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名称：毛氏红烧肉
+ E+ b% ~1 A$ R' y( E) U原料：公仔箱論壇; y  `6 s4 V2 F, {9 M, X$ w$ [
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 * l8 |1 _; g1 D0 |& n: j0 J

! ]; J" ~- b- D. t制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb# K5 v- v4 r. V3 I9 p5 c" m4 e
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
* a6 ?8 b$ R  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
" x% s* T( \: ntvb now,tvbnow,bttvb　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
2 J( C+ u8 F" vtvb now,tvbnow,bttvb　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V* x$ W% b% k+ \. t3 x/ H4 E

6 W+ Z" e$ ]7 g4 }' W3 [4 O$ C( \tvb now,tvbnow,bttvb特点：
- z4 f% C1 J' p' U甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。