蔬果富含纖維、營養素，大量吃蔬果絕對是控制血糖的不二法門，大部分的蔬菜水果都是糖尿病患者的好朋友，但有些卻可能讓你的血糖越吃越高！

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日本醫學博士板倉弘重在《不被糖尿病殺死的57個方法》一書中指出，蔬果中豐富的膳食纖維可以減緩人體吸收糖的速度，對改善糖尿病症狀有很大的幫助，應該多加攝取。但是根莖類蔬菜和某些較甜的水果就得格外注意，如馬鈴薯、西瓜、鳳梨，都屬於糖尿病患者的NG食物，若能不吃就絕對不要碰。

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蔬菜類可以多吃豆芽菜、南瓜、酪梨，對控制血糖都有益處。水果則推薦蘋果、芭樂、番茄等屬於低GI值的水果，食用時較不用太過擔心。不過現在市面上許多水果經過改良，甜度大幅上升，糖尿病患者或危險群，應盡量選擇偏酸的水果，且注意用量，才能吃得安心。

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豆芽菜
+ ~# G( [; q( P; x0 h& m0 O〈GI值：22〉5.39.217.77* ^2 \) o! G- J5 e4 A
熱量低、富含非水溶性膳食纖維，能有效幫助腸內醣質、脂質排出，能有效改善高血糖。

3 v$ j& u9 t) M! D* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

苦瓜
6 O. b0 J2 P  t7 z4 V) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〈GI值：24〉tvb now,tvbnow,bttvb) o0 K4 K9 B9 I- h- }% P
富含植化素，保健效果受到重視，對改善高血脂和控制血糖有助益。

公仔箱論壇5 ~* K  d: k- x/ O" e5 F) w$ e

洋蔥
2 D9 P7 @- h. i) n5 l9 B5.39.217.77〈GI值：30〉" Q8 _( @0 x) h8 A# W
洋蔥含有有機硫化物，且能增加好膽固醇、清澈血液，抑制血糖上升。

+ q9 T/ O6 C$ a# i0 z公仔箱論壇

綠花椰菜
' X% P! f( b1 g8 O* y〈GI值：25〉5 a* |6 b3 j3 f" |& Y! D6 F
含鉻、鈣和維生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，有助胰島素運作。

5.39.217.77# T" B9 W3 c5 L6 Z

蘿蔔
& H: V5 M! L; w0 c' k! B$ Ftvb now,tvbnow,bttvb〈GI值：26〉
( \3 s5 ]+ p0 x" o豐富的消化酵素可強健腸胃，也有幫助血糖為持平穩，以及防癌的作用。白蘿蔔皮含有維生素P，具有強化微血管的效果，可將皮磨成泥，放入熱水中加薑一起喝。

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蓮藕
) ^! a# ~4 X6 N( z0 d. L( Y, \〈GI值：38〉
1 S& Z' U/ z, Y, g. e4 b  n$ [& @tvb now,tvbnow,bttvb蓮藕含有豐富膳食纖維、維生素C，雖然是澱粉類食物，卻能幫助降低膽固醇。

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芋頭5.39.217.776 q$ \! `2 f5 y- o" R# n
〈GI值：64〉
& t& n* _! O" W! @5 `; ^' n- i公仔箱論壇含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1、半乳聚糖等成分，有幫助降血糖和降膽固醇的作用。

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香蕉
/ a3 M# ^. i# Z8 T  H2 S1 @" h公仔箱論壇〈GI值：55〉
+ |( T, G0 A4 v6 v5.39.217.77最推薦給有高血糖困擾的人食用的水果，含有豐富的維生素B2、鉀、檸檬酸和褪黑激素等成分。鉀能促進代謝、降血糖，而褪黑激素不只能讓你皮膚變得更白嫩，還能去除活性氧、抑制膽固醇和增強免疫力
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蘋果" F5 h7 ~3 h3 @4 H$ ?
〈GI值：36〉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G- b) D+ S9 j& b9 e! k7 x4 s9 F
蘋果的好處人人都知道，而有糖尿病的人更應該要吃。低GI值的蘋果不僅養顏美容，還能降低血糖和膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `8 d5 B$ W6 V: f% Q

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藍莓tvb now,tvbnow,bttvb9 R( T8 {4 [9 y) W1 r
〈GI值：35〉
: o) s( b* Q% {3 |藍莓富含花青素，不只能提升視覺機能和改善眼睛疲勞，還能預防糖尿病造成的視網膜病變。
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台灣香檬（山柑仔）: o- w: B" e  e, g/ z
〈GI值：34〉
- C2 K4 Q) c! r8 K+ F$ [% f. g公仔箱論壇香檬是沖繩長壽村住民常用的食材，經日本醫學界及學術界證實，香檬具有特殊的機能性成分，對健康很有幫助，含有豐富的多酚，具抗氧化的作用，能淨化血液，是風行日本的健康食材。5 l2 L: K# r! u  x3 g7 c  U* k

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奇異果
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奇異果是抗氧化力很強的水果，果皮富含多酚，打果汁時建議連皮一起打。

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資料來源：《不被糖尿病殺死的57個方法》