標題: [中式食譜] 海螺三吃 [打印本頁]

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作者: 假書僮    時間: 2008-7-25 02:10 AM     標題: 海螺三吃

海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 tvb now,tvbnow,bttvb2 z/ G, E" d' G/ V
酒烹海螺
. j& H$ o/ U) T% stvb now,tvbnow,bttvb材料 公仔箱論壇: p8 D. F: ~3 t. A
：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。
7 W5 y% ~6 z' j2 [( otvb now,tvbnow,bttvb調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。 tvb now,tvbnow,bttvb1 A) b; @$ E. m" S$ p1 V$ y
做法 tvb now,tvbnow,bttvb8 K/ b9 X8 x3 r/ K& o0 E( u
：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。 5.39.217.770 t1 _1 z2 z5 l
原汁原味，鮮美！
: y, u+ p9 w1 ]0 m4 D% Z- u公仔箱論壇醬爆螺片 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z% z3 A* Y6 x# \
材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l7 h7 i% [, e& R7 h) l. Y5 q
：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌 5.39.217.77* l) a6 `0 C% H5 B2 Z9 |
姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。 5 M+ C' k* m, B) d% G
調味料
$ e; M  x4 X+ x" X. Jtvb now,tvbnow,bttvb：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。
& B. U6 \0 Q% ^* X0 x3 {: v2 F) A做法 ) B) g7 [3 [1 _' X3 P
：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。
4 b- u6 t7 F# f: t7 D公仔箱論壇鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！
. M% w7 J' ~% i' o5.39.217.77涼拌辣味螺
! j( Y9 d+ A/ r. R. a材料
/ a$ r# U& y4 f2 f公仔箱論壇：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 公仔箱論壇/ Y1 l) [& V' q9 L  [) j
醬料 ：韓國辣醬（Gohchu 5.39.217.775 ], l  [  N- U) |
Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。 tvb now,tvbnow,bttvb4 X5 \$ Z, w; Q; n
做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。
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