標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q3 ]( x  i' @9 B; D

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转过来，烤箱后背看的更清楚
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  W2 M% d3 ^2 Q/ S+ h# N. o0 C烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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1 e( P; F' L; O6 o公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；tvb now,tvbnow,bttvb8 j& Y+ V# f! J$ k9 A

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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等公仔箱論壇$ B- ^8 ~( n6 M- M9 C

6 d% P1 q- Q  K& p2 Y( v黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置5.39.217.77+ s7 w3 V0 Q3 r4 c( P0 o. s

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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
! B2 o1 v: j- Rtvb now,tvbnow,bttvb先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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- ?) o9 A  m6 H9 d3 }/ d; V再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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9 v$ d. j: j# g! e烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。% z+ D; P# P) S5 s6 P( ]

- v( U' I% \7 K2 ^. b2 e【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
6 X( _: f8 b% x; V5 Z; b5.39.217.77【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X7 P% k; o, [( C3 P% [4 N# K
【模具】：学厨蛋糕十二联模
; D0 y; x* p6 K) q" a8 ?9 u【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
6 @  g' {0 v7 v( W& }制作过程：tvb now,tvbnow,bttvb) u. P2 D; a+ m$ U4 W' C
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的3 d+ e5 j1 a& J' X

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2、玉米油加酸奶搅拌均匀9 D4 E0 i5 n2 W7 [* w1 z1 C: M
3、加入2个蛋黄搅匀5.39.217.77/ j9 s# S: N0 K9 c' F$ i
4、筛入蛋糕粉( r2 T2 M$ `0 N7 ^" [
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的/ O3 v6 S, U5 J% D1 {

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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋, G+ L7 Q; W" I5 L% z! C
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可公仔箱論壇5 ?/ Q' p/ |+ s) ^* i
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀! S, v9 D, G' e' W6 s! ^: D( ^! y
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中tvb now,tvbnow,bttvb; u" R' R) ^9 E2 l3 B

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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层tvb now,tvbnow,bttvb  I& W- q  ]7 m5 L4 p3 I! o2 r

7 y- M6 ?2 X. Gtvb now,tvbnow,bttvb12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可5.39.217.773 @; c, t/ W# ^$ T

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小贴士：2 ?- c& m. T  Z/ J1 Z) E
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [! @* d" r) [2 s
2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
: j+ ]) q1 \$ x1 }5.39.217.773、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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