【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 tvb now,tvbnow,bttvb' b2 y: Z5 Y& p& h4 J

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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 1 [0 S" _/ u( D0 {+ |+ O
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 5.39.217.771 x2 ^1 C- f* X7 F3 w9 W, v
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
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5 a( ?) \/ N8 D. {/ h3 m: L公仔箱論壇將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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5 P( h! ?; n4 B; a+ F/ ^; ftvb now,tvbnow,bttvb下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 ; {. ^( e# D4 B( t

. Q, T( Q' m$ l7 m7 l% ^在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A, E# v( E# m% F' z% Y
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
" p0 D3 u  p+ t  n: i) B1 m5 T4 }公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S- n' l, Z) j7 R' i& R/ ?
從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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: N9 ~& t6 V  ]) W- N公仔箱論壇◆吃哪些食物較好 4 D) b! B6 C# d- |7 z# ~

9 d% t' g9 v, ~  |0 _2 \生酮飲食生活的原則與知識 # }7 i* w8 t) L8 w- D: Y
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ 5.39.217.77& X$ F  q  }$ Q& F6 O$ y; E

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2 ]+ C5 U/ ]+ l公仔箱論壇轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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8 x* D# D3 n$ j% U5 |% Ptvb now,tvbnow,bttvb應每日攝取◎
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' c# i; x8 _+ l* ]tvb now,tvbnow,bttvbGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
$ Z1 m" m% O2 P% d蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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2 v1 M* e5 [, T$ nGroup 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 " n8 _* ]; U6 I5 X
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 tvb now,tvbnow,bttvb( V8 I' T$ l0 ]0 v4 V

Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
6 P& H4 q4 X# x: I- A! Q3 e3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。
8 V" C! G+ T! l& b9 f7 s% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T8 ]& k; ~! D2 `% [
應適量攝取O
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# \/ H2 a6 E* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 ' X3 Q) b+ Q/ f% n; z
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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# V% f8 U& t3 q& M  w' f% Y7 u2 T- a公仔箱論壇Group 5 →根莖類、薯類 5.39.217.77. Q& p. `; N2 j6 `# A4 t* w
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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Group 6 →乳製品 公仔箱論壇( ?9 m# |; c. }
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 tvb now,tvbnow,bttvb8 r7 a" B1 q0 ]7 X5 J
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盡可能避免攝取△ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l4 K) f0 R3 w1 k
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 9 ]/ y! ^! t9 Q6 {" W0 m3 A
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。   D- w( R8 l' B2 _0 W5 Y* f" b
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避免攝取 X tvb now,tvbnow,bttvb% q+ j6 G$ R( j
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖
1 ^% u0 `. A1 Z1 t6 m5.39.217.77請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。