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標題: [中式食譜] 生爆盐煎肉 [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2008-7-23 08:57 AM 標題: 生爆盐煎肉

菜系:　　　川菜! a; r* Y$ J# {2 B6 \

; G, J4 H+ M2 E' Rtvb now,tvbnow,bttvb　　时间:　　　普通
  x- l+ p& V: {  T" U公仔箱論壇' v9 b$ ]4 m/ x& r% M1 E
　　食材类型:　猪肉
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c  q4 O/ i, t0 H
　　味道:　　　香辣5.39.217.77, \9 T# U, o( Q9 ^

/ Y  o  Y( g/ o2 m* }/ K　　适宜季节:　无关" X$ _% {9 V3 w! }& u  Y

　　烹调类型:　炒菜

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5.39.217.773 y" P J/ U* f; V( p

原料:　　tvb now,tvbnow,bttvb0 N* Q$ m& Z7 }7 b8 \$ e( ^
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。5.39.217.777 Z# i) O+ j5 ]* u5 D/ E

　　　　做法:　　
' U) j3 v B6 n4 l5.39.217.77　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。

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