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/ \6 w( z) W5 t- ]- T/ a- T 制作工艺:汆
口味:咸鲜味
主料:猪肉(肥瘦)150克 小白菜200克 配料:鸡蛋50克 调料:花椒2克 盐3克 黄酒5克 鸡精1克 大葱5克公仔箱論壇% u* e0 j: T' _6 R+ Y
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1. 将猪肉剁碎,然后加入花椒水、精盐、黄酒、味精、鸡蛋、葱、姜末调拌成馅;7 j4 b, D; @* A" g, G, v7 A/ m
2. 小白菜择洗干净,先用开水焯一下,随后放入冷水中过凉,捞出备用;
3. 锅内加入一些水,烧开后转用小火,先把拌好的肉馅挤成三克重的丸子,放入锅内,等煮熟漂起时捞出,撇去汤上的浮沫,加入小白菜和余下的调料,再将丸子放入,稍煮一下即成。
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