【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 公仔箱論壇9 X) u# n$ T8 d( V! D9 F7 ?6 i' |) j

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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 tvb now,tvbnow,bttvb0 o4 Y3 b+ K! t9 C4 c

2 w$ n; b  J$ Q0 X, O8 @5.39.217.77在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 5.39.217.77: Z& o7 t' U( w0 K

6 f7 [( }0 D$ o5.39.217.77酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 8 L9 ~3 _; i* _( y$ U

3 R7 Z# F6 |6 @" C$ H9 Ltvb now,tvbnow,bttvb將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
/ r0 C4 b# A1 k5 D! E) v! P: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q7 v! C* q& q反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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" a! i. m7 b1 s7 x3 B' A/ R" [% F" J% Ztvb now,tvbnow,bttvb下一頁醫師教您如何正確吃！ 公仔箱論壇! L' Q3 Y& ~, P: W3 J0 A  \) e

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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 tvb now,tvbnow,bttvb8 t0 R1 f8 P4 ]5 s
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在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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8 O' U/ B5 o, W- X5.39.217.77當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 5.39.217.771 U' D$ J6 G7 b% E: q

+ S* d2 }% O' z, m' u5.39.217.77◆吃哪些食物較好
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生酮飲食生活的原則與知識 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [+ P6 r- X  b4 z  l' m
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ " I- @5 O: \- n  s
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- J+ Q' t' u- m& O. [5.39.217.77轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ 6 g' q+ P: X$ T  {

  O1 N# G4 k+ j' ~公仔箱論壇應每日攝取◎ 4 a: X+ @" g' _" X2 K+ X
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
- J$ l+ \2 y' D$ Q0 B" r' F蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 tvb now,tvbnow,bttvb' f. |! `. k& o& X" l) a
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
# w6 {$ A: X, }& k0 A& F0 @- k, _實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~; k- F& h. a( _$ \

Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 公仔箱論壇' b6 Y9 f) N1 R4 |1 e  W& a4 i
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 & S$ N* G8 O2 d

0 o$ I  I9 Z1 i; R. d" z2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。應適量攝取O
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; ?9 s3 P) S' b- ^6 VGroup 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb0 }# c2 L( X8 `8 p5 f
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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* R! K! w: V$ O& U$ ]7 xGroup 5 →根莖類、薯類
: F6 p* W* }- M' [+ P( Ttvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。 1 d* v! E) ]7 O# H1 _1 N( c
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Group 6 →乳製品 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q; O* h6 t) g
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
0 N& c, k. j( M& [! ]+ ^$ w3 x9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z2 y! |, Q7 \3 y% e  f
盡可能避免攝取△   G4 y: S( E/ f8 K  L- i

* L4 U. q" a6 q. u7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 0 R5 U8 E' K; h/ Q5 `4 @' D
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 - m2 x$ h" U1 k% L# c& Q* x

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+ \" W' o' }. n& `5.39.217.77Group 8 →甜點、飲料、砂糖
9 R' O# [! c: Q, X, ^3 v- A5 _5.39.217.77請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。