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名称：毛氏红烧肉5.39.217.77" x6 \9 D" ?4 L. t8 v+ D
原料：
. k) {6 N7 T, b/ v1 a( c$ K带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
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" ?# I7 O/ m& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：
6 n& ?1 S$ ]0 [* F(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
  @+ j0 m. F  w$ v5 H　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
- r. K2 ]$ ]. {: v3 y$ s2 Q　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。" ^0 ?5 \) C" O: B1 ~' _
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 5.39.217.775 G; ^" o0 X8 A/ \5 ?6 T- ~- `
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特点：tvb now,tvbnow,bttvb9 B" [; y; F1 n* c+ e
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。