標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]

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作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 5.39.217.77" r$ Y: ~& `9 w1 i* \. M" ~, `
酒烹海螺
% ^% g6 r0 S/ P+ b) T/ r. y+ s" g: g材料
( A; ], {) C8 g( I! C' ?' y( i5.39.217.77：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。
9 i& t. e- U+ j) X1 S" {1 i調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。 公仔箱論壇/ f' _+ z' x1 r; t' B; j
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p: h# T. Y! |; W
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 5.39.217.77% j7 K' Z% T- `' y$ w
原汁原味，鮮美！ tvb now,tvbnow,bttvb2 u7 _/ c+ V, [
醬爆螺片
* g" m9 ^  R2 }" r$ n. X0 V* h5.39.217.77材料 & ^3 ~3 K2 C$ d( s
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
9 l2 l- G0 [4 E1 W: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。
$ E$ q9 s. {9 {% [2 r調味料
5 {, c; H1 b/ b4 W3 Z- V+ v; itvb now,tvbnow,bttvb：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K" }' D$ c" |' U' h/ _, R
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s, K+ X  T0 Q( C/ ^4 I* R3 D
：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 f4 n8 h3 i7 Y; d+ v% ?
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！
$ W1 I$ @/ F# G4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。涼拌辣味螺 tvb now,tvbnow,bttvb7 C; G2 E/ ~- Z4 F7 R2 q
材料
# l7 v' W! y0 t, ?9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E# T# A4 {0 x- K) H( c+ L1 h- X
醬料 ：韓國辣醬（Gohchu tvb now,tvbnow,bttvb* \: h7 V# y# I4 _/ k- q7 r9 P
Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。 公仔箱論壇# p( D4 Y' W$ B. h! `
做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。 公仔箱論壇- s& p! ]1 _' G, J

3 ?# b  l; `( G8 K: u8 \* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ Z0 [8 x8 n* d, W( K* Y
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