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標題: [中式食譜] 生爆盐煎肉 [打印本頁]

作者: jljiang    時間: 2008-7-23 08:57 AM     標題: 生爆盐煎肉

菜系:   川菜tvb now,tvbnow,bttvb1 z6 h! e3 i9 d2 Q- n) d
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  时间:   普通TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r2 D  x* a) X/ Z6 g" Q4 Z
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  食材类型: 猪肉
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  味道:   香辣
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  适宜季节: 无关# U+ y& L* B2 [- x/ p2 Q

4 t- J* O, f' @# ~! h7 ]( [  烹调类型: 炒菜

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原料:  公仔箱論壇4 A2 W8 M7 o# H& w; @4 ]6 a' P
  生猪肉或后腿的肥瘦肉,鲜红辣椒,花生油,青蒜,四川郫县豆瓣酱,豆豉,酱油,料酒,白糖,姜,精盐。
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' ]% a# E  H( r, w8 A4 O  F    做法:  
; w* h1 {. Q' q+ i# t5 v  先将猪肉去皮切成30毫米长,25毫米宽,2毫米厚的簿片,姜去皮切成薄片,青蒜斜着切成10毫米长的段,鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块;炒锅放在旺火上烧热,放入花生油,烧到起浓烟时,先投入肉片炸1分钟,炸到肉片卷起略成黄色时,加入精盐,姜片炒几下依次放进豆豉,豆瓣酱,鲜红辣椒,酱油,料酒,白糖,青蒜拌炒即成。






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