酥香咸蛋黄豆腐
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主料：咸鸭蛋100克 豆腐(南)400克 牛肉(肥瘦)100克 / ?- T1 u7 J( Z0 x
配料： 调料：香菜10克 盐3克 胡椒粉2克 鸡精2克 白砂糖3克 花生酱20克 大葱5克 姜5克 大蒜5克 植物油30克
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1. 将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；tvb now,tvbnow,bttvb7 l. |. Y& |2 ~% y1 b/ Z2 S
2. 分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用；
! {7 T+ X  Y+ k, R/ F公仔箱論壇3. 咸鸭蛋取蛋黄蒸熟碾碎；
3 y) z6 l6 g1 k; d5 ?) U. ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 锅上火，倒入油烧至四成热，倒入咸蛋黄炒至起泡，再放入姜末、蒜末、葱末、牛肉末、香辣花生酱；tvb now,tvbnow,bttvb1 W# _  c# l( t
5. 待炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后淋于玻璃盘中的豆腐上；
+ _3 j1 x9 T2 `. V4 i+ ?8 u6. 蒸锅上火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可。