[attach]369228[/attach]

原　　料:
3 X$ x0 e! m% l( q5.39.217.77牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
/ n. V- x3 z  N' q% {2 O5.39.217.77- u. V( j# [2 U
操　　作:
5 j9 k+ s; v& B2 E2 D  Z1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；
$ O( A& O0 O; V9 x8 b公仔箱論壇2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；
) J/ \' C  f* D, O( o5.39.217.773、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r8 w9 I- q0 U4 ?& m7 w
4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。