標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

9 _# h; `- X7 x- r1 u7 a戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；; @+ c) A: p0 S$ B6 `4 ]6 Q0 {- p

3 v5 ?  U! t$ {, ^$ E* `; O' L3 T新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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3 _% \, ~2 m& T& {tvb now,tvbnow,bttvb从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚* w9 m9 F; o% @8 j: V, k' K

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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。4 P$ j- A% X0 o( F6 U; D

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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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- \" g$ h! U# \+ y8 p1 V5 ?取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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& O; L/ s# z3 S% X* [看一张动图，能看到挂架摆放的位置tvb now,tvbnow,bttvb. X0 a5 R; S% G# \& M6 H

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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
; \* Y0 J2 o6 N+ E) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中
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2 w' |4 b0 S! ]5.39.217.77再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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9 k- }, ]  R/ O" e' z9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇( H; e7 I( e% G' y7 S$ _

. t2 `7 j2 H, O1 p' f, j# ptvb now,tvbnow,bttvb说明书上有如何安装：
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, ]% @1 q; j/ @, H8 U' R5 y4 I; H5.39.217.77烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定0 c2 j& x; N  L- ]( }# R

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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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5 h9 O, G4 M# E- I: Q6 C' G- m6 y【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴8 m8 j; L. ^: O
【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
& t& q1 {. G, F% W5 ?1 k" O1 E$ Stvb now,tvbnow,bttvb【模具】：学厨蛋糕十二联模
4 g* g9 I* m( m0 a( ^# n【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层) w* u* U# ~$ y* ?+ L
制作过程：
( t0 g0 B/ O- h  C" t5 e% U公仔箱論壇1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀5.39.217.774 R* ?$ w) W4 n2 z5 b2 P' D0 T$ h
3、加入2个蛋黄搅匀5.39.217.77  Q4 @% B2 ?+ p/ k
4、筛入蛋糕粉/ ?9 k! @- H$ E/ h' c2 J
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的5.39.217.772 u! v+ E7 w4 u% Y+ D

/ Q. z+ C5 u0 \- d1 v5.39.217.776、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
2 j5 m1 Y. c9 |) b* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可9 a: l2 O- ^3 }5 V% z7 a8 [1 r8 d
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀5.39.217.77& L  w5 A0 h: |: Q2 K: j  P$ B* ]" O
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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1 ]6 W4 g; R7 A; O& c10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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9 H+ s! o9 R) p0 O$ }5.39.217.7711、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t9 G  o7 k. J* m& h
12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
" b2 ]! e3 M6 v/ t5.39.217.772、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；5.39.217.776 I, M! C$ K, J8 X. a" A% F
3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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