標題:
[健康資訊]
驚 19款黑糖 全含致癌物
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2017-11-11 11:35 AM
標題:
驚 19款黑糖 全含致癌物
【邱俊吉、朱正庭╱台北報導】
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A3 {# L: j$ Q5 a) G3 T. U. z
0 ]9 y9 s5 _! Z9 ~5.39.217.77
標榜比一般糖健康、養生的黑糖竟潛藏致癌危機。昨公布的一項檢驗結果，市售黑糖產品全數含致癌物丙烯醯胺，檢出量最高達2740ppb，推估每天只要喝1杯用此黑糖製成的700c.c.全糖珍奶，即有罹癌風險；醫師說，國外文獻也發現每天持續攝取丙烯醯胺一定的量，會導致乳癌、食道癌等癌症風險提高。
( H) V8 h& M0 B) Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v$ w+ a; C0 d% F7 w8 _, E' X
《康健》雜誌上月針對連鎖超巿、賣場等販售的黑糖產品，委託台灣檢驗科技公司（SGS）檢驗，19件產品全數檢出丙烯醯胺（醯音同西），含量介於30至2740 ppb（parts per billion，10億分之1濃度）。若和食藥署2003年建立的油炸類、烘焙類丙烯醯胺背景值（製造過程自然產生、非額外添加）10至1448ppb相較，也有3項產品超過背景值，含量最高的是「黃金馬子手工高山黑糖」、其次依序是義峰食品黑糖、高仰三黑糖。
tvb now,tvbnow,bttvb6 C. Y; e0 S9 U7 P7 A
) m( k; Y o) P9 H$ }( Y! H' n3 ]
台大職業醫學與工業衛生研究所教授吳焜裕昨說，國外曾做人體實驗，發現體內驗出丙烯醯胺愈多者，基因受損程度愈高、易突變，使罹癌風險提高。
- m- D- d! g! ^1 J/ V0 x公仔箱論壇
4 P; _: P; b( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
台北榮總臨床毒物及職業醫學科主任楊振昌說，動物實驗已證實丙烯醯胺會致癌，據國外文獻，60公斤的成人若每天攝取丙烯醯胺156微克，罹乳癌、食道癌等癌症機率恐增加。如以2740ppb的黑糖製作手搖珍珠奶茶，民眾每天只要喝1杯700c.c.的全糖珍奶，罹癌風險便會上升。
! \4 j9 _' Q" H/ V' g) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 P4 M$ V' o4 Z; S: d
逾120℃恐大量產生
5.39.217.77/ J, R' K9 Z/ C. P1 E2 Q
+ m8 q$ R& S+ A. H8 W+ T! \: V公仔箱論壇
文化大學推廣教育部食品技師學分班講師陳俊成說，料理某些食物超過85℃時，丙烯醯胺即增加，逾120℃更會大量產生，而傳統黑糖製造會拿新鮮甘蔗榨汁，再用大鍋反覆熬煮，勢必因高溫產生大量丙烯醯胺，故若強調古法製程，產品也恐含較多丙烯醯胺。
5.39.217.77# s9 C/ n4 }$ l/ [6 V
公仔箱論壇8 R6 m2 ]: ]" \5 C# Y. Q# A
食藥署食品組科長鄭維智說，食物中只要含胺基酸與單醣，經高溫料理都會產生丙烯醯胺，如薯條、洋芋片、雞排等油炸品，丙烯醯胺會特別大量。
公仔箱論壇1 ? p: Z! E+ D) ]4 }
+ U4 Y" \, `2 R2 X+ W, s5.39.217.77
我擬跟進歐盟標準
9 l, B L. w7 V公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb$ i: L* [4 B% `5 p
鄭維智說，因高溫料理方式多，現無國家以法令規定上限，但歐盟有建議薯條的丙烯醯胺含量宜低於600ppb、洋芋片宜低於1000ppb，我國擬跟進。
% f3 ]# i4 P1 u0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n3 N, J; p/ Y# E3 S8 v* z
黃金馬子業者指，正在了解狀況，手工黑糖300克賣280元左右，一年僅賣約120公斤。
/ m3 r' i' N6 M公仔箱論壇
/ L r2 O( ]' L9 p
義峰食品業者則說，負責人出差、無法回應。生產高仰三黑糖的威加國際說，曾自行送驗未檢出丙烯醯胺，會對《康健》雜誌保留法律追訴權。高仰三黑糖在網路上的售價，170克要200元。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
