公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 九層塔 2大食用迷思破解 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2017-11-15 11:47 AM 標題: 九層塔 2大食用迷思破解

很多人認為九層塔就是「羅勒（Basil）」。準確來講，九層塔是羅勒諸多品種中的一種。它和常見的「甜羅勒」有些許不同之處。相比之下，九層塔的葉片較為尖長，香氣更濃，口感也稍澀一些。料理中青醬通常是用甜羅勒做的。
1 b w5 F# E9 B, [/ q% ?9 F
● 吃九層塔會致癌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U3 u4 b/ B% y: [, t

網路盛傳九層塔會致癌，說法是因它含有黃樟素，而這種成分會導致肝癌。但台灣衛生署研究證實，不止九層塔，桂皮、八角茴香等香料也含有黃樟素。但因為這些都屬於香辛料，不作為主要食品，食用量不大，所以並不會致癌。tvb now,tvbnow,bttvb- K7 @% _5 ~# V0 z: D0 e$ ^
tvb now,tvbnow,bttvb, H( L) r! O' y
● 吃九層塔會長斑5.39.217.77. N' U/ \- q8 ~% @
& |) d8 P" P; n; C4 y4 r! A5 k7 l
還有一種說法是九層塔含有光敏感化學成分，吃九層塔後接觸陽光，可能產生光敏感性的色素沉澱，皮膚會長斑。然而，一般日常食用九層塔的分量不多，且經過消化後，出現於皮膚的濃度更低，並不至於讓皮膚變黑。一般人都不必有此擔憂。公仔箱論壇. S7 u0 B6 Q/ K! |
5.39.217.779 Z- t& b9 G4 f: c% T& o
常見的九層塔品種為青骨和紅骨兩種，青骨九層塔莖為綠色，葉片大，氣味較淡，口感較佳，適合做煎蛋、蒸蛋；紅骨九層塔莖為紅色，葉片較小，味道較為濃郁，適合炒菜、爆香。
公仔箱論壇1 H1 D8 C) i; p; _4 f
買回來的九層塔，可以用紙巾包裹起來，裝入保鮮袋，放入冰箱冷藏儲存。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)