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標題: [健康資訊] 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★ [打印本頁]

作者: polly456 時間: 2017-11-22 09:15 PM 標題: 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★

★ 吃黑蒜的好處黑蒜的營養價值 ★5.39.217.77+ q) p* @) C9 |" D

黑蒜又名發酵黑蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發酵箱裏發酵後
製成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜tvb now,tvbnow,bttvb$ R8 ^9 P( h, `7 Y5 {+ c
味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特別適合三高人群，及癌公仔箱論壇  X8 ~1 z; r- y* J: R* `$ M
症患者。

黑蒜有消除疲勞、提高體力、解決便秘、保護肝臟、提高前公仔箱論壇$ J7 s& u  u; K  L% L: C' D4 d
列腺活性、促進睡眠等多種功能。
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【吃黑蒜的好處】公仔箱論壇3 ?1 w5 D" w" ~4 l

▲黑蒜口感：5.39.217.772 @% c& Z/ p3 E7 z7 v$ n
黑蒜沒有大蒜所特有的味道，而是散發著可以勾起食欲的濃
郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部製作過程中保持
著潮濕的狀態，它的外觀近似果脯。這是因為經長時間的發
酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合
物被分解為果糖，並完整保留大蒜所含的蒜氨酸。

黑蒜味道甜酸，美味可口，也可以當作點心或甜品來吃。通
過食品分析檢查結果證明，作為美味成分的氨基酸的含量，$ w/ J! Q1 N( @, o$ ?/ w- G. [
黑蒜比普通的大蒜增加了2.5倍。, J5 r4 D. l- h  s% K9 M1 s$ ]; e, \8 _

黑蒜吃到口中後就像果凍一樣柔軟，且食後沒有吃過生大蒜
後所特有的氣味，同時也不會對腸胃產生不良刺激。
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▲黑蒜保健加強：5 A' J, P; s0 Q) _# g
經過發酵和熟成後的黑蒜具備了遠遠淩駕于普通大蒜之上的5.39.217.77, N  m5 @- y' ]% |! A
保健效果。特別是其強大的調整血液流通的效果及抗氧化力1 ]. g8 d4 R% j( ~/ H
。雖然這些效果普通的大蒜也可以達到，但是黑蒜在進行發
酵成熟的過程中，在強化了原來所固有的成分力量的基礎上5.39.217.77! ?7 Y/ ?# Z7 |: E
又產生了全新的成分，它的保健效果變得更加強大。

▲殺菌消毒：5.39.217.773 k9 j3 H" R5 G: \9 F
黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x& I) W; \; E$ ^+ W, A# h
毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要$ z- j) j$ `6 T0 n9 p% Q( h, |
是大蒜素，還有一種白色油脂性液體“硫化丙烯”[（CH
2CH2H2）2S]。這種大蒜素即使稀釋10萬倍仍能
在瞬間殺死傷寒桿菌、痢疾桿菌、流感病毒等。黑蒜的揮發: K9 V+ q8 Z) v
性物質、浸出液及蒜素在試管內對多種致病菌都有明顯的抑7 h, J. L6 b5 |$ i& {
制或殺滅作用。這些含硫化合物對腐敗真菌也有很強的抑制
和殺滅作用，其作用強度相當於甚至強於化學防腐劑苯甲酸5 X1 Y' d* X" i2 E2 o0 Q! o+ [
、山梨酸，是目前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p# x& Y% @' C% L4 u

▲抗氧化能力強：公仔箱論壇3 U2 e8 k. i- U9 i' m6 V3 T
人體衰老的實質就是被氧化，而黑蒜的超強的抗氧化的功能$ U# l, @: f* c" Q* r
就是它能對較多病症產生非常好的效果的主要原因，同時也
就對會造成身體多功能減弱的疾病產生非常好的保健治療作
用。
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▲增強免疫功能：
實驗表明，黑蒜中的脂溶性揮發油能顯著提高巨噬細胞的吞0 F6 d" A* y% W: n" X: B1 N8 w/ C
噬機能，有增強免疫系統的作用。大蒜素具有活化由糖脂質
組成的細胞膜功能，能提高其滲透性，使細胞的新陳代謝加
強，活力提高，機體免疫力隨之加強。賴氨酸、絲氨酸都有公仔箱論壇5 X6 ~! z1 U* R4 H3 w3 r
提高免疫力的功能，維生素C也能增強人體的免疫力。黑蒜
中含有的鋅參與激素的合成，改善人體的免疫力。
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▲調節血糖水準：tvb now,tvbnow,bttvb( |: Z: \0 f! v
黑蒜能影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水準並增加血漿5.39.217.77; n# V6 Y" R- [5 V6 c9 t# T
的胰島素水準。其中的蒜素能使正常人的血糖水準下降，黑
蒜中還含有S-甲基半胱氨酸亞碸和S-烯丙基半胱氨酸亞
碸，此含硫化物可抑制G-6-P酶NADPH，防止胰島
素破壞，有降血糖作用。黑蒜中的烯丙基二硫化物也有此作9 e1 h! `, v" O# n2 K, t
用。黑蒜中含有的生物鹼，也具有降低血糖的成分，增加胰公仔箱論壇: [' M& {5 k: a5 X2 q
島素的功能，更重要的是它對正常血糖值無影響。甘氨酸降
低血液中的血糖值，防治糖尿病。異亮氨酸有促進胰島素分
泌、調節血糖的功能。

研究人員在動物實驗中用25g黑蒜汁餵養家兔進行葡萄糖
耐量試驗，測得黑蒜組的最大血糖下降值為12.4%±1
.2%，蒸餾水對照組則為1.8%±0.5%，說明黑蒜
對控制血糖有明顯效果。他們又給由四氧嘧啶所致糖尿病的
大鼠經口攝取黑蒜提取物，也顯示出黑蒜有降血糖作用，攝
入2h後其血糖濃度降低17.9%～26.2%。
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黑蒜的調節血糖能力不是簡單的控制，而是在保護胰島素、- _. t  U0 J8 f" C
主動將糖轉化能能量，使糖尿病人擁有普通人一樣的化糖能
力，而不是藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產品可公仔箱論壇+ ~$ ~6 N5 w( M0 w3 L7 |
比的功效。
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【適合食用黑蒜的人群】5.39.217.77: u( D. D' p' [/ \/ o* a
貧血、缺鐵、缺鈣者；心血管及腦血管疾病者；高血壓、高7 V% y/ M2 N2 b2 c/ H
膽固醇、高血脂患者；肝硬化、肝炎、肝指數過高、肝癌者- \7 h9 N0 o( ]* l3 T
；老人癡呆症、帕金森氏症等；腦中風、耳中風等；腎虛、公仔箱論壇$ c' }9 w! y6 ^) d7 O$ g3 O
體質虛弱、易疲累、精神不濟者；前列腺疾病者；糖尿病患5.39.217.77* |$ B! ^; q/ }' }4 {& R
者；易感冒者；為經期症狀所苦者；想常保年輕有活力者；
免疫力低下人群；長久做辦公室，不運動處在亞健康人群。
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【自製黑蒜方法】: e9 \3 f# ?4 B) e1 ^- z: N# e
將清洗乾淨的帶皮新鮮大蒜放到電鍋裏，調到保溫狀態放置
10-15天左右即成。拿出來的大蒜會變成黑色，再放在
陰涼的地方風乾5天左右，就行了。黑蒜一點大蒜味都沒有5.39.217.771 h% K6 W' z& }, z  J2 U
，吃起來是甜甜的，而且功效比大蒜好很多。

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