標題: [甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢 [打印本頁]

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作者: lcheeaun    時間: 2017-10-16 05:42 PM     標題: 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢

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戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；tvb now,tvbnow,bttvb6 U- j. v  h6 {% `% \

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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。5.39.217.77: c" m* f. `: Z0 a( |4 g

+ u. d+ K& S) b  P) `! ?从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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; _2 ^5 O0 q1 r; k公仔箱論壇转过来，烤箱后背看的更清楚4 e1 `" c. E; q* H

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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱" g: N! G( ?2 D" e

* o/ s3 Z$ K+ x8 B: _取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G, x5 l* H- Z! P

' \" D: M5 {5 w8 T8 [" d烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w" }" u( A9 M# y! n# l4 |

! s9 ]8 T8 @; j+ B  ztvb now,tvbnow,bttvb黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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  P: D8 b4 G0 U公仔箱論壇看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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3 [0 x- ~# ~2 X; ?! G0 C# x; u5.39.217.77烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t: T& a1 D4 h" M+ N" e0 c/ O9 L
先把挂架的下端卡在安装柱内槽中5.39.217.77" a* @, o$ J/ j+ J  J+ {

7 i7 S) U" \8 z! l+ ]3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再把上端的安装柱卡在挂架的槽中
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" P. M- O+ ]2 [; \4 u8 E安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上公仔箱論壇& K5 m: p9 D8 n+ x1 `1 k

/ p, {0 T$ y  ~: d7 _+ k公仔箱論壇说明书上有如何安装：tvb now,tvbnow,bttvb" ?* Z. ?, l6 ?' d

9 M* v2 k# E1 m4 [) O+ v0 S烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定公仔箱論壇4 M% x% _& t  ~  d* g+ e$ x

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烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |( P6 d) {' I& H

5 A- @& `9 V5 S/ p% J# ]【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
4 Q: y1 \$ I) Q/ y4 i7 U  B【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
( ~% _  C  n8 u公仔箱論壇【模具】：学厨蛋糕十二联模tvb now,tvbnow,bttvb# r, E+ k1 _& b* S) ^" e
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d: v4 m7 Y% o
制作过程：
# k4 ]) l2 d1 H2 l5.39.217.771、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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: L) X! v1 ?$ m, m" [9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、玉米油加酸奶搅拌均匀公仔箱論壇8 Y7 r$ z, U8 \* x8 [3 y
3、加入2个蛋黄搅匀
! s3 J+ o% U/ w% ^! r( Y4、筛入蛋糕粉
2 l1 L. L5 p# ^$ B* j% V# V- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z: \- M$ G/ I* |' r3 S

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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
4 y+ z+ j/ M( [! r0 |1 G1 `5 o' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可tvb now,tvbnow,bttvb- {% q: g0 J- M
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
/ e1 K! O- k% E2 u' U( o! \$ P8 Xtvb now,tvbnow,bttvb9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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4 C$ @3 ]) `' i5 E% Z10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层公仔箱論壇" f) m) u  I- w  S3 ^, m! T7 C) M

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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：
6 s1 y4 H& m, o% Z! k公仔箱論壇1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
: }6 T9 q  U5 D( G, d& q: M$ X1 g+ J5.39.217.772、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
" A* ?. a1 {0 W: L6 a+ {7 h- Y0 o6 B3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个

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