蔬果富含纖維、營養素，大量吃蔬果絕對是控制血糖的不二法門，大部分的蔬菜水果都是糖尿病患者的好朋友，但有些卻可能讓你的血糖越吃越高！

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日本醫學博士板倉弘重在《不被糖尿病殺死的57個方法》一書中指出，蔬果中豐富的膳食纖維可以減緩人體吸收糖的速度，對改善糖尿病症狀有很大的幫助，應該多加攝取。但是根莖類蔬菜和某些較甜的水果就得格外注意，如馬鈴薯、西瓜、鳳梨，都屬於糖尿病患者的NG食物，若能不吃就絕對不要碰。

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蔬菜類可以多吃豆芽菜、南瓜、酪梨，對控制血糖都有益處。水果則推薦蘋果、芭樂、番茄等屬於低GI值的水果，食用時較不用太過擔心。不過現在市面上許多水果經過改良，甜度大幅上升，糖尿病患者或危險群，應盡量選擇偏酸的水果，且注意用量，才能吃得安心。

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豆芽菜公仔箱論壇8 m  j. [. `' ?2 ~' r1 Q* _# f
〈GI值：22〉
7 g8 W6 e6 T# H5 C9 g$ @- I5.39.217.77熱量低、富含非水溶性膳食纖維，能有效幫助腸內醣質、脂質排出，能有效改善高血糖。

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苦瓜
3 W' }4 K& p6 z: P( t5.39.217.77〈GI值：24〉
) e) a8 q5 F, c) D2 c公仔箱論壇富含植化素，保健效果受到重視，對改善高血脂和控制血糖有助益。

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洋蔥9 o  i5 g1 i. U9 c1 u& n' x! U
〈GI值：30〉
% `, S' Y$ \/ c& l2 O, I洋蔥含有有機硫化物，且能增加好膽固醇、清澈血液，抑制血糖上升。

' ]! c7 }1 U5 I  ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

綠花椰菜公仔箱論壇  q7 C  D) X& @  b
〈GI值：25〉9 g, z( f+ F: L$ N" R- P
含鉻、鈣和維生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，有助胰島素運作。

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蘿蔔
0 G4 j& S& b, Q) V2 P〈GI值：26〉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {1 R- X6 \6 B$ p' P3 d
豐富的消化酵素可強健腸胃，也有幫助血糖為持平穩，以及防癌的作用。白蘿蔔皮含有維生素P，具有強化微血管的效果，可將皮磨成泥，放入熱水中加薑一起喝。

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蓮藕公仔箱論壇& Y, t0 l% S% x, w8 j  L6 |/ b
〈GI值：38〉
# b% C% _- b- L  h3 g- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕含有豐富膳食纖維、維生素C，雖然是澱粉類食物，卻能幫助降低膽固醇。

5.39.217.77! h9 E4 x* r: \* [9 E, M6 w

芋頭
" v2 E) Q( Z) S0 P. d! Y7 ~tvb now,tvbnow,bttvb〈GI值：64〉tvb now,tvbnow,bttvb7 R; ]! M" J- u! [6 s
含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1、半乳聚糖等成分，有幫助降血糖和降膽固醇的作用。

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香蕉tvb now,tvbnow,bttvb& g* m, W  Z3 t& ]
〈GI值：55〉
/ q1 K% s: A* W# M7 o$ {; ?, v最推薦給有高血糖困擾的人食用的水果，含有豐富的維生素B2、鉀、檸檬酸和褪黑激素等成分。鉀能促進代謝、降血糖，而褪黑激素不只能讓你皮膚變得更白嫩，還能去除活性氧、抑制膽固醇和增強免疫力
1 m5 g# X! |  Z9 E) A. j6 G8 z) ?5.39.217.77

公仔箱論壇& w3 G. C# m3 H% R

蘋果
4 O* o. ^) k2 z# m6 Z$ P5 i  r〈GI值：36〉% e7 z8 V* E8 d$ Q
蘋果的好處人人都知道，而有糖尿病的人更應該要吃。低GI值的蘋果不僅養顏美容，還能降低血糖和膽固醇。! b1 e/ ^7 n! a

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藍莓
3 D7 @) A  J; h+ B3 n( o5.39.217.77〈GI值：35〉tvb now,tvbnow,bttvb8 O0 ?* \6 T9 C. s. Z4 X
藍莓富含花青素，不只能提升視覺機能和改善眼睛疲勞，還能預防糖尿病造成的視網膜病變。公仔箱論壇( h3 h3 i2 v3 t$ r

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台灣香檬（山柑仔）
- @( q5 v" A, ?4 j0 H〈GI值：34〉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y+ R$ A: T, O( \1 n
香檬是沖繩長壽村住民常用的食材，經日本醫學界及學術界證實，香檬具有特殊的機能性成分，對健康很有幫助，含有豐富的多酚，具抗氧化的作用，能淨化血液，是風行日本的健康食材。& e7 T5 u: S2 j6 o

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奇異果
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奇異果是抗氧化力很強的水果，果皮富含多酚，打果汁時建議連皮一起打。

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資料來源：《不被糖尿病殺死的57個方法》