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名称：毛氏红烧肉
% v  `9 l7 {2 Z+ b$ N原料：
  H( Z! }, _# w! e# `公仔箱論壇带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
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" O' {  F# [! d- gtvb now,tvbnow,bttvb制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb: I$ O2 s2 }; `) n0 p$ P
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
7 W. S* {  O2 d+ r2 l: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
. e# W5 _9 z" o( }　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。tvb now,tvbnow,bttvb" A) e3 Q. l" i- h9 p
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 , A" N! V' _! B9 h
5.39.217.770 ~3 h* X/ Z: k3 X
特点：
2 _" `$ D2 V- a7 J1 s! P甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。