標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

) N" Z, l" I/ v( D1 D; k; u戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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. c+ M8 P% q) h5 }. W3 |5.39.217.77戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；tvb now,tvbnow,bttvb8 H% i7 _1 X! k4 J; Q7 z2 Q

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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
- Z" y) f8 W' H2 X! |' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

" s; b( C1 W$ ~6 U从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚tvb now,tvbnow,bttvb! x& S/ f- W/ x9 d

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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F- U6 _: k/ I$ C8 d/ [  C

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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等- ?9 J6 n4 J3 z& F

1 T1 w; w  [4 K; X8 L5.39.217.77黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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看一张动图，能看到挂架摆放的位置6 z! a1 ^  i) b1 G4 [; U% [

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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
5 W  C) g" r& P! E先把挂架的下端卡在安装柱内槽中7 ]+ K" ^+ e+ t5 v) W3 D

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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q  d- O9 i. W$ L" \9 L, a) Y

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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上+ Y& B. Z( B9 W" ~

% g8 [! F* z/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。说明书上有如何安装：- o0 S4 W. f# ^( I( C5 p. K2 i+ p

$ h- q7 ?+ e( J# N1 r5 x2 \* |烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定
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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。5 |1 Z$ P  u6 m, k7 z; l

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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
+ k: U2 w1 E/ S* e9 v7 f0 W4 ]【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个公仔箱論壇7 S- M% `% O) A* J
【模具】：学厨蛋糕十二联模* G) a) E8 J) J' L9 B& z5 B2 y
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
9 l% f3 H" z9 n3 C3 r: F5.39.217.77制作过程：
3 u$ ^& K! `( ?9 q1 g* V公仔箱論壇1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的公仔箱論壇% `* f5 {/ R" Y: H7 r

2 m& m% p4 N0 [' {7 U- v" l  `$ T5.39.217.772、玉米油加酸奶搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |# q. Q4 ~8 x. \. ^
3、加入2个蛋黄搅匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y2 ]% i, x; L7 F& n/ \
4、筛入蛋糕粉( p- Y  P( S) I$ L" d5 {, z4 g$ Z  V
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的. }" r# X5 K* A" F& y6 X# i$ F

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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
, w1 N6 |& b) Q5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可' H/ B- n! c) J! V, r
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀" Y0 Y5 \+ K# B4 l+ D2 K
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i! S" M% k9 K

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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：
) r, x- H: Y: x6 v8 x; A5.39.217.771、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
. h# Y# \! I" c* k2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；5.39.217.77# X2 o: [) m$ V4 J4 v7 D4 R
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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