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名称：毛氏红烧肉* _, L( Q8 q; b3 M. {% X3 V8 O7 q! O: O& A
原料：公仔箱論壇, k% _8 \( r  w9 k  b. |: P# _+ ~
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
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, d. N/ C  C9 Y  X, ?6 ]* e制作方法：
; L7 a% r7 o4 I. Q; u# A5.39.217.77(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
9 z( [2 m, S5 ^  v* H9 f) d: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
8 P* J0 D5 I: b: z; w6 h8 Jtvb now,tvbnow,bttvb　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。tvb now,tvbnow,bttvb- x) E0 \) j6 G- u7 d& m  {
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 4 l$ e  @8 ~: e+ i
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特点：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {0 d& ~: {( G
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。