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名称：毛氏红烧肉
. @' n9 g, P- t公仔箱論壇原料：5.39.217.77  E5 c. W- @. h- d: n6 c6 T% Y5 K2 P
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u5 @& |7 Z) K5 Z$ d- F

( n/ H2 j0 K9 a& q5.39.217.77制作方法： - B; n1 `5 @7 r/ i$ W
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j' |; x7 t2 X' {. a: x: m
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。公仔箱論壇( m2 @6 G# Z0 R9 b/ ^; N
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
% u6 E6 {% {8 i  f/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 tvb now,tvbnow,bttvb4 O5 ^. F+ p8 H& L; O" ~" n. D

# }1 c1 _) N  S5.39.217.77特点：
9 A$ g: g5 |! S( N  i公仔箱論壇甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。