱，最大程度減少這兩種致癌物產生。
* b1 O( b5 M! K5 X# H! }5.39.217.77
0 c! w) {) t4 E' x9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
裹麵糊時，注意儘量均勻，厚度適中，以使食物隔離加熱均勻。
" N( E9 o8 A* T( Z, o5 Jtvb now,tvbnow,bttvb
* G$ y+ A! ?) F/ w0 P# u* Etvb now,tvbnow,bttvb
炒菜時加醋
% u$ U! z( x1 N9 t6 vtvb now,tvbnow,bttvb
$ j7 e$ l" N% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
在烹飪過程減少致癌因素，還要儘量保存食物中的維生素C。
# p$ X4 H. j9 U7 r) X4 Z1 ~公仔箱論壇
- h8 S6 O7 W- Y6 q* x, d4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
建議您在炒菜時，多加點醋，因為醋可避免蔬菜中維生素C丟失，而維生素C可阻斷亞硝基化合物(一種可導致消化道癌症的物質)的形成。
0 o) M$ Q3 X! ~7 c! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇, ^6 V k% j' N1 L8 n4 ^
炒菜是我們日常生活中再常見不過的了，而一鍋菜不僅關係到炒菜人的健康，更是關係到一家人的健康和生命安全。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
