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標題: [健康食品] 水梨潤肺、生薑暢循環！中醫師2道湯品止咳通鼻塞 [打印本頁]

作者: timmychoo 時間: 2017-12-5 08:29 AM 標題: 水梨潤肺、生薑暢循環！中醫師2道湯品止咳通鼻塞

早安健康／陳峙嘉（雅丰唯心中醫診所院長）
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適應症｜變天就鼻塞_桂枝蛤蜊通鼻湯

份量：2-4 人份 5.39.217.774 C) w5 c3 f2 E) y# @
烹調時間：30 分鐘 : ^; B4 u" t& j5 A9 X/ o
飲用時機：白天喝 1-2 碗公仔箱論壇/ r: Y- G7 @* u5 w
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根據統計，台灣大約每三個人就有一個有鼻子過敏的問題，小學生更是有接近一半的人起床或是變天的時候，就會開始打噴嚏、流鼻水。 5.39.217.77- S9 l& S2 r( w" @" ^- g+ s3 l

鼻子過敏的原因很多，有些人是因為過敏原，例如：塵蟎、灰塵、或是花粉，而引起鼻子不舒服，只要遠離過敏原通常症狀就會減少很多，有些人則是找不到明顯的過敏原，而是因為環境溼度、溫差變化太大，引起鼻子的不舒服。
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以中醫的角度，氣虛的人對於環境比較劇烈的變化，身體調適的能力比較弱，肺主皮毛開竅於鼻，就會表現到鼻子上來，除此之外，常常感冒或是感冒後期身體沒有恢復得很好，風寒留在體表沒有離開，一直對身體造成干擾，也很容易一吹到冷風就打噴嚏、流鼻水。

食材| % T5 B5 N+ h  J6 h
蛤蜊 20 個公仔箱論壇  J! v3 M* x( }" v; N$ I0 U
生薑 30 公克公仔箱論壇2 K& x5 ?( ?, O/ ~6 K" S
蔥 2 根
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藥材| 公仔箱論壇5 H1 J" z! @  M. m5 r
黃耆 10 公克

將蛤蜊放在鹽水中吐沙，生薑切絲，蔥切掉綠色部分、留下蔥白切段，黃耆、桂枝放入紗布袋中，備用。
將中藥包、蔥白、生薑放入鍋中，加入 1000c. c. 水，以大火煮滾後，關小火繼續煮約 15分鐘。
將蛤蜊放入鍋中，煮約 5 分鐘，直到所有蛤蜊都打開，即可飲用。
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食療重點 0 \2 y4 q4 k( a- Y9 ]- T4 a
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桂枝

可發汗通脈、推動人體的氣血，治療「鼻竅不通」的效果很好。 0 h. d  w: C* j  D6 g6 |9 j8 b) L

生薑 5.39.217.77( d  ~' ^& P( S- a1 }
生薑含有「薑辣素」可促進血液循環，驅寒效果佳，能改善手腳冰冷的症狀，有效打通體內代謝的阻滯，是食療不可或缺的食材。
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溫馨叮嚀 tvb now,tvbnow,bttvb3 c3 n; S' D! E
這道湯適合因為鼻過敏引起的的鼻塞、打噴嚏、流鼻水，如果是感冒初期、或是因為感冒引起的鼻子症狀，可以將黃耆換成紫蘇葉。
鼻竇炎、黃鼻涕，不適合飲用這道湯。

適應症｜喉嚨癢又乾_百合水梨潤喉湯

份量：2-4 人份
烹調時間：30 分鐘
飲用時機：喉嚨不舒服時，一天可飲用 1 ∼ 2 次* C& j) ]6 A8 V: \: i. F  ^8 f, u9 n

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俗話說：「醫生怕治嗽」，咳嗽真的是個很麻煩的症狀，有時候感冒的其他症狀都好了，卻拖個尾巴一直咳、咳不停，中醫認為「五臟六腑皆令人咳」，可見咳嗽的原因有多複雜。 & g. ^! ~; L5 }
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不過我們還是可以將咳嗽簡單地分為兩類，一類是寒咳，咳嗽的聲音會比較緊，痰白白的或是水水的，身體會比較怕冷，寒咳的人可以吃點溫熱的食物，像薑茶或麻油桂圓炒蛋；另一類是熱咳，咳嗽的聲音會比較粗，夾雜很多痰音，痰會偏黃或綠色，身體會覺得有點發熱，有時甚至會喉嚨痛，這一種類型的就可以吃點偏涼、化痰的東西，像是烤橘子或是本篇介紹的百合水梨潤喉湯。
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食材|
水梨2顆
楊桃1顆 ! T. e: R7 B$ D0 z. ]
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藥材|
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百合 20 公克
浙貝母粉 10 公克公仔箱論壇! V' s) i' {& V/ j' F
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水梨、楊桃洗淨後切塊，備用。1 x4 v( [% g) x- O8 h
將水梨、楊桃、百合放入鍋中。) N- x' N0 W* q, @
將鍋子放入另一個鍋中，內鍋蓋子半蓋，留一點縫隙。: u4 H) h  s/ E3 ~. _5 ^
外鍋加入 2 碗水，蓋上蓋子。
先用大火隔水加熱將水煮滾後，再關小火繼續煮約 25 分鐘。5.39.217.77) m$ K1 L  y" X) L. D
將內鍋中的湯汁倒出。
飲用前，先在湯汁中加入浙貝母粉，攪拌均勻後趁熱服用。公仔箱論壇( M# X1 d. b$ X! T: f4 {- r# Z
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食療重點5.39.217.77' |7 b) `/ |3 G9 Y, q% a6 u

水梨
本草綱目記載，水梨的果實、果皮都可入藥，果實性縫隙。涼，味甘、微酸，有生津潤公仔箱論壇5 _$ q+ U9 o! j5 z: D6 t6 x/ G. v' X

溫馨叮嚀公仔箱論壇. Z% Z2 _  u, p6 i8 v
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楊桃的鉀離子含量較高，有心臟、腎臟方面疾病的人，不宜過量食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A3 w. C" h" y9 e9 w
水梨的果皮也可食用，性涼、味甘、澀，主功效是清心潤肺、降火生津，可用在感冒咳嗽、黃痰、口乾舌燥等症狀，因此在製作這道潤喉湯時，會連皮一起燉煮。由於水梨本性偏寒，用在熱咳、黃痰這些偏風熱的症狀上，效果較顯著。

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