蔬果富含纖維、營養素，大量吃蔬果絕對是控制血糖的不二法門，大部分的蔬菜水果都是糖尿病患者的好朋友，但有些卻可能讓你的血糖越吃越高！

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日本醫學博士板倉弘重在《不被糖尿病殺死的57個方法》一書中指出，蔬果中豐富的膳食纖維可以減緩人體吸收糖的速度，對改善糖尿病症狀有很大的幫助，應該多加攝取。但是根莖類蔬菜和某些較甜的水果就得格外注意，如馬鈴薯、西瓜、鳳梨，都屬於糖尿病患者的NG食物，若能不吃就絕對不要碰。

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蔬菜類可以多吃豆芽菜、南瓜、酪梨，對控制血糖都有益處。水果則推薦蘋果、芭樂、番茄等屬於低GI值的水果，食用時較不用太過擔心。不過現在市面上許多水果經過改良，甜度大幅上升，糖尿病患者或危險群，應盡量選擇偏酸的水果，且注意用量，才能吃得安心。

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豆芽菜) ]" W$ t/ T4 x3 e
〈GI值：22〉& J8 k) C: }, Z( _+ I5 c. i+ H6 x9 y. D
熱量低、富含非水溶性膳食纖維，能有效幫助腸內醣質、脂質排出，能有效改善高血糖。

* g% ^: A0 h3 _2 f5 {5.39.217.77

苦瓜
3 v  g4 ?* _3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〈GI值：24〉
- T" B; O+ Z/ {3 A$ z0 P公仔箱論壇富含植化素，保健效果受到重視，對改善高血脂和控制血糖有助益。

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洋蔥
* a( [; f  ~' stvb now,tvbnow,bttvb〈GI值：30〉
' w+ \9 D! {! ?, ?5.39.217.77洋蔥含有有機硫化物，且能增加好膽固醇、清澈血液，抑制血糖上升。

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綠花椰菜
- o: e: C) |+ I7 {1 E2 H4 L〈GI值：25〉
8 S& G1 Y6 }: Q2 T% p7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含鉻、鈣和維生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，有助胰島素運作。

5.39.217.779 e+ r; X* X+ ]( G. ]/ G+ ]

蘿蔔
- ~$ @+ m) h$ b! ?+ \〈GI值：26〉
, a; ]7 S. d+ y4 Y' z6 ?5.39.217.77豐富的消化酵素可強健腸胃，也有幫助血糖為持平穩，以及防癌的作用。白蘿蔔皮含有維生素P，具有強化微血管的效果，可將皮磨成泥，放入熱水中加薑一起喝。

4 m, g$ ^/ V5 t5.39.217.77

蓮藕3 H7 g. l# }& |# w/ f& z: f
〈GI值：38〉
8 l) p3 ^9 r5 p) Z+ h% K蓮藕含有豐富膳食纖維、維生素C，雖然是澱粉類食物，卻能幫助降低膽固醇。

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芋頭5.39.217.77. t( x  h2 t9 P2 Q; J" ^
〈GI值：64〉
% o2 {- l1 J2 k& a  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1、半乳聚糖等成分，有幫助降血糖和降膽固醇的作用。

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香蕉
' ~9 ^) w( B' }& }, l/ |, x8 i3 M〈GI值：55〉
3 c; u, X' L% j; t  G  |3 N4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最推薦給有高血糖困擾的人食用的水果，含有豐富的維生素B2、鉀、檸檬酸和褪黑激素等成分。鉀能促進代謝、降血糖，而褪黑激素不只能讓你皮膚變得更白嫩，還能去除活性氧、抑制膽固醇和增強免疫力
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蘋果6 N( f# B8 F2 A. c; U3 i
〈GI值：36〉公仔箱論壇+ D: W- f  u. B; T4 v
蘋果的好處人人都知道，而有糖尿病的人更應該要吃。低GI值的蘋果不僅養顏美容，還能降低血糖和膽固醇。
$ f5 W" T- v3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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藍莓tvb now,tvbnow,bttvb' n: B3 N  J% `6 D
〈GI值：35〉
4 ]6 m6 k+ H& ]2 A' z5.39.217.77藍莓富含花青素，不只能提升視覺機能和改善眼睛疲勞，還能預防糖尿病造成的視網膜病變。
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台灣香檬（山柑仔）公仔箱論壇( h9 `1 ^3 T1 g& ]
〈GI值：34〉
/ o3 y; w; k& U$ h1 I, Y* G1 Ntvb now,tvbnow,bttvb香檬是沖繩長壽村住民常用的食材，經日本醫學界及學術界證實，香檬具有特殊的機能性成分，對健康很有幫助，含有豐富的多酚，具抗氧化的作用，能淨化血液，是風行日本的健康食材。5.39.217.77( S( r6 u8 N; r* B$ Z' P

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奇異果/ N# G. v- f3 Q" I" [8 y9 c
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奇異果是抗氧化力很強的水果，果皮富含多酚，打果汁時建議連皮一起打。

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資料來源：《不被糖尿病殺死的57個方法》