標題: [中式食譜] 花雕砂鍋雞 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2006-12-2 01:43 PM     標題: 花雕砂鍋雞

【材料】
* u4 j$ R3 Z3 R4 u1 E' n0 c公仔箱論壇光雞一隻! P3 b* ^4 Z4 ^0 f* m" t
蒜頭十二粒
9 H: t& \7 M8 W$ v% j' ?4 |公仔箱論壇生薑十片
/ C: E+ P- R  I/ p, t6 h, ~9 g乾蔥頭八粒
8 B2 s4 S9 w+ o  N  B6 _- z/ i香蔥一條(切段)公仔箱論壇) J; t) w5 c+ p( L. ^
生粉一杯半(撲粉用)tvb now,tvbnow,bttvb' b" e4 _3 [7 Z- K
tvb now,tvbnow,bttvb! T* ^, W5 N, u: d# ]8 g  A0 C
【醃料】
0 B1 g0 o6 G; Z9 z# Xtvb now,tvbnow,bttvb薑汁一茶匙
2 z% i$ D( i$ N( J3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒一茶匙公仔箱論壇  N/ j' M( L% a; W3 P+ V. O
鮮雞汁二茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# k# g7 U+ V' l5 ^5 X: n
生抽一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 k% `7 _% }* u8 S# A. t/ E
生粉一湯匙
" a, {0 K& Y% s  v; V2 q% Stvb now,tvbnow,bttvb麻油半茶匙公仔箱論壇: ?$ x  N  }$ S. c; d4 t
胡椒粉四分一茶匙7 d. `7 P+ U& h+ x

$ ?- u. |4 K8 L( S公仔箱論壇【汁料】
- q6 v6 u0 Y: {6 ~6 i+ _: p% C公仔箱論壇清水半杯
0 {. [( d9 n' R1 z公仔箱論壇鮮雞汁一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f# [) [$ k$ X: |
鮑魚汁一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 i& ], {4 Y, q
生抽二茶匙
: p( a3 N- X, I/ y0 x7 l- c5.39.217.77砂糖半茶匙0 S% ~; l" f/ |- r7 H& P3 @& M& F
麻油半茶匙
4 f; e- r+ Z3 J' `" E# x) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉四分一茶匙
- [8 e2 s* J+ T' K% y5 q3 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 i/ y" ]) w, \8 }- e0 J; _
【做法】tvb now,tvbnow,bttvb9 e% Q% ?, ~/ I% E
(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。
( P) m* T3 h; `5 F! Z8 E(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。
& V$ ~+ G( u; F" R(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。

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