蔬果富含纖維、營養素，大量吃蔬果絕對是控制血糖的不二法門，大部分的蔬菜水果都是糖尿病患者的好朋友，但有些卻可能讓你的血糖越吃越高！

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日本醫學博士板倉弘重在《不被糖尿病殺死的57個方法》一書中指出，蔬果中豐富的膳食纖維可以減緩人體吸收糖的速度，對改善糖尿病症狀有很大的幫助，應該多加攝取。但是根莖類蔬菜和某些較甜的水果就得格外注意，如馬鈴薯、西瓜、鳳梨，都屬於糖尿病患者的NG食物，若能不吃就絕對不要碰。

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蔬菜類可以多吃豆芽菜、南瓜、酪梨，對控制血糖都有益處。水果則推薦蘋果、芭樂、番茄等屬於低GI值的水果，食用時較不用太過擔心。不過現在市面上許多水果經過改良，甜度大幅上升，糖尿病患者或危險群，應盡量選擇偏酸的水果，且注意用量，才能吃得安心。

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豆芽菜5.39.217.77/ v$ u) l, N% L, t; a1 Z5 H
〈GI值：22〉' g  _+ w1 f  j, Z
熱量低、富含非水溶性膳食纖維，能有效幫助腸內醣質、脂質排出，能有效改善高血糖。

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苦瓜
* S/ `1 a- w/ Z* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〈GI值：24〉
, @& V$ ?9 j1 `. k公仔箱論壇富含植化素，保健效果受到重視，對改善高血脂和控制血糖有助益。

3 t2 w, f$ p5 R: M7 q, U  g0 U5 V6 @5.39.217.77

洋蔥tvb now,tvbnow,bttvb1 i7 W9 a7 U- R! y  O- @
〈GI值：30〉
4 r. F1 H$ A2 ], o/ t5.39.217.77洋蔥含有有機硫化物，且能增加好膽固醇、清澈血液，抑制血糖上升。

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綠花椰菜. X; ~* K3 U$ A; A, ^4 p$ I, B9 T
〈GI值：25〉
  x+ H$ r' ~/ ]: f6 q1 s  @- J0 J* m5.39.217.77含鉻、鈣和維生素ACE，可有效提升免疫力，具高抗氧化力，有助胰島素運作。

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蘿蔔
3 w8 G: Q' h% {7 U, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〈GI值：26〉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~& a$ R, v+ k8 o& E5 Z7 `
豐富的消化酵素可強健腸胃，也有幫助血糖為持平穩，以及防癌的作用。白蘿蔔皮含有維生素P，具有強化微血管的效果，可將皮磨成泥，放入熱水中加薑一起喝。

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蓮藕5.39.217.77% ~! C3 K* [5 `& m) p
〈GI值：38〉
1 D5 c& g4 i. z$ Y2 h- w! L5.39.217.77蓮藕含有豐富膳食纖維、維生素C，雖然是澱粉類食物，卻能幫助降低膽固醇。

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芋頭6 J4 F7 z; ?+ _) y: O' Y
〈GI值：64〉
2 \, e# ]& o$ y2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1、半乳聚糖等成分，有幫助降血糖和降膽固醇的作用。

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香蕉& q1 z' [" s  z) K, T2 N
〈GI值：55〉( p1 ^4 O: F2 d
最推薦給有高血糖困擾的人食用的水果，含有豐富的維生素B2、鉀、檸檬酸和褪黑激素等成分。鉀能促進代謝、降血糖，而褪黑激素不只能讓你皮膚變得更白嫩，還能去除活性氧、抑制膽固醇和增強免疫力
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蘋果
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蘋果的好處人人都知道，而有糖尿病的人更應該要吃。低GI值的蘋果不僅養顏美容，還能降低血糖和膽固醇。
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藍莓
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: D- C" q$ p  ?# A$ _6 z" W藍莓富含花青素，不只能提升視覺機能和改善眼睛疲勞，還能預防糖尿病造成的視網膜病變。4 N/ p2 k# e2 `" j: n& [; v

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台灣香檬（山柑仔）
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香檬是沖繩長壽村住民常用的食材，經日本醫學界及學術界證實，香檬具有特殊的機能性成分，對健康很有幫助，含有豐富的多酚，具抗氧化的作用，能淨化血液，是風行日本的健康食材。tvb now,tvbnow,bttvb) T7 U' w5 `" h+ K  K; J4 D

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奇異果5.39.217.77$ ~6 l1 a( Y: O# ?5 D5 E6 |9 H( f
〈GI值：35〉公仔箱論壇) `0 a, `- }2 a6 Z: c! k7 a  m1 p
奇異果是抗氧化力很強的水果，果皮富含多酚，打果汁時建議連皮一起打。

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資料來源：《不被糖尿病殺死的57個方法》