酥香咸蛋黄豆腐
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; F  b  M$ g0 w* F制作工艺:蒸
& X: [) _, P' [& F/ _/ Ztvb now,tvbnow,bttvb口味：香辣' f- F1 J, c5 d0 R( _# Y# D
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主料：咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克 ! g3 h; L: I7 d
配料： 调料：香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克 . X+ m# a/ M: ~) |+ }4 N
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1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；5.39.217.778 r6 q# Q5 z7 z3 g
2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；
+ B& M- I5 T. i: d8 S: L0 A0 c/ ?公仔箱論壇3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；; \, T5 N$ V& T1 o3 j- B
4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；. l3 {; X+ e6 x+ a: `7 _
5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
8 Z2 C: ~% }. X6 A  O5.39.217.776. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。