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標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]

作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺,小的做酒烹,大的片薄做醬爆,中的取肉涼拌。
7 r4 O; Z0 N- t2 S  C4 _3 N' I1 p公仔箱論壇酒烹海螺
5 X. `" z# y3 O% b( q8 S3 H7 N5.39.217.77材料
, L9 A# `! m) q7 S' A# htvb now,tvbnow,bttvb:小型海螺一斤,姜/蒜蓉,蔥花,辣椒片。 5.39.217.77  Y$ s8 N; B5 m( R3 k! x- E- `
調味料 :米酒/紹興酒各一大匙,醬油一大匙,清水兩大匙。 / }5 N& j; @2 G* ]8 r; J
做法 * C) H% ]  [% u9 m  ~
:一大匙油燒熱,放入姜/蒜蓉,蔥花,辣椒片爆香,加海螺和所有調味料,上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F- L. b! r% o. {2 U  L
原汁原味,鮮美! TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j1 X0 A2 ~( V: R  a% M' K5 N
醬爆螺片 4 I9 D$ R+ K9 b# o
材料 ( D1 Y6 Q1 z0 L* N$ S
:較大的螺取肉片薄(腸,尾棄用)以少許料酒/太白粉稍腌 5.39.217.775 i" v. [; G) P6 D# f
姜/蒜片,辣椒片,甜椒片,洋蔥片,草菇片。
5 D) r8 m6 O/ K9 j7 a( h5.39.217.77調味料
! n5 E: n+ v& @, i* f:桂林辣椒一大匙,蠔油半大匙,醬油半大匙,料酒一大匙。
# q: ?. f4 a! m+ Z: {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% \8 S/ L' c- z* @+ F7 Z/ D公仔箱論壇:螺片泡溫油(約20秒)後撈起濾幹,兩大匙油燒熱,放進姜/蒜片,辣椒片,甜椒片,洋蔥片,草菇片翻炒至香味溢出,放回螺片,加所有調味料,以旺火快速拌炒均勻即可。
! [1 N$ I7 ^" r3 i8 }鮮香脆嫩,送飯下酒皆宜!
9 S# C( I: H. u  g+ y* rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌辣味螺
, h( L0 Y$ {" i/ e3 H+ z5.39.217.77材料 : V& w! u  I" y
:中型海螺燙至剛熟(約4分鐘),撈起泡入冰水,待涼後取肉(腸/尾棄用)。胡籮蔔絲,辣椒絲,洋蔥絲,黃瓜絲。
! E. c0 P" X( s' i$ w* p公仔箱論壇醬料 :韓國辣醬(Gohchu 公仔箱論壇# u- t+ H" S8 B$ o/ f  T3 ?4 ^- v, g
Jang)兩大匙,韓國紅豆醬(Ssam Jang)一大匙,醋半大匙,蜂蜜半大匙,鹽少許拌均。 5.39.217.77  I9 v# X8 F; ^6 S  ]2 E( u: \
做法 :將所有材料和醬料充分拌均即可。
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2 E5 t0 Y9 q3 I2 u" o. d7 y公仔箱論壇
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6 V) e3 x5 H4 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 t6 p$ M- p2 P8 u  L; m
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