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特点　　tvb now,tvbnow,bttvb5 n2 q- G% Q6 ^: K( P8 c* b
    燕窝色白如雪，鸽蛋形似柳叶，汤清澈晶莹，口味鲜醇；
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　　原料　　
" ^4 u4 a5 j1 B3 s    白燕窝100克；火腿50克、鸽蛋100克、香菜25克；精盐5克、绍酒10克、味精1克；
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( W# T" Z: J+ M公仔箱論壇　　制作过程　; _, C% M1 j! {* q$ P' V
　  1. 将燕窝用温水洗净，放入九成热的水中扣焖3小时取出，用摄子摘去燕窝内的绒毛杂质，用清水洗净公仔箱論壇& T9 E; h6 F  [' c
　　，再放入碱水中泡发1小时，待涨后，用温水漂洗碱液，撕成丝状，放入清水浸泡；
' n3 W4 n& k6 U* C8 t　　2. 火腿切成小象眼块，其余的切成细丝待用；  B3 R) F" F+ w  g' _
　　3. 取羹匙12个，里面抹上一层薄油，把鸽蛋分别打入羹匙内，两个分别摆入火腿片和香菜叶，上笼蒸熟
7 n9 a) H% R) p: R; I7 Y0 O" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　取出，即成“柳叶鸽蛋”；
' G5 i2 X" D- I% R3 u5 A/ c公仔箱論壇　　4. 捞出燕窝控净水分，炒锅内加入清汤；
8 g) R9 ~* J" ?3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 烧沸后，放入燕窝一焯即可，捞出放在汤碗内，上面摆上细火腿丝和香菜叶，再放上蒸好的柳叶鸽蛋tvb now,tvbnow,bttvb# p1 x' k' H7 Z4 c, E6 |
　　，摆在燕窝的四周；
6 Q! [/ j5 A) u) T公仔箱論壇　　6. 另用净锅倒入清汤，加入精盐、绍酒，烧开后撇净浮沫，加入味精；从燕窝的周围轻轻浇入碗内即成公仔箱論壇4 P* `0 c, i, w
　　。