酥香咸蛋黄豆腐
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制作工艺:蒸
' u- E4 h8 U/ a& `# A公仔箱論壇口味：香辣
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; F  n- P  ?2 }# l公仔箱論壇主料：咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克 , p8 l1 u0 W* G' y( I! J! H/ R  D6 _
配料： 调料：香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克 公仔箱論壇2 c$ a' {7 P* b( Z7 Z: D
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1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；
3 K9 }( \9 u3 C5 u, K- z; R2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；" A( W' ~/ K( l- B. c
3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；& J# V( C$ ?6 k, g! H
4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；5.39.217.77, H' t9 u, g) _2 F* q' a5 P; h
5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
8 s4 B% U; Y  ^9 N* {6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。