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標題: [健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★ [打印本頁]

作者: polly456 時間: 2017-11-22 09:15 PM 標題: 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★5.39.217.771 g' x4 [# N0 H# w5 n+ j* G( c0 p

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜# [+ }, K' g. h' R6 o7 l
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌
症患者。
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黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前tvb now,tvbnow,bttvb% b+ |* {2 U* B
列腺活性、促進睡眠等多種功能。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]; u4 D& E9 U, \3 B
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【吃黑蒜的好處】tvb now,tvbnow,bttvb$ \7 e- E7 f+ q5 H
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▲黑蒜口感：
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃tvb now,tvbnow,bttvb* D/ N5 W( M6 i. ~$ M
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通7 ?& G, V, q) P$ T9 d8 V( n9 @- ~
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }6 J2 ~% q' G2 x6 d& a
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。
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▲黑蒜保健加強：& S, l# J9 Q5 Y2 G# j9 w
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i/ W! d8 z1 H# _  n& S
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f' ~$ s2 v8 g+ k* f( s# M3 A6 l' y
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發tvb now,tvbnow,bttvb. }& V9 M; F' Z7 C
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上3 @; H% |+ y4 P; A4 f
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。

▲殺菌消毒：
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病. _6 y! i2 A4 ~2 ], `' f8 Z1 R2 J: b" {
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH5.39.217.77. l% d3 j2 D0 p0 R# R# o
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能5.39.217.77$ V9 U  v7 [! T0 W7 V, T5 [# F, c/ k
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發2 G* V! N3 o, \# K- L
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑tvb now,tvbnow,bttvb* L  V+ ~- c" N- k2 w4 y+ l" q
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制3 u) _" z% [  C7 P$ Z: _
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸$ @3 D2 }$ E$ b) z0 O
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。公仔箱論壇2 A) B- t" s+ o% Z$ E
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▲抗氧化能力強：5.39.217.778 E5 r5 Q; x5 _6 t3 ?7 J+ O7 ~
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能公仔箱論壇; M1 ^5 N# @! e' P
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作) P" P3 z& q) q6 _
用。, }: m3 J5 U3 G

▲增強免疫功能：tvb now,tvbnow,bttvb2 q: L% H, m  q$ K# o
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞公仔箱論壇- w$ Q+ J5 y5 J  g) m7 }/ O
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質# _0 U+ x% A  i1 x& G/ x4 g
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加# V) j8 ]; @7 g3 n# [, J# s  E7 b
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。5.39.217.77# P# Z, c6 ?( _& ?. x8 M; ?
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▲調節血糖水準：
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿tvb now,tvbnow,bttvb* P# r! d0 i% M( y8 l/ ]/ }
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島1 K  l- T3 x7 u: K1 R
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B* X9 s/ K2 P9 g2 m5 C
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降$ `' y& ^5 @$ B" R
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜tvb now,tvbnow,bttvb1 x# B+ s$ N: v- S7 i) {9 j; W9 F
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的5.39.217.77. [0 ?/ r* C0 B* B9 _! Z" ~/ B! O
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。

黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能- u1 h' W& P/ _" U5 {: l( {
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可
比的功效。6 n; F( `2 t: r+ v

【適合食用黑蒜的人群】
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高5 H% |$ o- S1 S; P& _  m5 T2 G
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者% R8 _. R9 I. |: z& U+ {
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e0 f$ s: x6 v( A: {$ \. y- _
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。
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【自製黑蒜方法】
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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