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名称：毛氏红烧肉5.39.217.77- b7 A6 q6 T, l9 l% s9 V; @' I/ r6 X7 o
原料：
0 G% H) X* U" D+ x0 E带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
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- L0 c  Q0 c/ L6 w/ P5 [- b  {制作方法：
8 d% D8 m; F1 `% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
* `2 y( @, m- n2 M; C. g0 W　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
  t9 m: ]8 N9 E) _8 v　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
1 c3 y0 A2 n& v1 B$ ?& J  z4 j' M$ R5.39.217.77　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
) c% O: m+ o  m3 ^" w! z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 I# ~2 s% s( v, Y
特点：  k1 ]" S7 C9 G9 v# M$ R. f
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。