標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；5 h; Z- k! p* _  ?

0 C$ x7 a9 \+ M; V: R9 u公仔箱論壇戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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' M1 g* k- [# S* b2 g5.39.217.77新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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7 C6 C& A  x/ h6 v从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U9 _" D9 X$ \

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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。" x. j& ^% c7 ?' r) a( u' a

& k6 Z. K. k6 }4 C5.39.217.77因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；tvb now,tvbnow,bttvb3 C4 |0 U0 d8 E' l# }0 Y# P8 ]' |

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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等: g" u2 l2 Y$ @: j

: t( x, i3 \7 H- U: S" g# h! x黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
* I, X3 J& S% G5 h4 Q/ @- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中5.39.217.775 Q! l6 F0 G: Z

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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中; ~/ E: b) I% ]( Q& h

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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇# y0 A0 j9 |# s1 J

+ P+ g+ G' d' W$ F* K公仔箱論壇说明书上有如何安装：tvb now,tvbnow,bttvb1 i8 K* Y& u, V& @, {  R8 i

, U, ~# A& n) \公仔箱論壇烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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$ v* e8 Z  u" ]% h) `, Utvb now,tvbnow,bttvb烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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1 d& n( Q" x0 {0 X+ @) Z8 X【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴; S! E6 k0 [# M
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
1 Q  d% p# y1 Z+ Rtvb now,tvbnow,bttvb【模具】：学厨蛋糕十二联模
. Y8 |/ N( i6 F5 Y8 A& k3 Z【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
& P6 o' G6 h( X9 A8 I制作过程：
3 ^8 c" f9 M9 G+ _) T1 {5.39.217.771、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇7 \5 H; ^' c) j& {

+ Q" `/ u% A( o) R. _& atvb now,tvbnow,bttvb2、玉米油加酸奶搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^- F# X5 q( p
3、加入2个蛋黄搅匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d. ^2 e8 m+ S8 d; U, Y
4、筛入蛋糕粉
+ I6 t/ v3 G8 h" j4 }  q, b, I, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的
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5 a! f) j0 v( k8 O+ v& z( Y2 l6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋7 U! a4 `# R. U8 T  g! E- C  l! r
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可3 c% r5 U: H8 Y4 q* f) K% t0 j
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀& z5 Z! O! D' @. `3 c5 ^  w" T2 j
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb* r% I4 H* }1 X  F

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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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$ Q+ W! K/ |8 e# S7 [4 N公仔箱論壇12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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" ], U2 }$ N- X$ }5.39.217.77小贴士：
! l& p5 |+ v4 t% H! |1 ?1 H- t: r5.39.217.771、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
0 K  Q9 D% X- u2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
8 }2 j) x$ {# M$ Ptvb now,tvbnow,bttvb3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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