標題: [中式食譜] 花雕砂鍋雞 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2006-12-2 01:43 PM     標題: 花雕砂鍋雞

【材料】tvb now,tvbnow,bttvb  h3 N4 q6 \8 U( Q
光雞一隻
5 N1 q5 _) T) A+ @, b5 o5 v; O5.39.217.77蒜頭十二粒
" x: `: h8 c& }; S+ g. z* g公仔箱論壇生薑十片7 B; G- s1 {% p. d/ d
乾蔥頭八粒
9 Z; d" q! Z: E  b% f香蔥一條(切段)
2 z6 G/ V+ T* X+ J% X1 G生粉一杯半(撲粉用)
: `2 g( b9 ^% V9 Wtvb now,tvbnow,bttvb: J- l' n2 E4 t- D5 E2 _
【醃料】
- e: @$ t7 P$ N$ H# P% l; Dtvb now,tvbnow,bttvb薑汁一茶匙公仔箱論壇- x& n$ I5 M( D; x5 u1 e$ _5 s
紹酒一茶匙
0 K% F9 x6 A8 \1 p" r7 W5.39.217.77鮮雞汁二茶匙
; @' M, W( i" t# t- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽一湯匙
9 n  O8 P: d  D' |3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 d$ Y3 s# c5 W2 x. M
麻油半茶匙
5 x, g- S' s' k8 Vtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉四分一茶匙公仔箱論壇# k! L' Q; R! h& Z/ H/ L  G9 k
( O5 b' `& X4 Y5 S, f
【汁料】
+ l8 K+ V' O$ s. n8 Ctvb now,tvbnow,bttvb清水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d9 d/ \0 ^/ _+ x- z
鮮雞汁一茶匙
# d4 E9 D) W/ G$ A6 g' |) Y鮑魚汁一湯匙
# B( V9 q/ y) s4 f生抽二茶匙
( u7 k0 _* Q4 y. h1 C2 ytvb now,tvbnow,bttvb砂糖半茶匙
2 d9 C, F) m/ w- L4 Y公仔箱論壇麻油半茶匙公仔箱論壇1 P/ j: t% k3 \) r; B/ t% j* Y
胡椒粉四分一茶匙
0 W$ A, C" a6 |6 Z7 G5 \0 V2 I7 Ptvb now,tvbnow,bttvb& X; r& t& v7 R
【做法】5.39.217.77$ B  b1 E# U: z/ G! Z0 k
(一)光雞洗淨斬件，與醃料拌勻，醃約十五分鐘後，每件雞件蘸上生粉，放入沸油內泡油至八成熟，取出瀝乾油份，待用。拍鬆蒜頭及乾蔥頭。% d8 B* H0 p) w7 ?/ A9 [% q3 K
(二)燒紅鑊落油爆香蒜頭、乾蔥頭及薑片，焗炒一會至金黃，雞件回鑊，灒酒二湯匙紹酒焗煮一會。5.39.217.77) [# U9 E+ ]# R0 E* A' E) j; p1 L, r
(三)加入汁料焗煮一會，撒上蔥段，即成。

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