標題:
[甜品]
佛山盲公餅
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2006-12-2 11:54 AM
標題:
佛山盲公餅
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e! e! B' N7 f+ Z1 W
6 F6 Q8 I. ?: j, P2 C$ \& \
大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
5 H' q5 ?% c+ @4 r* e
/ {0 n+ \0 |6 R7 n5 s6 ^
製作方法：
" \+ f- C# f1 r0 F! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77$ e! Z6 n% U6 S4 n
1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
! r( d, R5 b( G; i9 V$ }0 U! z
+ |( \* a0 I, x' w3 e/ L( M
2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B( N# l2 F9 D0 N/ u" l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z7 I" ^( g7 S$ M
3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
/ q) J# |/ c3 H* ?9 m) Y8 e5.39.217.77
/ |* X4 Q7 V7 f( [
4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
( l5 Y+ Q( M0 H# I: s- dtvb now,tvbnow,bttvb
6 A# H# T5 h9 b3 Vtvb now,tvbnow,bttvb
5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
5.39.217.77% O! y+ L1 P/ s# F4 Q) e/ j, c
公仔箱論壇. r; t2 C' n$ W& V. {4 r" d6 }
質量標準形態：表面隆起小圓形。
0 R% }2 [* N6 R! s
. h+ c& U3 o! s6 R6 q& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
色澤：麵餅呈黃色。
+ \' {+ Y1 `2 Q" {. ?% M
5.39.217.772 C+ e F8 V$ a+ Y# N( t' ~* [3 }
組織：鬆脆，無雜質。
1 s0 M: ~5 }+ s/ m" p' j9 itvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇4 f2 S, q0 g/ g3 k# N; J8 n
口味：上口香脆。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
