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標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]
作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S- f0 \+ y! C$ W+ |0 C
酒烹海螺
. V5 o3 K/ \6 ]+ r2 E; c公仔箱論壇材料   O( S+ K* R# y9 H. G/ t
：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。
, b% b8 q# w8 ?- F+ K- J公仔箱論壇調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。 5.39.217.77. f+ I2 Y- [0 `
做法 公仔箱論壇+ s2 s% i0 ~( _. c. \
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 * y+ |& d& i2 p9 _
原汁原味，鮮美！
' M0 _" g0 O" }( Z6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬爆螺片
2 N& h; a0 e, L" b% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
' j- O# I. R- j9 L7 w：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
& r& q5 H% c/ Etvb now,tvbnow,bttvb姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。
4 b# z/ d" `5 b: W5 f$ d. K調味料
* X. R6 y  _1 T( U4 s9 w+ F' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb$ F8 I8 z) m$ J3 R; t: h
做法
6 P# c1 A9 ~' Q+ N：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。
# ~- A3 q6 k$ h; j2 u( h5.39.217.77鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！
5 X" f2 P: H7 p8 O& ]2 ?tvb now,tvbnow,bttvb涼拌辣味螺
, _7 p: F5 u9 T# p' b! N, P& y材料
, C; g! }6 R9 P9 ^1 }, v公仔箱論壇：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。
8 D* q3 E0 r  o% D) j' Jtvb now,tvbnow,bttvb醬料 ：韓國辣醬（Gohchu 5.39.217.775 W& h/ b- |3 @0 M* j/ h# k3 y
Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。 tvb now,tvbnow,bttvb( o4 W9 x" B0 N% `" }7 W% s* W0 o
做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。
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