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標題: [中式食譜] 生爆盐煎肉 [打印本頁]

作者: jljiang 時間: 2008-7-23 08:57 AM 標題: 生爆盐煎肉

菜系:　　　川菜tvb now,tvbnow,bttvb1 z6 h! e3 i9 d2 Q- n) d
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　　时间:　　　普通TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r2 D x* a) X/ Z6 g" Q4 Z
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　　食材类型:　猪肉
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　　味道:　　　香辣
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　　适宜季节:　无关# U+ y& L* B2 [- x/ p2 Q

4 t- J* O, f' @# ~! h7 ]( [　　烹调类型:　炒菜
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原料:　　公仔箱論壇4 A2 W8 M7 o# H& w; @4 ]6 a' P
　　生猪肉或后腿的肥瘦肉，鲜红辣椒，花生油，青蒜，四川郫县豆瓣酱，豆豉，酱油，料酒，白糖，姜，精盐。
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' ]% a# E H( r, w8 A4 O F　　　　做法:　　
; w* h1 {. Q' q+ i# t5 v　　先将猪肉去皮切成30毫米长，25毫米宽，2毫米厚的簿片，姜去皮切成薄片，青蒜斜着切成10毫米长的段，鲜红辣椒切成长宽各10毫米的块；炒锅放在旺火上烧热，放入花生油，烧到起浓烟时，先投入肉片炸1分钟，炸到肉片卷起略成黄色时，加入精盐，姜片炒几下依次放进豆豉，豆瓣酱，鲜红辣椒，酱油，料酒，白糖，青蒜拌炒即成。

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