標題: [中式食譜] 花雕砂鍋雞 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2006-12-2 01:43 PM     標題: 花雕砂鍋雞

【材料】: D. a4 L: `+ ?: o
光雞一隻
' `) v1 T- M% G蒜頭十二粒1 B% T  O8 c7 |& G9 p( Q' ]
生薑十片
- e# R7 `0 I1 Q5 s0 k1 j  c$ ^  p乾蔥頭八粒# K3 M5 _: A) L( {
香蔥一條(切段)
6 U$ q% B0 k2 _0 N. ~( _% ~公仔箱論壇生粉一杯半(撲粉用)5.39.217.77, Z) n. |* L' G% i$ _/ k9 \

5 i; [$ H. |- R+ N  `7 N【醃料】
; u" N( y3 x0 r5 L2 r) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑汁一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% G/ n; i6 V. F; \! F7 c
紹酒一茶匙公仔箱論壇6 P+ O5 m$ l& [
鮮雞汁二茶匙
) _& U1 b) q/ t5 g  A8 t9 H; u/ X% n5.39.217.77生抽一湯匙
6 I4 ~. x" C4 ?% V* G; v生粉一湯匙
0 S7 K8 e* z. w+ ]公仔箱論壇麻油半茶匙7 g' T' G  e4 ~) Q
胡椒粉四分一茶匙$ u5 |+ X. A; Y: @7 u

0 e/ c" u/ s. @! ]+ B: J  y  Xtvb now,tvbnow,bttvb【汁料】
8 X+ d* ^) z7 N& p  `" b公仔箱論壇清水半杯
6 b' G5 `8 C* b4 D' Y/ `5 w公仔箱論壇鮮雞汁一茶匙
# u9 f2 Z/ t/ ^5 Q5 Y, ~鮑魚汁一湯匙
' ]/ |5 z, G* Itvb now,tvbnow,bttvb生抽二茶匙: q2 `! b# f- x4 y' }1 e; U
砂糖半茶匙
; _2 m2 m- `, p- s  J9 P5.39.217.77麻油半茶匙
* E5 V7 s/ h" n公仔箱論壇胡椒粉四分一茶匙; \" X  @$ ^5 G8 h; [

$ @- w: r( n0 R7 v$ y. C8 P3 V5 a1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】tvb now,tvbnow,bttvb* [6 N( p' b7 C; W3 _4 Q0 Y2 C( w
(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。
8 c+ r+ x8 I9 ^, H; J5.39.217.77(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。
' [- O9 `, _$ L  A6 @9 L8 o4 G(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。

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