標題: [中式食譜] 花雕砂鍋雞 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2006-12-2 01:43 PM     標題: 花雕砂鍋雞

【材料】
* L  B! i, K$ Y" g4 K光雞一隻
" k) E% w. l2 t/ i9 j蒜頭十二粒
3 P: W3 e* Y) u) S" V! c9 V6 @" O/ ~  o公仔箱論壇生薑十片" X8 G6 T+ U9 o8 E3 D. A
乾蔥頭八粒
: R- r2 L! @9 l7 H7 \; ~0 h; }tvb now,tvbnow,bttvb香蔥一條(切段)5.39.217.77$ a, T/ D# T! R5 v+ A# W8 ?
生粉一杯半(撲粉用)
. a2 d8 H$ `3 o" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.777 F( G1 c& f2 `4 ^
【醃料】
, U) Z. _; L7 s/ C" I薑汁一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 O0 D0 C$ u# i3 \) ?. b1 n
紹酒一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 }0 [. |! E# ?, e- L6 U5 P
鮮雞汁二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) s3 H) f" h5 Q, ]
生抽一湯匙
; E% Y! L+ M) r8 t$ w+ P7 \" ?" A3 v公仔箱論壇生粉一湯匙公仔箱論壇8 X/ `: m$ I7 |1 F& x7 Z2 u
麻油半茶匙
! l3 q+ Q* }. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉四分一茶匙
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+ [; `  g  v1 x3 f【汁料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t. H' p. T  ?
清水半杯公仔箱論壇$ R6 ]/ b. J0 K) d4 ^) z6 v7 P. `9 |. x
鮮雞汁一茶匙
5 W0 Q( O- _1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚汁一湯匙
$ Z6 r; c* R5 |& t$ X3 V4 R5.39.217.77生抽二茶匙
. ~2 r# F: O/ ^) _; U* Z5.39.217.77砂糖半茶匙
: e+ t0 Z0 T' ^+ F$ f$ u/ e; ptvb now,tvbnow,bttvb麻油半茶匙公仔箱論壇# j* w9 W" E+ s" A* x0 L2 y
胡椒粉四分一茶匙
) N, Q, y" l1 i6 E4 e& v6 stvb now,tvbnow,bttvb2 V/ Q# A2 `% l6 u- Y. ~4 w
【做法】5.39.217.77* s6 y' ^7 B# [6 \1 u
(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。
5 ?; Z8 P6 h$ D  C' F+ C. m5.39.217.77(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。
5 |% A0 B( f3 ^2 Q1 Y(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。

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