標題: [健康食品] 臭豆腐含維生素B12能防失智？魔鬼藏在這… [打印本頁]

---

作者: li60830    時間: 2017-10-2 11:03 AM     標題: 臭豆腐含維生素B12能防失智？魔鬼藏在這…

逛夜市偶爾會傳來一股臭豆腐的氣味，抬頭一看，店家張貼一張訊息內容：「臭豆腐含維生素B12，能防失智…」，吃臭豆腐，養生功能真的有這麼神奇嗎？維生素B12對人體的好處是什麼？且聽趙順榮藥師怎麼說。
/ x% _( H8 A: [# h" S0 `" A4 _" C# w
, J1 h. a( k2 |7 V" }失智症為一逐漸退化性腦變性疾病，以致於腦細胞退化導致於其它神經功能減退，造成記憶力的減退及影響智能力､語言、計算力、判斷力與生活能力等認知功能障礙的症狀，同時可能出現干擾行為、個性改變、妄想，或幻覺等精神症狀，這些症狀的嚴重程度會影響一個人日常的生活能力。
8 f  n  l; [2 W7 E! c5.39.217.77
. L% u! M6 c' g( s( D8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養失調與失智症有關tvb now,tvbnow,bttvb) u0 n+ \) A: j

& S, B( _3 r# O1 s" v( R$ l/ w8 A9 w台灣預防保健協會理事長趙順榮藥師表示，近期有不少研究發現，飲食與失智症的相關性，包括：營養失調、新陳代謝異常、中樞神經系統疾病、藥物、酗酒都息息相關。在營養失調部份，例如：缺乏維他命B12、葉酸等營養素，也可能造成失智症。但是，對於失智症的預防及改善效果的科學證據，仍值得進一步更多臨床證實與期待。
+ y$ T9 t0 _' S6 E1 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% k$ ^: @$ Z1 ]$ V0 j6 y! s7 ^
臭豆腐發酵後　含有維生素B12
% c5 w3 l, K  [* r
4 t8 l" a/ O3 }7 a. Q維生素B12屬於水溶性，是唯一含有主要礦物質的維生素，B12只能由微生物合成。人體內腸道微生物可能提供部份維生素B12，但使用抗生素時殺滅腸道細菌，可能減少來源。趙順榮藥師提醒，植物性食物不含維生素B12，因此長期素食者有維生素B12缺乏的危險，因為維生素B12只存在於動物性食物及酵母等，例如：蛋類、奶類、魚類、貝類、肉類等。
: i) ]$ ^) o9 E) K9 }/ u3 [  |
0 k* R# c1 L+ Q3 e公仔箱論壇臭豆腐發酵後不僅含有豐富的維生素B12，能幫助促進人體新陳代謝、維護神經系統健康外；在發酵過程中，同時也會產生對腸胃功能有益的植物性乳酸菌，雖然適度食用對人體健康有好處，但是烹調方式僅限於清蒸方式，而非下油鍋高溫煎炸。
+ y8 P( g8 l4 v0 @. B0 otvb now,tvbnow,bttvb
) w% W5 O/ G8 ]7 z5 ^" \5.39.217.77缺乏維生素 B12恐神經炎、貧血公仔箱論壇! d& P; {, o3 a' ?! Z0 L0 D

. r+ e* t# U% Z3 `* U- G  ]5.39.217.77趙順榮藥師指出，維生素B12主要功用包括：能促進紅血球的形成和再生，用於治療惡性貧血、再生障礙性貧血，維持神經系統的正常功能；用於神經系統疾病，如神經炎、神經萎縮、抑鬱症等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _1 A( I" I5 O; T: ]( I; `; ]
公仔箱論壇! v0 u! c6 k0 C# W
當缺乏維生素 B12和葉酸的時候，骨髓就會產生不正常的大紅血球，同時白血球及血小板的數值也不正常；就可能引起維生素B12缺乏性貧血，或葉酸缺乏性貧血。7 e. S3 k# A; H( ~/ d+ L3 n& j1 O/ J
4 S  ~# Q3 y( P/ h4 U
提醒，素食者或年長者、使用避孕藥，或經常喝酒和抽菸者，以及懷孕者或產後，尤其刻意限制飲食正在減重者，應注意葉酸與維生素B12的攝取。英、美等國都規定要在麵粉、穀物中添加葉酸，民眾可以透過飲食習慣來克服。全素食者可食用標示額外添加維生素B12的食品，或人工合成的維生素B12補充劑，避免維生素B12缺乏，造成惡性貧血。
6 I" K" K& \6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O- d5 h1 v4 ?! d/ w$ H) Y) T
食用臭豆腐多補充蔬菜水果( S  c8 C! b$ A: M. w0 N! }

; x5 T) l1 c) e* G/ Q, z5 [公仔箱論壇研究證實，豆製品的營養價值很高，豆製品在發酵過程中會有部分蛋白質分解，產生游離胺基酸，臭豆腐製作流程，必須經過油炸、加鹵、發酵等程序。一旦控制不好，很容易受到其它細菌的污染，會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質，以及硫化氫，多吃對健康並無益處。
' F+ G! b5 _$ |/ E! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V9 i3 a# Q& w3 k; ]6 z趙順榮藥師提醒，如果真對臭豆腐難以割捨，建議不妨食用後，多吃新鮮的蔬菜和水果，因為含有的植化素可阻斷亞硝胺生成，「腸」保健康。研究證實，不同蔬果含有不同的植化素，具有以下不同的生理功能：5.39.217.77* G  y! Z% h0 \' ^% ]! W
公仔箱論壇& K& @3 U6 O$ B3 N3 H' P
良好的抗氧化劑。
  H: x$ A* R. M: f  i3 r+ Atvb now,tvbnow,bttvb
; Y- C6 P6 ]6 d5 n, O7 X4 B5 L  B公仔箱論壇激發體內解毒酵素的活性。
% o8 v" ?# V! ]& [) z9 r+ w- M6 e" @9 S$ w4 ?
增強免疫系統。
  H4 l) }5 w4 ?# F4 {  g! O% t$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 M, `7 ~9 l4 u! B& O5.39.217.77調節荷爾蒙。
$ e* k- i. b+ e: h: _. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?/ `: T5 V6 j& s
具有抗細菌及病毒的功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q" w4 Y& T1 G1 e

8 C$ K8 `1 X( P. C7 {" j% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(轉載於華人健康網之文章)

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0