【早安健康／張曄（資深營養師）】

這樣喝豆漿才健康 5.39.217.774 ^5 [1 r4 b1 y7 A: v

0 Q' @/ ?- x# X必須煮熟喝 tvb now,tvbnow,bttvb. Y) S7 H- ?! t6 C; |9 v
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ], K7 A/ q1 L4 C

- u. C  n5 B$ x2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿中忌加黑糖
. G; N* K  ~4 o3 b2 V# m公仔箱論壇大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。
7 h- A/ N2 ~9 u! L- a5.39.217.77
# [# |" T! \; n( z5.39.217.77需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。 " ?/ ]6 P3 V$ @: E" V. G! P

& [* [! B: \+ R/ ~' W- i5.39.217.77有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f7 o) N5 O3 |

公仔箱論壇1 l- P) [9 v6 R8 I2 q# V7 R  K$ c
豆漿不宜空腹喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R6 c) Q3 v$ Y( [7 r$ D
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
; h: [7 A1 t" _6 G; V& \3 B) t) `4 s: [! I* C6 V2 U
不要在豆漿裡打入生雞蛋
, d0 h2 e$ A- m# Q& {  ntvb now,tvbnow,bttvb很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
4 o# M3 _% a0 M* c0 @5.39.217.77
) _6 q! b+ W' U& s( M$ C. |5.39.217.77不適合飲用豆漿的族群 公仔箱論壇$ n* P+ ]3 |; E1 G1 h, @. J. n
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
" j4 W9 X4 v: _! [公仔箱論壇‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
' k& _6 i, z/ J  Z$ i: U‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 5.39.217.778 @9 B5 m  H9 N; Q* N: u
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。 ! L0 k7 p. m- }3 Q" r( j1 w
公仔箱論壇/ E) t) b1 j' W9 N
養肝保肝的豆漿配方
! m! Q1 a7 Z5 [tvb now,tvbnow,bttvb

- Y8 `. |1 p3 V2 ], X; e青豆紅棗豆漿─養肝、護肝
" b: Y* `5 H1 V% {( Q, K4 }( atvb now,tvbnow,bttvb
8 [5 P4 W% o6 C. P5 y/ S" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： tvb now,tvbnow,bttvb( e5 h5 D0 W) T4 n/ x) ^/ O6 U* D
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
$ G6 S! P( R! s3 v8 _+ n9 T) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q; t" t! k- N( e" B5.39.217.77作法：
' {# W& S. q7 E7 v( a5.39.217.771.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
/ N* j3 Z+ Z; z' m3 L9 s8 j0 m公仔箱論壇2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。 . T+ _  R2 v$ X* |

; P1 D2 Q; g9 H1 [公仔箱論壇功效解析： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k' o: P9 ]# \; m
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。
2 |3 I1 \9 ~; D" t' Ntvb now,tvbnow,bttvb
+ Y% i& R$ X, X& h! b. |5.39.217.77特別提醒：
, R# F& B- s5 ]. @5.39.217.77‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。
- l9 p! V: c7 X2 M$ n0 R5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e. i: m2 N; S2 |+ f4 {
# ~8 @& i4 a1 V) ~

" C' ^; F1 b' l4 H# l. g6 M& T公仔箱論壇保肝明星食材（可加入豆漿中） 5.39.217.77) @6 A# w6 i% E/ H! q
公仔箱論壇1 t7 B( Z: v: ]( p9 I
穀類：燕麥、黑米、玉米
; A) Z* I0 \* J4 j# K, z) q& _蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
- m7 \/ z' F% F$ q/ y1 |水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 tvb now,tvbnow,bttvb8 U3 k8 [3 I+ x. S; k& I
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O; Q9 s3 G' ]" H! e* }
豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
- ]" C' H6 s. X( d$ h0 M/ Q乳蛋類：牛奶
4 [9 D7 ?2 l+ T8 e3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉

其他保肝豆漿配方

5.39.217.772 `8 @  h4 B5 b
有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！ : M# L- k+ S* T1 i- q. h  f

公仔箱論壇( I) F3 m+ N9 Q1 K3 c% g# v
黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 9 Q3 r6 W. f) A- h6 X- D- y

/ S& x3 C  d1 \公仔箱論壇材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克 公仔箱論壇% \% P4 y% ^4 Z1 _
作法 tvb now,tvbnow,bttvb8 R/ u" I# o# J9 G
1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。
) b6 B7 R* p- r/ s/ }8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。
; r2 q) s5 T* ]8 d6 _0 T6 ~# O5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. I& v" w+ M, C  U3 j; J
功效解析 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C% F' A2 `" P/ x& j9 }5 Q
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。 7 U0 [+ j5 ]5 t) r
1 k* [9 ^) ^+ j" q0 _
. f2 z& ?. N9 T# m- M8 _
公仔箱論壇) f8 }- a4 h  [1 |0 X5 M" r) B
護腎明星食材（可加入豆漿中） 公仔箱論壇5 C+ T# Z- v. z+ H/ I+ d9 ?
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
7 p+ ~* @0 ]1 e6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺
4 g8 [1 f3 \' u; }( Y0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜
' R2 o" G4 l" ]6 {tvb now,tvbnow,bttvb堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 5.39.217.77; E8 O( R5 r8 x% [
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 # G  H( t* J; u" ?0 [9 E
其他：枸杞、蓮子、百合
' f+ |+ r# \! M& Ttvb now,tvbnow,bttvb& h( S2 Z9 T) {
其他護腎豆漿配方
* P! \+ t5 U( R

豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆