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制作工艺:拌
) I1 k2 w& k- Y5.39.217.77    口味：姜汁味5.39.217.77$ l; |: c" D& ?9 M' l
　　主料：空心菜500克
* ^' `7 V( o; h7 E% N    配料： 调料：盐5克 醋20克 姜30克 香油10克' Z1 a& x0 x6 E5 A& n/ T
    作法:tvb now,tvbnow,bttvb- `% `5 l% R" _5 d
　　1. 将蕹菜（空心菜）择洗干净，控去水，用手掐成长3厘米左右的段，并把菜茎捏破；公仔箱論壇# h; d5 t: d# y: G' Z8 p

2 [# E$ j- x3 P, Z6 e1 X  e3 `. ntvb now,tvbnow,bttvb　　2. 投入开水锅中焯烫一分钟，见菜色转为碧绿，迅速捞出，滗掉水，装入盘内，摊开散热；公仔箱論壇5 l( W8 z, n& _' c5 w
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　　3. 姜刮去皮，洗净，切成碎末，放入厚边碗中捣烂出汁；  X3 o' s* e7 n7 P8 X. h
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　　4. 把姜汁倒在晾凉的蕹菜盘中，撒上精盐，淋入麻油，浇上醋拌匀即成。