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標題: [美食介紹] 洛神花調節血壓改善睡眠 [打印本頁]

作者: shirleywychan 時間: 2017-10-28 12:00 PM 標題: 洛神花調節血壓改善睡眠

本帖最後由 shirleywychan 於 2017-10-28 12:01 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb. \6 n; J6 ^  D
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洛神花茶
泡茶法
　　沖泡洛神花茶，通常用一顆兩顆乾花萼已經足夠，第一泡應以熱水沖開之後倒掉，目的是去除雜質塵垢，過濾茶渣後可加入
冰糖調味，最好加上杯蓋焗幾分鐘，茶味較濃。若不喜歡喝熱茶，可調好味放涼後再放進冰櫃。洛神花茶宜在飯後喝，可幫助消公仔箱論壇% v! x+ S% H, k8 s6 O
化。泡好的茶湯色艷通紅，tvb now,tvbnow,bttvb7 a: R' |$ p7 A- h6 _
入口帶微酸而順喉，若酸後帶微甜，則是洛神花茶的上品。
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新鮮洛神花35g (去果實計)
無核紅棗40g (切片)tvb now,tvbnow,bttvb4 H% b9 @* X# u; ~6 z6 H7 A
桂花半湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& f+ R' r0 w, j2 Q: Z% o3 ^
山楂片 20g
杞子 15g
水 1.4Ltvb now,tvbnow,bttvb0 a4 F  K% d: Z5 |8 N  P
冰糖約45g (視乎口味)# Y8 J$ O7 D8 G. R
材料洗乾淨，大火滾起後放入全部材料，轉中小火煮10分鐘，關火焗10分鐘，隔渣完成。公仔箱論壇, y- ~$ G5 G% e; k

隔渣時可用湯匙輕壓殘渣，將材料吸收左既汁壓返出黎，味道會更濃厚tvb now,tvbnow,bttvb( d3 a. Z) D9 S. f# O( A  Z

金蓮花洛神花茶
材料：洛神花、金蓮花、木蝴蝶。6 h- M$ M: R7 t9 }
製法：用熱開水沖泡，加入冰糖調味，無須加蓋，待洛神花泡開即可，代茶飲。9 H% j5 [, Z4 Q4 p; t0 k8 _( ~" }
功能：清肺熱、利咽喉，對支氣管炎、咳嗽、咽喉腫痛、扁桃體炎有很好的效果。3 Y; F1 V( M! k8 @
　　
洛神冰菊茶
材料：洛神花、菊花、枸杞子、胖大海。公仔箱論壇4 H% m2 W8 f5 ]/ C  ~; c. r
製法：熱水沖泡5-10分鐘，加入冰糖適量調味。5.39.217.77/ n9 e2 M; F) @3 F7 O5 u
功能：清咽利喉，潤燥。
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山楂洛神蜜2 i( H2 e/ H* ^+ v
材料：洛神花、山楂乾。
製法：兩種材料用水同煮三分鐘，攤涼後加入蜂蜜。
功能：長期飲用可健胃消食
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洛神花果醬tvb now,tvbnow,bttvb- N  c& m/ q1 ~" u& {! \
基本上，洛神花的籽富含膠質(果膠)，所以懶惰點是可以整顆就丟下去煮，煮完在另外把籽挑出來。(似乎這樣還比較麻煩。)4 B! H$ E* m1 b3 ^3 p
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所以建議還是先把籽挑出來，方法很多種，例如：
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01. 直接剥開花萼，把中間的籽摘出來。公仔箱論壇+ I$ x9 \2 }6 T1 h3 @/ u" y- b8 {# R
02. 將後面蒂頭切開，再把籽推出來，或者剖開扒除。
03. 用適當尺寸的圓管工具從後面取出。# t9 U1 X' o1 X/ t) k' g+ q4 g7 s
04. 方法百百種，以此列推….
05. 籽上面有很多細刺，我媽不會過敏，我被扎到的地方會一直癢，所以建議戴手套
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當籽被分離出來後，先用清水沖洗，將上面的雜質如沙土沖走，並檢查是否有螞蟻、蟲或壞掉的。
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剩下洗乾淨的放到鍋中加入淹過種籽的水量後，開火煮到滾。1 N  f, p3 [* c# ~* J/ P
使用一般鍋具請注意水量與適當攪拌，避免黏鍋燒焦，我是使用金鍋，蓋蓋子開火就讓他煮，用壓力鍋可以減少水量與較少的時間完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 c* O3 s; A: Z$ q0 Z8 P
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這時候開始處理花萼，將花萼一片片撥開洗淨。洗好後瀝乾備用，也可以同時將葉片剝小或剁細。公仔箱論壇: o: G+ ]$ V: B

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這時候等到種子煮好了(約8-30分鐘，視鍋具與火力)，會看到湯汁也變的透紅。

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將種子撈起，留下煮好富含果膠的汁液，或者丟垃圾車(果實類好像不算廚餘。)( S" P4 R% B& X8 L5 Y9 p

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剩下濃稠的果膠汁液，加上剛剛處理好的花萼，接下來也就是繼續煮，注意適當攪拌不要黏鍋了。這時候也可以加上適
量的二號砂糖，讓你的洛神花果醬不會太酸。(原汁超酸)，當然也可以煮好才加糖，或者要吃的時候拌著蜂蜜或果糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }' l: I* a4 T& S: O

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煮到整個濃稠，整個看不出來原本什麼樣子。8 O. P( j, Q) [* Z) T+ a8 a+ k+ n/ z

接下來放著讓它變涼…可以吹電風扇。3 y, K* ~# W, J+ Z; p0 \- B

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較冷卻後，就可以裝入準備好的玻璃罐內，放入冰箱冷藏。因為這是天然沒有防腐劑的，所以儘早食用完畢，當然，一5.39.217.77$ G9 y0 C: R  ?1 l$ j# h
般做果醬或蜜餞會加入大量的糖，也是有防腐效果。
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完成後的洛神花果醬，就可以拿來抹土司、蛋糕、生菜沙拉、挫冰等等你想的到的，也有看人家拿來當糖醋醬用，或者挖一匙沖(熱)水變洛神花茶花茶
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＊至於料理中使用的攪拌棒、湯杓以及鍋底，倒完後還會粘著一堆洛神花果醬，也可以不浪費的，加熱水攪拌攪拌倒進杯子就是一杯洛神花茶。" d9 e* u! G, [

營養價值tvb now,tvbnow,bttvb  W% Q3 w: U& r' T
　　洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，
又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、
鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽（Glutathione，GSH）。
　　原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v% i$ f% Z# q* f
蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t" G0 u1 G- |0 _# l7 u# o8 O
也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。
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洛神花茶的研究
　　墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者公仔箱論壇. ?) r& F- @. {2 n- t
進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天tvb now,tvbnow,bttvb: `1 z6 F8 E: ^
堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。
　　台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦tvb now,tvbnow,bttvb' B5 K, I! Q1 y% Z/ Q: ^& K
可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。5 j6 b0 D4 J& L: k) e* O
　　像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。
　　洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病公仔箱論壇) ]+ Q, _2 t# w) D
變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
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副作用
‧任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝tvb now,tvbnow,bttvb+ f7 N& A. Z1 j$ W! }1 M; u( p
茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。+ _+ ~- A( F' q, _
‧中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
‧因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z7 x. {3 o( c4 {' w
‧洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }* b  A/ x4 v

　　洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。
　　作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是. i& g0 L' W8 o, U) ?0 [* j
應見醫生服藥。2 @6 E* \, ]* I: |; o, |1 H$ {
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